Ein gewisser Prozentsatz der Kinder wird wahrscheinlich von Natur aus mit Gemüseliebe geboren, aber die meisten Kinder betrachten Gemüse nicht gerade als Leckerbissen. Und für viele Eltern kann es schwierig sein, Kinder dazu zu bringen, täglich einen Regenbogen aus Blattgemüse, Wurzeln und Stängeln zu essen.
Gemüse liefert natürlich Ballaststoffe, Antioxidantien und Mikronährstoffe, die die gesunde Ernährung Ihres Kindes abrunden. Es ist also nur natürlich (und in der Tat großartig!), Ihrem Kind dabei zu helfen, sein tägliches Portionsziel zu erreichen.
Aus diesem Grund ist in den letzten Jahren eine Bewegung entstanden, Gemüse in vertrauten, kinderfreundlichen Verpackungen wie Muffins, Aufläufen oder Smoothies zu verstecken. Ganze Kochbücher wurden geschrieben, um Eltern zu helfen, Wege zu finden, Gemüse heimlich zu integrieren.
Während diese Strategie dazu führen kann, dass Ihr Kind kurzfristig mehr Nährstoffe aufnimmt, hat sie einige erhebliche Nachteile. Hier ist ein Blick auf die Vor- und Nachteile des Verbergens von Gemüse in den Mahlzeiten Ihres Kindes. Außerdem teilen wir andere Strategien, um einen besseren langfristigen Erfolg zu erzielen.
Die Profis
Es ist nicht zu leugnen, dass täuschend leckeres Essen das Leben einfacher machen kann. Die folgenden Gründe sind Gründe, warum Sie versuchen sollten, Gemüse in der Nahrung Ihres Kindes zu verstecken.
Inspiriert Ihr Kind, mehr Gemüse zu essen
Der Hauptvorteil der Zugabe von Kürbispüree zu Muffins oder dem Mischen von Karotten in Nudelsauce liegt auf der Hand: Diese Praxis bringt einfach mehr Gemüse in den Bauch Ihres Kindes. Für eine gesunde Entwicklung benötigen heranwachsende Kinder die Vitamine und Mineralstoffe, die Gemüse liefert.
Wenn Sie Gemüse heimlich in anderen Lebensmitteln bündeln, können Sie sich weniger Sorgen machen, ob Ihr Kind seinen täglichen Nährstoffbedarf decken kann.
Reduziert Essensprobleme
Ein weiterer Vorteil von Gemüse in Form von Pizza oder Mac and Cheese? Das Verstecken gesunder Zutaten kann für Sie als Eltern bei den Mahlzeiten weniger Kopfschmerzen bedeuten. Wenn Sie ein Kind haben, das sich bei jedem Frühstück, Mittag- und Abendessen über ungeliebte Lebensmittel streitet, kann dies sicherlich entwässernd sein. Um Ihren eigenen Stress zu minimieren, können Sie sich gelegentlich entscheiden, den nächtlichen Essenskampf zu beenden.
Die Nachteile
Obwohl das Verstecken von Gemüse Ihren kleinen Esser dazu bringen könnte, mehr Nährstoffe aufzunehmen (und Ihnen eine gewisse emotionale Erleichterung bei den Mahlzeiten zu verschaffen), raten die meisten Ernährungsexperten davon ab. Hier ist der Grund.
Bringt Kindern nicht bei, gesunde Lebensmittel zu mögen
Wie viele schnelle Lösungen verpasst die Praxis, gesunde Lebensmittel in anderen, beliebten Gerichten zu verbergen, eine wichtige Gelegenheit. Es lehrt Ihr Kind nicht, das Gemüse selbst zu essen (und zu mögen).
Kinder, die Gemüse nur in kostümierter Form treffen, werden nicht erkennen, dass sie ein Gemüse essen und genießen, sagt die pädiatrische Ernährungsberaterin Yaffi Lvova, RDN.
Die Wahrheit ist, dass Kinder normalerweise nicht auf magische Weise einen Geschmack für Gemüse entwickeln, sondern es braucht Zeit, Exposition und (manchmal) verschiedene Arten der Zubereitung.
Wenn Gemüse versteckt ist, hat das Kind keine Chance, seine Textur, seinen Geschmack oder seinen Geruch kennenzulernen", sagt Lvova. "Diese notwendige Einarbeitung fehlt, so dass es keine Möglichkeit hat, eine abenteuerliche Perspektive zu entwickeln, wenn es kommt zum Essen.
Kann Misstrauen erzeugen
So gut das Tarnen von Gemüse auch sein mag, es sagt Ihrem Kind nicht die ganze Wahrheit darüber, was es isst, was zu Misstrauen führen kann. Wie bei einem "Clue"-Spiel kann Ihr Kind Sie irgendwann mit dem Mixer in der Küche erwischen! Was passiert dann?
Wenn das Kind irgendwann herausfindet, dass Gemüse in seinem Essen versteckt ist, kann dies das Vertrauen, das es in seine Eltern empfindet, unter Druck setzen, bemerkt Lvova. Das kann ihnen das Gefühl geben, wenn sie das vor mir verheimlichen, was verstecken sie dann noch?
Einige Kinder fühlen sich möglicherweise sogar resistenter gegen Gemüse, wenn sie herausfinden, dass Mama oder Papa es in andere Lebensmittel abgesondert haben.
Kinder mögen denken, wenn es so schlimm ist, dass sie es verstecken müssen, werde ich es wirklich nicht essen! Dieser Mangel an Vertrauen kann zu wählerischen Tendenzen führen, die lange anhalten können, fügt Lvova hinzu.
Macht mehr Arbeit für die Eltern
Das Vorbereiten von Gemüse für das Einfügen in kinderfreundliche Pakete kann eine ernsthafte kulinarische Gymnastik erfordern. Schälen, Kochen und Pürieren sind oft erforderlich, um eine Konsistenz zu erhalten, die sich mit anderen Lebensmitteln vermischt. Sie werden feststellen, dass die Zubereitung von versteckten Gemüserezepten erheblich länger dauert als die Zubereitung von Gemüse auf einfachere Weise.
Überlegen Sie vor einem so langwierigen Prozess beim Essen: Wollen Sie sich wirklich so viel Arbeit machen und wenn ja, wie lange?
Bessere Lösungen
Es mag eine Zeit und einen Ort für verstecktes Gemüse geben, aber im Allgemeinen ist es am besten, Kindern zu helfen, Gemüse so zu genießen, wie es ist. Wie macht man aus einem wählerischen Esser einen Vegetarier?
Denken Sie zunächst daran, dass es einige Zeit dauern kann. Untersuchungen zeigen, dass wiederholte Exposition die Nahrungsmittelakzeptanz erhöht, insbesondere bei Säuglingen und Kleinkindern. Manche Kinder brauchen acht bis zehn Erfahrungen mit einem Gemüse, bevor sie entscheiden, dass es einen Platz auf ihrem Teller verdient. Wenn Sie Gemüse mehrmals anbieten, versuchen Sie, es auf verschiedene Weise zuzubereiten, z. B. gedünstet, gegrillt oder geröstet, und mit unterschiedlichen Geschmackszusätzen.
Das Angebot der Auswahl lädt Ihr Kind auch dazu ein, aktiv an seiner eigenen Ernährungsentscheidung mitzuwirken. Dies nährt das Verlangen der Kinder nach Unabhängigkeit (im wahrsten Sinne des Wortes!). Wenn die Essenszeit rollt, fragen Sie nach Ihrem Kind: Möchten Sie Spargel oder Brokkoli? oder Möchten Sie auf Ihrem Gemüse Ranch oder Hummus?
In ähnlicher Weise kann die Einbeziehung von Kindern in die Küche große Dividenden der Gemüseliebe ernten. Kochen ist meine Lieblingsmethode, um Kindern zu helfen, die Liebe zu einer Vielzahl von Lebensmitteln zu entwickeln, sagt Lvova. Indem die Aktion in die Küche übernommen wird, können sich die Kinder beim Kochen wichtiger fühlen. Dies führt zu Selbstvertrauen, und dieses Selbstvertrauen führt oft dazu, dass man abenteuerlich in etwas Neues hineinbeißt oder es einfach nur riecht.
Wenn Gartenarbeit möglich ist, kann auch dies zu einem geweckten Interesse an gesunden Produkten führen. Wenn Kinder Pflanzen beim Wachsen beobachten, sind sie vielleicht stolz auf die Rolle, die sie dabei gespielt haben, und möchten die Früchte (und Gemüse) ihrer Arbeit probieren.
Schließlich gibt es einen wichtigen Unterschied zwischen dem Verstecken von Gemüse und dem Einbauen an unerwarteten Orten. Eine Pizza mit rotem Pfeffer oder Rührei mit Tomaten zum Beispiel können eine Win-Win-Situation sein, damit sich Ihr Kind wohlfühlt und es etwas Neues und Gesundes vorstellt. Was ist der Unterschied zwischen Verstecken und Einbinden? Transparenz, sagt Lvova. Laden Sie Ihre Kinder in die Küche ein, um bei der Zubereitung dieses Gerichts mitzuwirken.