Sie können darauf vertrauen, dass hausgemachte Hamburger, die Sie von Grund auf mit Rinderhackfleisch zubereiten, glutenfrei sind. Reines Rindfleisch, das Sie in einer Packung im Laden kaufen, ist sicher zu konsumieren, wenn Sie an Zöliakie oder einer Glutensensitivität ohne Zöliakie leiden. Burger, die Sie aus diesem 100%igen Rinderhackfleisch herstellen, sind ebenfalls glutenfrei, vorausgesetzt, Sie fügen keine glutenhaltigen Zutaten hinzu oder setzen Pastetchen einer Gluten-Kreuzkontamination aus.
Gluten in Supermarkt-Burgern
Vorgeformte, ungekochte Hamburger-Pastetchen, die Sie im Laden kaufen, können Gluten enthalten. Einige (wenn auch nicht alle) dieser Pastetchen enthalten glutenhaltige Körner, einschließlich Weizen, als Füllstoffe. Wie bei allen verpackten Lebensmitteln ist es wichtig, das Etikett sorgfältig zu lesen, wenn Sie Gluten vermeiden möchten.
Lebensmittelhersteller dürfen nicht behaupten, dass Burger "100% Rindfleisch" sind, wenn dem Produkt Füllstoffe zugesetzt werden. Sie müssen auch alle Füllstoffe in der Zutatenliste angeben, sodass das Gluten ziemlich offensichtlich sein sollte. Im Zweifelsfall können Sie die gebührenfreie Nummer des Herstellers anrufen und nachfragen.
Denken Sie auch daran, dass Hamburger, die von einem Freund oder Verwandten zubereitet werden, möglicherweise nicht sicher sind. Es ist besonders schwer zu wissen, was wirklich drin ist, wenn jemand anderes das Essen zubereitet hat. Auch wenn Ihr Freund oder Familienmitglied Burger mit 100% Rindfleisch zubereitet hat, bleibt das Risiko einer Kreuzkontamination bestehen.
Glutenfreie Restaurantburger
Restaurants sind nicht verpflichtet, Zutaten in ihren Mahlzeiten anzugeben. Hier können Sie mit Gluten in Hamburgerfleisch am meisten Probleme bekommen.
Viele Restaurants servieren vorgeformte Burger-Patties, die Füllstoffe wie Weizen enthalten. Andere stellen ihre eigenen Burger im Haus her, verwenden aber Semmelbrösel, um das Fleisch zu dehnen und die Textur des Burgers zu verbessern.
Für zusätzlichen Geschmack können dem Fleisch auch Saucen zugesetzt werden, die besonders knifflig sein können. Zum Beispiel sind nicht alle Sojasaucen-Marken glutenfrei (und Worcestershire-Sauce kann Sojasauce enthalten).
Sie werden nicht genau wissen, was in Ihrem Hamburger Restaurant ist, es sei denn, Sie fragen. Stellen Sie sicher, dass Sie jemanden befragen, der sich mit den Rezepten in diesem bestimmten Restaurant auskennt. Im Allgemeinen ist das entweder der Koch oder der Manager, nicht der Server.
Glutenfreie Fast-Food-Burger
Viele Fast-Food-Restaurants servieren Hamburger, die keine Glutenkörner als Zutat enthalten. Tatsächlich sagen einige Menschen mit Zöliakie und Glutensensitivität ohne Zöliakie, dass sie Glück haben, Burger ohne Brötchen bei Fast-Food-Ketten zu bestellen. Die besten Optionen für glutenfreie Burger sind:
- Arbys
- Bostoner Markt
- Chick-fil-A (bietet auch glutenfreie Brötchen und glutenfreie Pommes Frites)
- Five Guys (bietet glutenfreie Pommes an)
- In-N-Out Burger (bietet glutenfreie Pommes)
- Shake Shack (bietet glutenfreie Brötchen)
- Sonic Drive-In (bietet glutenfreie Pommes)
- Wendys
Burger King und McDonald's mögen beliebt sein, aber sie gehören zu den schlechtesten Alternativen für glutenfreies Fast Food. Sie haben äußerst begrenzte Möglichkeiten und das Risiko einer Kreuzkontamination mit Gluten ist hoch.
Achten Sie bei der Bestellung von Fast Food auf die Möglichkeit einer Kreuzkontamination. Stellen Sie sicher, dass die Arbeiter die Handschuhe wechseln, bevor Sie sie bedienen, und dass Ihr Hamburger niemals in die Nähe der glutenhaltigen Brötchen kommt.
Ein Wort von Verywell
Sie sollten nicht allzu große Schwierigkeiten haben, einen glutenfreien Hamburger zu finden. Seien Sie immer vorsichtig, wenn Sie die Etiketten auf vorgefertigten Pasteten lesen und mit dem Koch in einem Restaurant sprechen.