Die 7 glutenfreien Speckmarken, denen Sie vertrauen können

Viele Speckmarken gelten als sicher für die glutenfreie Ernährung. Lesen Sie, was in den USA verfügbar ist, und lesen Sie häufig gestellte Fragen.

Nur wenige Speckhersteller garantieren den glutenfreien Status ihres Specks, während viele andere einfach sagen, dass ihre Speckprodukte keine Glutenzutaten enthalten, aber Spuren von Gluten enthalten können, da sie in einer gemeinsamen Einrichtung oder auf gemeinsam genutzten Geräten verarbeitet werden. Zu den Herstellern, die angeben, dass ihr Speck glutenfrei ist, gehören:

  • Applegate-Farmen
  • Beelers
  • Wildschweinkopf
  • Dakin-Farm
  • Dietz and Watson
  • Jones Milchviehbetrieb
  • Wellshire Farms

Die überwiegende Mehrheit der Speckprodukte enthält keine Glutenzutaten (Speck wird im Allgemeinen nur aus Schweinebauch, Salz, Zucker, Nitraten / Nitriten, Gewürzen und möglicherweise Raucharomen hergestellt). Das bedeutet jedoch nicht, dass Ihr Speck wirklich glutenfrei ist. Sie müssen ihn auf eine mögliche Gluten-Kreuzkontamination überprüfen.

Glutenfreie Speckmarken

Hier ist eine umfassende Liste von Speckherstellern in den Vereinigten Staaten, zusammen mit den Antworten, die sie auf Fragen zu glutenfreiem Speck, Kreuzkontaminationsrisiken und gemeinsamen Einrichtungen / Geräten gegeben haben:

  • Applegate Farms: Applegate stellt kanadischen Speck, natürlichen "Sunday" -Speck (die normale krümelige Sorte, die mir einfällt, wenn ich an "Speck" denke) sowie natürlichen Truthahnspeck her. Die meisten Produkte von Applegate sind gemäß der glutenfreien Liste des Unternehmens glutenfrei, einschließlich aller Speckprodukte.
  • Rüstung: Armour, ein Geschäftsbereich der John Morrell Food Group, stellt rohen Speck, vorgekochten Speck und vorgekochte Speckstücke her. Laut einem Sprecher wird jede Marke von John Morrell Weizenbestandteile auf dem Etikett des Produkts angeben. Armor verwendet keine Gerste, Roggen oder Hafer in allem, was es herstellt. Speck (und andere Lebensmittel ohne Gluten) können auf gemeinsamen Produktionslinien hergestellt werden, aber das Unternehmen befolgt strenge Protokolle, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
  • Beeler's Pure Pork: Beeler's, ein nachhaltiges Unternehmen, das seine Schweine ohne Antibiotika oder Wachstumshormone aufzieht und reichlich Zugang zu Sonnenschein und Sozialisation hat, stellt verschiedene Arten von Speck her: Original, Pfeffer, Knoblauchpfeffer und Apfel-Zimt. Unternehmenssprecherin Julie Beeler sagt Verywell.com, dass alles, was Beeler's produziert, glutenfrei ist und in einer glutenfreien Anlage hergestellt wird.
  • Boar's Head: Der Premium-Deli-Fleischhersteller Boar's Head kennzeichnet fast alle seine Produkte ausdrücklich glutenfrei, einschließlich seines Specks. (Tatsächlich sind "alle unsere Fleisch-, Käse- und Gewürzsorten glutenfrei", so das Unternehmen.) Die glutenfreie Liste von Boar's Head finden Sie hier. (Wir sind Boar's Head-Fans und kaufen häufig den Speck des Unternehmens.)
  • Bob Evans: Man könnte sich Bob Evans als Restaurant vorstellen, aber es hat auch eine lange Liste von Produkten, die im Supermarkt verkauft werden. Das Unternehmen führt eine Liste von "potenziell akzeptablen Einzelhandelsprodukten" für Menschen mit Zöliakie, und diese Liste enthält Speck und kanadischen Speck. Obwohl ich nachfragte, machte das Unternehmen keine Angaben, ob sein Speck auf den gleichen Geräten wie glutenhaltige Produkte hergestellt wird.
  • Broadbent Schinken: Das in Kentucky ansässige Broadbent's stellt fünf verschiedene Specksorten her, darunter eine, die nitritfrei ist. Broadbent's erhebt jedoch keine glutenfreien Angaben und mehrere der von ihm hergestellten Produkte enthalten glutenhaltige Zutaten.
  • Butterball: Butterball ist natürlich für seinen Truthahn bekannt, und das Speckprodukt des Unternehmens ist eigentlich Truthahnspeck. Laut der Seite mit den häufig gestellten Fragen von Butterball enthalten nur zwei Butterball-Produkte (Fleischbällchen nach italienischer Art und gefrorener gefüllter Truthahn) Gluten.
  • Dakin Farm: Das in Vermont ansässige Spezialitätenunternehmen Dakin Farm stellt mehrere wirklich interessante Arten von Speck her, darunter geräucherter Speck, geräucherter Truthahnspeck, geräucherter Ahornspeck, kanadischer Speck und Rückenspeck nach irischer Art. Laut der glutenfreien Liste des Unternehmens gilt der gesamte von Dakin Farm produzierte Speck als glutenfrei.
  • Dietz and Watson: Dieser Hersteller von Wurstwaren, Wurstwaren und handwerklich hergestelltem Käse ist von der Celiac Sprue Association als glutenfrei zertifiziert, die Tests auf weniger als 5 ppm Gluten in Produkten erfordert. Dietz and Watson produziert normalen Speck und Speck nach kanadischer Art.
  • Farmland Foods: Farmland, das eine Reihe von rohen und vollständig gekochten Speckprodukten herstellt, einschließlich aromatisierter und natriumarmer Sorten, hat laut einem Unternehmenssprecher begonnen, einige Lebensmittel als "glutenfrei" zu kennzeichnen. Wenn diese Bezeichnung nicht erscheint, bedeutet dies, dass das Unternehmen nicht garantiert, dass das Produkt frei von Gluten-Kreuzkontaminationen ist (trotz einer scheinbar sicheren Zutatenliste). Farmland legt alle weizenhaltigen Zutaten offen (wie gesetzlich vorgeschrieben). Die Dextrose in seinen Produkten basiert auf Mais, und die modifizierte Lebensmittelstärke, die in einigen Produkten verwendet wird, ist entweder auf Mais- oder Kartoffelbasis, sagt der Sprecher.
  • Godshall's: Wenn Sie Truthahn- oder Hühnchenspeck suchen, ist Godshall's darauf spezialisiert. Laut der Seite mit häufig gestellten Fragen des Unternehmens enthält nichts von Godshalls Gluten außer dem Scrapple, das Weizen enthält.
  • Hatfield: Laut Hatfields glutenfreier Produktliste sind drei Arten von Hatfield Bacon glutenfrei: Cherrywood geräucherter extra dick geschnittener dreifach geräucherter Speck, Maple Brown Sugar extra dick geschnittener dreifach geräucherter Speck und Hickory extra dick geschnittener dreifach geräucherter Speck . Seien Sie jedoch vorsichtig: Ein Unternehmensvertreter sagt mir, dass einige der "glutenfreien" Produkte von Hatfield nach den gleichen Richtlinien hergestellt werden wie glutenhaltige Produkte. Das Unternehmen spült die Linien zwischen jedem Produktlauf vollständig ab, sagt der Sprecher.
  • Jimmy Dean: Jimmy Dean, das sich im Besitz von Hillshire Brands befindet, stellt drei verschiedene, vollständig gekochte Speckwürfel her, die jedoch nicht auf Gluten getestet wurden, so ein Sprecher, der hinzufügt, dass derzeit keine Produkte von Jimmy Dean als glutenfrei gelten (Hillshire Brands is erwägen, in Zukunft eine umfassendere glutenfreie Kennzeichnung hinzuzufügen).
  • Jones Dairy Farm: Dieses Unternehmen ist von der Gluten-Free Certification Organization als glutenfrei zertifiziert, was bedeutet, dass seine Produkte unter 10 ppm Gluten testen müssen (weniger ist besser). Jones Dairy Farm, ein Unterstützer der Celiac Sprue Association und der Celiac Disease Foundation, führt derzeit fünf verschiedene Specksorten auf ihrer glutenfreien Liste. Überprüfen Sie jedoch immer das Etikett, da Jones auch einige glutenhaltige Produkte herstellt.
  • Neese's Country Sausage: Neese's stellt sowohl Speck als auch Wurst her und sein Speck enthält keine Glutenbestandteile. Beachten Sie, dass Neese's einige Produkte mit Gluten herstellt (das Country Scrapple enthält Weizenmehl) und diese Produkte werden in derselben Anlage hergestellt wie die, die kein Gluten enthalten. Der Bereich mit dem Weizen ist jedoch ein Teil der Anlage, der vollständig von der Speckherstellung getrennt ist, sagt ein Sprecher.
  • Nodine's Smokehouse: Dieses kleine Unternehmen mit Sitz in Connecticut nennt seinen Speck "unser Stolz und Freude" und stellt viele verschiedene Sorten her. Der Speck von Nodine ist frei von glutenhaltigen Zutaten. Das Unternehmen stellt zwei Produkte (seine englischen und irischen Knaller) aus Weizencrackermehl her.
  • Nueske's Applewood Smoked Meats: Nueske's macht 17 verschiedene Speckoptionen. Laut der Frequently Asked Questions-Seite des Unternehmens gilt alles von Nueske's (einschließlich des Specks) als glutenfrei. Einige Artikel werden jedoch von anderen Unternehmen hergestellt und von Nueske's verkauft. Wenn Sie also etwas anderes kaufen, sollten Sie sich noch einmal bei der Firma erkundigen, ob diese anderen Produkte sicher sind.
  • Oscar Mayer: Fast alle von uns können Oscar Mayer Speck leicht in einem lokalen Geschäft finden. Oscar Mayer ist eine Marke von Kraft Foods Co., was bedeutet, dass Lebensmitteletiketten die Verwendung von Weizen-, Gerste- oder Roggenbestandteilen angeben. Kraft garantiert jedoch nicht, dass Lebensmittel mit aufgeführten Glutenbestandteilen vollständig frei von potentiellen Kreuzkontaminationen sind.
  • Owens: Owens, hergestellt von Bob Evans, stellt eine Art Speck her. Laut der Zöliakie-Liste von Bob Evans gilt es als "potenziell akzeptabel" für diejenigen, die eine glutenfreie Diät einhalten.
  • Smithfield: Smithfield ist ein bedeutender Hersteller von Schweinefleischprodukten und stellt verschiedene Arten von Speck her, darunter auch einen mit weniger Fett. Smithfield wird alle Gluten-Zutaten auf seinen Produktetiketten eindeutig identifizieren, daher ist es am besten, das Etikett jedes Specks zu überprüfen, den Sie in Betracht ziehen. Das Unternehmen verwendet heute nur noch in wenigen Produkten glutenhaltige Zutaten und hat diese (zusammen mit anderen Allergenen) in den meisten Verarbeitungsbetrieben eliminiert. Wenn Allergene verwendet werden, wendet Smithfield ein strenges Verfahren an, um Kreuzkontaminationen zu begrenzen.
  • Wellshire Farms: Wellshire Farms unterhält eine durchsuchbare Allergendatenbank, die es Ihnen ermöglicht, glutenfreie Lebensmittel, Milchprodukte/Kasein, Soja, Mais, Nüsse, Pfeffer, Knoblauch und Senf auszuwählen. Vierzehn verschiedene Speckprodukte, darunter Truthahnspeck und Rinderspeck, stehen auf der glutenfreien Liste von Wellshire.
  • Wright: Wright ist Teil des Konglomerats Tyson Foods, Inc. und stellt viele verschiedene Arten von Speck her, indem er "echtes Hickoryholz, niemals Flüssigrauch" verwendet. Laut einem Tyson-Kundendienstmitarbeiter werden Wright und andere Tyson-Marken alle glutenhaltigen Zutaten auf dem Etikett deutlich angeben. Tyson reinigt seine Produktionslinien zwischen den Produkten, sagt sie.

Ein Wort von Verywell

Wie Sie der obigen Liste entnehmen können, enthält die überwiegende Mehrheit des Specks keine Glutenbestandteile. Wenn Sie also nicht besonders empfindlich auf Spuren von Gluten reagieren, können Sie mit den meisten Speckprodukten gut zurechtkommen.

Noch ein Punkt zum Speck: Einige Hersteller von Flüssigraucharoma verwenden tatsächlich Gerstenmalzpulver zur Herstellung ihrer Produkte (Gerste ist bekanntlich ein Glutenkorn). Wenn Ihr Speckhersteller nicht garantieren kann, dass der Flüssigrauch im Speck glutenfrei ist, wählen Sie auf jeden Fall ein anderes Produkt (viele der Marken verwenden echten Rauch, keinen Rauchgeschmack, um ihren Speck herzustellen).