Für viele Menschen ist eine Mahlzeit ohne perfekte Brötchen nicht komplett. Aber wo finden Sie glutenfreie Brötchen für Ihre glutenfreie Ernährung?
Viele Orte, wie sich herausstellt. Eine Vielzahl von glutenfreien Lebensmittelunternehmen stellt heute Abendessenbrötchen (nicht nur glutenfreie Hamburgerbrötchen, die als Brötchen getarnt sind) für Menschen mit Zöliakie und Nicht-Zöliakie-Glutenempfindlichkeit her, und Sie (ganz zu schweigen von Ihren Gästen) werden es schwer haben -gepresst, um den Unterschied zwischen diesen Brötchen und glutengefüllten Sorten zu erkennen.
Sie haben die Möglichkeit, servierfertige Brötchen aufzuwärmen oder selbst zuzubereiten (entweder aus einer Mischung oder von Grund auf neu).
Aufheizbare glutenfreie Dinner Rolls
Hier ist die Liste der glutenfreien Brötchen (siehe unten für Möglichkeiten zum Selbermachen):
- Ener-G. Die bekannte glutenfreie Marke Ener-G stellt glutenfreie, glutenfreie Brötchen auf Tapiokabasis her, die in lagerstabilen (nicht gefrorenen) Sechserpackungen erhältlich sind. Die Brötchen sind mit Vitaminen (u.a. Vitamin B1, B2, Niacin, Folsäure, Vitamin D und Eisen) angereichert und enthalten als Zutat Hefe. Ener-G stellt seine Produkte in einer Anlage her, die milchfrei, erdnussfrei und baumnussfrei sowie glutenfrei ist. Seine Produkte sind koscher-zertifiziert und Ener-G testet seine Produkte, um sicherzustellen, dass sie weniger als 5 ppm Gluten enthalten, was derzeit die niedrigste kommerzielle Testgrenze ist.
- Neue Getreidebäckerei. New Grains stellt seine vegan-freundlichen Brötchen auf der Basis von süßem weißem Reis und süßem braunem Reismehl sowie Leinsamen und Tapiokamehl her. Beachten Sie, dass die Brötchen Hafer und Hefe enthalten. (Einige Menschen, die auf Glutenkörner reagieren, reagieren auch auf Hafer, wenn Sie also einer von ihnen sind, meiden Sie diese Marke.) Das Unternehmen mahlt seine glutenfreien Körner vor Ort, um die Gefahr einer Kreuzkontamination mit Gluten zu verringern.
- Rudis Glutenfrei. Rudi's Gluten-Free macht gefrorene, glutenfreie Ciabatta-Brötchen ohne GVO. Sie sind von der Gluten-Free Certification Organization als glutenfrei zertifiziert, die Tests auf weniger als 10 Teile pro Million erfordert. Das Ciabatta kommt in Achterpackungen. Sie basieren auf Kartoffel-, Tapioka- und Reiszutaten und enthalten Eier und Hefe.
- Scharf. Schar macht vorgebackenes Ciabatta und Baguettes, die Sie beide als Brötchen verwenden können. Beide enthalten Hefe und Maisstärke, und das Ciabatta enthält auch Sojaprotein. Alle Produkte sind milch- und eifrei. Schar testet seine Rohstoffe auf Gluten-Kreuzkontamination bis unter 20 ppm und stellt seine Produkte in einer speziellen glutenfreien Anlage her.
- Udi ist glutenfrei. Sie haben die Wahl zwischen zwei Udi Brötchenprodukten: Klassische französische Brötchen und Vollkornbrote. Beide enthalten Hefe und Eiweiß. Udi's macht auch französische Baguettes. Das Unternehmen ist von der Gluten-Free Certification Organization zertifiziert, die Tests auf unter 10 Teile pro Million Gluten erfordert.
Backen Sie Ihre eigenen glutenfreien Brötchen
Wenn Sie die Idee von selbstgebackenen Brötchen mögen, aber nicht bei Null anfangen möchten, sollten Sie eine Mischung in Betracht ziehen. Sie können dafür eine glutenfreie Brotmischung wiederverwenden, und sie wird wahrscheinlich gut funktionieren. Achten Sie bei der Zubereitung von Brötchen mit einer glutenfreien Brotmischung nur darauf, die Backzeit entsprechend anzupassen, da die Brötchen viel schneller garen als ein Brotlaib.
Sie können jedoch auch eine glutenfreie Mischung in Betracht ziehen, die speziell für Brötchen gedacht ist. Hier sind zwei glutenfreie Brötchenmischungen:
- Pamelas glutenfrei. Diese werden mit Pamelas glutenfreier Brotmischung hergestellt, die eine Vielzahl von glutenfreien Getreidesorten (Tapioka, süßer Reis, brauner Reis, weißer Reis und Hirse) enthält. Du brauchst auch Hefe und Eier. Pamelas Berichten zufolge werden die Produkte des Unternehmens konsequent mit 5 Teilen pro Million oder weniger Gluten getestet.
- Chebe. Chebe stellt zwei Mischungen her, die Sie zur Herstellung von Brötchen verwenden können: die Original-Käsebrot-Mischung und die Allzweck-Brotmischung. Beide basieren auf Tapioka und sind frei von Getreide, Soja, Kartoffeln, Hefe und MSG. Chebe ist von der Celiac Sprue Association (CSA) als glutenfrei zertifiziert, die verlangt, dass Produkte unter 5 ppm Gluten getestet werden.
Ein Wort von Verywell
Glutenfreie Brötchen waren früher trockene, krümelige Dinge, die Butter nicht vertragen (und nicht wirklich angenehm zu essen waren). Aber die oben genannten Optionen können leicht für glutenhaltige Brötchen durchgehen. Tatsächlich kann es so schwierig sein, den Unterschied zwischen glutenfreien und glutenhaltigen Brötchen zu erkennen, dass Sie vielleicht bei Ihrem Kellner nachfragen möchten, ob Ihnen Brötchen in einem Restaurant angeboten werden, nur um sicherzustellen, dass sie es sind wirklich glutenfrei.