Vegane und vegetarische Ernährung für Kinder

Auch wenn es etwas mehr Arbeit und Planung erfordert, erfahren Sie, wie es sicherlich möglich ist, ein gesundes vegetarisches oder veganes Kind oder einen gesunden Teenager aufzuziehen.

Veganer sind strenge Vegetarier, die Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte und andere tierische Produkte von ihrer Ernährung ausschließen.

Der durchschnittliche Elternteil, der ein Allesfresser ist (alles isst), zuckt oft zusammen, wenn sein Kind sich entscheidet, Veganer oder eine andere Art von Vegetarier zu werden, und möchte, dass sein Kinderarzt seinem Kind dies ausredet.

Bekommt ihr Kind als Veganer genügend Vitamine und Kalorien?

Müssen Kinder kein Fleisch essen, um genügend Protein und Eisen in ihrer Ernährung zu bekommen?

Glücklicherweise kann eine vegetarische Ernährung für die meisten Kinder gesund sein, da es Ihrem Kinderarzt wahrscheinlich schwer fallen würde, Ihrem Teenager diese Art von Diätplänen auszureden.

Gesundheitliche Vorteile einer veganen Ernährung

Obwohl nicht jedermanns Sache, hat eine vegane Ernährung in der Tat viele gesundheitliche Vorteile und kann bei guter Planung eine gesunde Ernährung für Kinder sein. Eltern, insbesondere wenn sie Veganer sind, können sich auch beruhigt fühlen, dass sie ihre Kinder auch zu Veganern erziehen können.

Man sollte es jedoch nicht übertreiben, wenn man über mögliche gesundheitliche Vorteile eines Veganers spricht. Es ist beispielsweise wichtig, Folgendes zu verstehen:

  • Es gibt keine Beweise dafür, dass Kinder, die mit veganer Ernährung aufgewachsen sind, seltener krank sind als andere Kinder.
  • Nicht-vegane Lebensmittel sind nicht voller Giftstoffe und Pestizide.
  • Nicht alle vegetarischen Lebensmittel sind gesund. Sie sind reich an Zucker, gesättigten Fettsäuren oder Cholesterin.

Die Lebensmittel, die zu einer veganen Ernährung gehören, sind in der Regel arm an Cholesterin und gesättigten Fetten und reich an Ballaststoffen (alle Merkmale einer gesunden Ernährung) und können zu einem geringeren Risiko für Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Typ II führen Diabetes. Vegetarier haben in der Regel auch einen niedrigeren BMI als Nicht-Vegetarier.

Diese gesundheitlichen Vorteile veranlassten Dr. Benjamin Spock bereits 1998, allen Kindern ab 2 Jahren eine streng vegane Ernährung zu empfehlen.

Die letzte Ausgabe seines ikonischen Elternbuches "Baby and Child Care", das kurz nach seinem Tod veröffentlicht wurde, riet dazu, dass Kinder nach dem zweiten Lebensjahr keine Milchprodukte mehr erhalten sollten und dass sie "viel Protein und Eisen von" bekommen können Gemüse, Bohnen und andere pflanzliche Lebensmittel, die Fett und Cholesterin vermeiden, die in tierischen Produkten enthalten sind."

Dr. Spocks Vorschlag führte zu vielen Kontroversen, aber nicht, weil Experten die gesundheitlichen Vorteile einer veganen Ernährung bestritten, sondern weil sie dachten, dass Eltern möglicherweise nicht genug Zeit und Mühe aufwenden, um eine vegane Ernährung zu planen, die genügend Kalorien, Mineralien und Nährstoffe, um ein optimales Wachstum ihrer Kinder zu gewährleisten.

Und sie dachten wahrscheinlich, dass es auch Kindern schwer fallen würde, die Diät einzuhalten, besonders wenn man bedenkt, dass die meisten Eltern bereits Schwierigkeiten haben, ihre Kinder dazu zu bringen, genügend Obst und Gemüse zu essen.

Wenn man sich die neuesten Statistiken anschaut, sind nur etwa 5% der Menschen Vegetarier und nur die Hälfte davon Veganer. Und die große Mehrheit der Veganer und Vegetarier, jeweils 70 bis 86%, rutscht schließlich ab und kehrt zum Fleischkonsum zurück.

Bedenken bezüglich veganer Ernährung

Da viele Kinder bereits wählerische Esser sein können, kann eine weitere Einschränkung ihrer Auswahl es schwieriger machen, den Nährstoffbedarf mit einer veganen Ernährung zu decken. Dies gilt insbesondere für Säuglinge und Kleinkinder.

Einige Bereiche, auf die Sie besonders achten sollten, wenn sich Ihr Kind vegan ernährt, sind:

  • Vitamin B12. Dieses Vitamin wird nur aus tierischen Produkten aufgenommen, daher muss Ihr Kind Nahrungsergänzungsmittel einnehmen oder Nahrungsmittel essen, die mit Vitamin B12 (auch Cobalamin genannt) angereichert sind, einschließlich angereicherter Sojamilch, angereichertem Getreide und einigen Fleischersatzstoffen (lesen Sie die Lebensmitteletiketten). Nährhefe ist eine weitere Möglichkeit, um zusätzliches Vitamin B12 in die Ernährung Ihres veganen Kindes aufzunehmen.
  • Omega-3-Fettsäuren. Dies sind essentielle Fette, die unser Körper über unsere Nahrung aufnehmen muss und gehören zu den Fischölen. Sie können auch etwas aus Pflanzenölen erhalten, zusätzlich zu angereicherter Sojamilch, angereichertem Getreide, dunklem Grün und Nüssen.
  • Eisen. Die meisten Eltern wissen, dass Fleisch eine gute Eisenquelle ist. Wie können Kinder sonst Eisen in ihre Ernährung aufnehmen? Zusätzlich zu mit Eisen angereicherten Lebensmitteln und einem Nahrungsergänzungsmittel können Vegetarier Eisen aus Bohnen, Gemüse, Tofu, Gemüse, Trockenfrüchten und anderen eisenreichen Lebensmitteln erhalten. Denken Sie daran, dass es für den Körper schwieriger ist, das in Obst, Gemüse und Getreide enthaltene Nicht-Häm-Eisen aufzunehmen als das in rotem Fleisch, Geflügel und Fisch enthaltene Häm-Eisen.
  • Vitamin D. Dieses Vitamin ist in angereicherter Milch, Eigelb und Fisch enthalten. Ihr Körper produziert auch Vitamin D, wenn er Sonnenlicht ausgesetzt ist, aber das ist keine zuverlässige Quelle, da Kinder Sonnenschutzmittel verwenden sollten, die diesen Prozess blockieren.
  • Kalzium. Eine Ernährung mit kalziumreichen Lebensmitteln zur Deckung des täglichen Bedarfs ist für die Entwicklung starker Knochen notwendig. Es ist auch ein wichtiger Weg, um die Entwicklung von Osteoporose bei Erwachsenen zu verhindern. Viele Gemüse enthalten Kalzium, insbesondere Brokkoli, Süßkartoffeln, Great Northern und Navy Beans und Blattgemüse. Sie können Ihrem Kind auch mit zusätzlichem Kalzium angereicherte Sojamilch oder Orangensaft geben.
  • Zink. Ihr Kind muss möglicherweise Nahrungsergänzungsmittel einnehmen oder mit Zink angereicherte Lebensmittel zu sich nehmen, um genug von diesem wichtigen Mineralstoff zu bekommen, da Fleisch und Joghurt die besten Zinkquellen sind. Zink ist auch in Vollkornprodukten, braunem Reis, Hülsenfrüchten und Spinat enthalten.
  • Kalorien. Vegane Diäten haben vielleicht weniger Kalorien als Diäten, die Fleisch und Milchprodukte enthalten, aber für das durchschnittliche Kind könnte dies in der heutigen Zeit der hohen Fettleibigkeit bei Kindern eine gute Sache sein. Obwohl es nicht notwendig ist, jeden Tag Kalorien zu zählen, sollten Sie sicherstellen, dass Ihr Kind genügend Kalorien für sein optimales Wachstum erhält. Generell gilt: Wenn Ihr Kind sich ausgewogen und abwechslungsreich vegan ernährt, an Gewicht zunimmt, sich normal entwickelt und aktiv und energiegeladen ist, bekommt es wahrscheinlich genug Kalorien.
  • Protein. Sie können sicherstellen, dass Ihr Kind genügend Protein und Aminosäuren bekommt, indem Sie ein ausgewogenes Verhältnis von Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten (Bohnen und Erbsen), Nüssen und Sojaprodukten essen.
  • Folat. Vegetarier betrachten Folat nicht oft als ernährungsphysiologisch bedenklich, da grünes Blattgemüse eine gute Quelle ist, aber da ein Folatmangel die Anzeichen eines Vitamin-B12-Mangels verbergen kann, ist es wichtig, genug davon zu bekommen. Folat ist auch in vielen angereicherten Lebensmitteln enthalten, darunter Orangensaft, Brot, Müsli und Nudeln.
  • Jod. Natürliche Jodquellen können Meeresfrüchte, Schalentiere und Algen sein, aber die meisten Menschen beziehen ihr Jod aus jodiertem Speisesalz. Andere Nahrungsquellen sind solche, die direkt mit Jod angereichert sind oder die die Verwendung von jodiertem Tierfutter (Fleisch und Milchprodukte) beinhalten. Obwohl Vegetarier Jod nicht direkt aus Meeresfrüchten und Schalentieren und einigen anderen angereicherten Lebensmitteln erhalten, solange sie nicht auch auf nicht jodiertes Salz (die meisten Marken von Meersalz und koscherem Salz) umsteigen.

Aber nur weil es etwas schwieriger sein könnte, sich vegan zu ernähren, als einfach nur Hot Dogs, Chicken Nuggets und andere kinderfreundliche Lebensmittel für Kinder zu füttern, heißt das nicht, dass Sie es nicht tun sollten. Es ist auch nicht unbedingt einfach, Kindern eine gut geplante nicht-vegane Ernährung zu bieten.

Andere Arten von vegetarischer Ernährung

Abgesehen davon, dass sie vegan werden, probieren Kinder manchmal andere Arten von vegetarischer Ernährung aus, darunter:

  • Ovo-Vegetarismus - Eier essen
  • Lacto-Vegetarismus - Milchprodukte essen
  • Ovo-Lacto-Vegetarismus - iss Eier, Milchprodukte und Honig
  • Semi-Vegetarismus - könnte Fisch oder Hühnchen essen usw.

Je weniger Lebensmittel Sie einschränken, desto einfacher ist es natürlich, die vegetarische Ernährung Ihres Kindes zu befolgen und zu planen.

Was Sie über die Erziehung eines Vegetariers wissen sollten

Andere Dinge, die Sie über die Erziehung eines vegetarischen Kindes wissen sollten, sind:

  • Nicht alle Ersatzstoffe für Kuhmilch sind mit Vitamin B12 angereichert.
  • Vegetarier zu werden bedeutet nicht, nur Bio-Lebensmittel zu essen. Der AAP stellt fest: „Es gibt keinen direkten Beweis für einen klinisch relevanten ernährungsphysiologischen Unterschied zwischen Bio- und konventionellen Produkten.
  • Die AAP empfiehlt im Allgemeinen nicht, auf Soja basierende Formeln anstelle von auf Kuhmilch basierenden Formeln zu verwenden. Wenn Sie nicht stillen oder mit dem Stillen aufhören, bevor Sie feste Nahrung zu sich nehmen, besprechen Sie Ihre Möglichkeiten mit Ihrem Arzt.
  • Wie Erwachsene können Jugendliche aus gesundheitlichen, moralischen oder religiösen Gründen Vegetarier werden. Manche Teenager werden jedoch impulsiv Vegetarier, und manche tun es, um eine Essstörung zu verbergen.
  • Es gibt viele angereicherte Lebensmittel im durchschnittlichen Lebensmittelladen, die es einfacher machen, ein vegetarisches Kind aufzuziehen, als zu der Zeit, als Dr. Spock seine Empfehlung aussprach.
  • Ein registrierter Ernährungsberater kann Ihnen bei der Planung der Ernährung Ihres vegetarischen Kindes helfen, was besonders dann sinnvoll sein kann, wenn Sie ein vegetarisches Baby oder Kleinkind aufziehen.

Und denken Sie daran, dass die American Dietetic Association feststellt, dass "eine gut geplante vegetarische Ernährung für Einzelpersonen in allen Phasen des Lebenszyklus geeignet ist, einschließlich Schwangerschaft, Stillzeit, Säuglingsalter, Kindheit und Jugend sowie für Sportler."