Sicherer Ketchup ist ziemlich einfach zu finden. Der meiste in den USA verkaufte Ketchup gilt als glutenfrei mit mindestens unter 20 Teilen pro Million (ppm). Es gibt jedoch einige Ausnahmen von dieser Regel. Wer sich glutenfrei ernährt, sollte nicht einfach irgendeinen Ketchup aus dem Regal nehmen und davon ausgehen, dass es ihm gut geht.
Mögliche Glutenzutaten in Ketchup
Während glutenhaltige Getreideprodukte in Ketchup unwahrscheinlich sind, gibt es einige, die bei der Verarbeitung einer Gluten-Kreuzkontamination unterliegen können. Darüber hinaus kann es bei einigen, die glutenfrei essen, auch unter 20 ppm noch zu einer Reaktion auf destillierten Essig aus Glutenkörnern kommen.
In den USA sollen Unternehmen Essig aus Weizen auf ihren Etiketten offenlegen. Diese Regel gilt jedoch nicht immer für Gewürze. Daher verwenden einige Hersteller möglicherweise aus Weizen destillierten Essig, um ihren Ketchup herzustellen, ohne ihn immer auf ihren Etiketten anzugeben. Destillierter weißer Essig aus Weizen sollte jedoch immer noch unter der 20 ppm-Grenze liegen.
Glutenfreier Status nach Marke
Diese Liste der Ketchups und ihres glutenfreien Status enthält die Quelle des Essigs, wenn sie beim Hersteller erhältlich ist. Wenn Sie zu denen gehören, die auf aus Glutenkörnern destillierten Essig reagieren, möchten Sie vielleicht bei einer der Marken bleiben, die eine glutenfreie Getreidequelle für ihren Essig verwenden. Hier sind die wichtigsten in den USA verkauften Ketchup-Marken und ihre glutenfreien Informationen.
Annies Bio-Ketchup
Annie's, die eine Vielzahl von Produkten für den glutenfreien Markt herstellt, testet diesen Bio-Ketchup auf 20 ppm. Ein Verbrauchervertreter des Unternehmens sagt, dass auf den Etiketten von Annies Produkten angegeben ist, ob sie mit Weizen, aber nicht mit Gerste oder Roggen auf gemeinsam genutzten Geräten oder in einer gemeinsamen Anlage hergestellt werden, und dass der Essig im Ketchup aus Mais oder Rüben gewonnen wird. nicht Weizen.
Französischer Ketchup
Frenchs Ketchup ist glutenfrei (auf weniger als 20 ppm) und auch Maissirup-frei. Es vermeidet auch Konservierungsstoffe und künstliche Farb- und Geschmacksstoffe. Der in französischen Gewürzprodukten verwendete Essig kann aus Weizen gewonnen werden.
Auf der FAQ-Seite des Unternehmens heißt es, dass das Produkt glutenfrei ist: „Gluten und Glutenprodukte, sofern vorhanden, werden auf dem Produktetikett immer mit dem gebräuchlichen Namen der Glutenquelle wie Gerste, Weizen, Roggen, Hafer oder Triticale angegeben Es ist wichtig, dass Sie zum Zeitpunkt des Kaufs die Angaben zu den Inhaltsstoffen auf Ihrer Verpackung lesen, um genaue und aktuelle Informationen zu gewährleisten, da sich die Produktformeln ändern können."
Heinz Ketchup
Heinz, der in den USA das beliebteste Ketchup herstellt, gilt bis zu 20 ppm als glutenfrei. Für diejenigen, die empfindlich auf Essig aus Glutenkörnern reagieren, berichtet ein Kundendienstmitarbeiter von Heinz, dass der destillierte Essig aus Mais und nicht aus Weizen hergestellt wird.
Ketchup von Jagd
Die Ketchup-Produkte von Hunt werden von Conagra Brands Inc. hergestellt, die alle glutenhaltigen Zutaten speziell auf dem Etikett der Lebensmittel angeben. Conagra betrachtet Ketchup von Hunt nicht als glutenfrei, da es nicht als "glutenfrei" gekennzeichnet ist.
Stattdessen gibt das Unternehmen an, dass alle Sorten von Hunts Ketchup „kein zugesetztes Gluten enthalten“, aber nicht getestet werden, um festzustellen, ob sie legal glutenfrei sind. Darüber hinaus kann der für die Herstellung von Hunts Ketchup verwendete Essig aus Glutenkörnern (hauptsächlich Weizen) gewonnen werden.
Organicville Ketchup
Organicville stellt Bio-Produkte her, darunter Ketchup. Der Ketchup von Organicville ist als glutenfrei gekennzeichnet, was bedeutet, dass er auf unter 20 ppm getestet werden muss. Firmengründerin Rachel Kruse sagt, dass der Essig, der in Organicville Ketchup und anderen Produkten verwendet wird, glutenfrei zertifiziert ist und entweder aus Mais oder Zuckerrohr gewonnen wird.
Walden Farms Ketchup
Walden Farms hat sich auf „kalorienfreie“ Low-Carb-Produkte spezialisiert, die auch als glutenfrei bis 20 ppm gelten. Laut der Website des Unternehmens enthält der Ketchup "keine Kalorien, Fett, Kohlenhydrate, Gluten oder Zucker jeglicher Art". Der Ketchup des Unternehmens wird aus Tomatenmark sowie einer Mischung aus zwei verschiedenen Essigen (Apfelwein und Weißwein), Gewürzen, Xanthamgummi und Aromen hergestellt.
Vorsichtsmaßnahmen
Mehrere Lebensmittelketten produzieren ihre eigene Handelsmarke Ketchup, von denen viele tatsächlich von externen Unternehmen hergestellt werden. Sie müssen Ihren bevorzugten Supermarkt fragen, ob seine Handelsmarke Ketchup als glutenfrei gilt. Glücklicherweise haben die meisten Geschäfte Listen mit glutenfreien Produkten. Beachten Sie jedoch, dass die meisten davon nur auf 20 ppm getestet werden.
Wenn Sie besonders empfindlich auf Spuren von Gluten reagieren, sollten Sie nach einem Ketchup suchen, der als glutenfrei zertifiziert ist. es ist mindestens eine verfügbar.
Ein Wort von Verywell
Eine letzte Anmerkung: Die sorgfältige Auswahl eines glutenfreien Ketchups nützt Ihnen nichts, wenn dieser Ketchup durch ein Messer verunreinigt wird, das für Glutenbrot verwendet wurde. Kaufen Sie stattdessen Quetschflaschen mit Ketchup und anderen Gewürzen, sofern verfügbar. Vermeiden Sie Kreuzkontaminationen, indem Sie Ihre Gemeinschaftsküche sorgfältig einrichten.