Fettlösliche vs. wasserlösliche Vitamine

Wir nehmen Vitamine und Nahrungsergänzungsmittel ein, um die Nahrungsaufnahme und das Sonnenlicht, dem wir ausgesetzt sind, zu stärken. Sie werden auf unterschiedliche Weise vom Körper aufgenommen und unterschiedlich schnell wieder ausgeschieden. Wir können sie grob als wasserlöslich oder fettlöslich klassifizieren.

Wasserlösliche Vitamine

Wasserlösliche Vitamine sind solche, die in Wasser gelöst und zur sofortigen Verwendung leicht vom Gewebe aufgenommen werden. Da sie nicht im Körper gespeichert werden, müssen sie regelmäßig mit unserer Nahrung aufgefüllt werden.

Jeder Überschuss an wasserlöslichen Vitaminen wird schnell mit dem Urin ausgeschieden und reichert sich selten bis zu toxischen Konzentrationen an. Abgesehen davon können bestimmte Arten von wasserlöslichen Vitaminen wie Vitamin C bei übermäßiger Einnahme Durchfall verursachen.

Zu den wasserlöslichen Vitaminen zählen die B-Komplex-Gruppe und Vitamin C, die jeweils die folgenden gesundheitlichen Vorteile bieten:

• Vitamin B1 (Thiamin) hilft, Energie aus Nahrungsmitteln freizusetzen und ist wichtig für die Aufrechterhaltung der Funktion des Nervensystems.

• Vitamin B2 (Riboflavin) fördert ein gutes Sehvermögen und eine gesunde Haut und ist auch wichtig bei der Umwandlung der Aminosäure Tryptophan in Niacin.

• Vitamin B3 (Niacin) unterstützt die Verdauung, den Stoffwechsel und die normale Enzymfunktion sowie die Förderung einer gesunden Haut und Nerven.

• Vitamin B5 (Pantothensäure) unterstützt den Stoffwechsel und die Hormonbildung.

• Vitamin B6 (Pyridoxin) unterstützt den Proteinstoffwechsel und die Produktion von roten Blutkörperchen, Insulin und Hämoglobin.

• Vitamin B7 (Biotin) hilft bei der Freisetzung von Energie aus Kohlenhydraten und unterstützt den Stoffwechsel von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten aus der Nahrung.

• Vitamin B9 (Folat oder Folsäure) unterstützt auch den Proteinstoffwechsel und die Bildung roter Blutkörperchen und kann das Risiko von Geburtsfehlern des Neuralrohrs verringern.

• Vitamin B12 (Cobalamin) unterstützt die Produktion normaler roter Blutkörperchen sowie die Aufrechterhaltung des Nervensystems.

• Vitamin C (Ascorbinsäure) ist von zentraler Bedeutung für die Eisenaufnahme und die Kollagensynthese. Es hilft bei der Wundheilung und Knochenbildung und verbessert gleichzeitig die allgemeine Immunfunktion.1

Fettlösliche Vitamine

Fettlösliche Vitamine sind in Fetten gelöst. Sie werden von Fettkügelchen aufgenommen, die durch den Dünndarm wandern und im Blutkreislauf im Körper verteilt werden.

Im Gegensatz zu wasserlöslichen Vitaminen werden überschüssige fettlösliche Vitamine in der Leber und im Fettgewebe (Fettgewebe) für die zukünftige Verwendung gespeichert. Sie kommen am häufigsten in fettreichen Lebensmitteln vor und werden besser aufgenommen, wenn sie mit Fett verzehrt werden.2

Da fettlösliche Vitamine nicht ohne weiteres ausgeschieden werden, können sie sich bei übermäßiger Einnahme zu toxischen Konzentrationen anreichern. Wo eine ausgewogene Ernährung keine Toxizität verursachen kann, kann eine Überdosierung von fettlöslichen Vitaminpräparaten dies tun.

Es gibt vier Arten von fettlöslichen Vitaminen, von denen jede unterschiedliche Vorteile bietet:

• Vitamin A ist ein wesentlicher Bestandteil der Knochenbildung, der Zahnbildung und des Sehvermögens. Es trägt zur Immun- und Zellfunktion bei, während es die Darmfunktion aufrechterhält.

• Vitamin D unterstützt die Entwicklung von Zähnen und Knochen, indem es die Aufnahme und den Stoffwechsel von Phosphor und Kalzium fördert.

• Vitamin E ist ein Antioxidans, das Infektionen bekämpft und rote Blutkörperchen gesund hält.

• Vitamin K ist von zentraler Bedeutung für die Blutgerinnung und hält auch die Knochen gesund.2