Aa berriesaa se pronuncia ah-suspiro-E son frutas parecidas a uvas que provienen de las palmeras en las selvas tropicales de América del Sur. Aa a menudo se promociona como un superalimento y, de hecho, las bayas contienen antioxidantes (que pueden proteger su cuerpo de sustancias dañinas llamadas radicales libres), fibra y ácidos grasos saludables.
Aa es ligeramente agrio, y se vende típicamente como un polvo seco, puro o congelado o jugo; es inusual encontrar bayas frescas. Aa se usa comúnmente para hacer batidos o tazones.
Datos nutricionales de Acai
Una porción (100 gramos, o poco menos de media taza) de un puré de bayas proporciona calorías, 1,4 g de proteína, 18 g de carbohidratos y 0,2 g de grasa. Estas bayas no son una fuente importante de vitaminas o minerales. Esta información nutricional es proporcionada por el USDA; proporciona datos nutricionales solo para puré.
- Calorías: 60
- Grasas: 5g
- Sodio: 7 mg
- Hidratos de Carbono: 6g
- Fibra: 3g
- Azúcares: 0g
- Proteína: 2g
- Potasio: 105 mg
- Hierro: 0,6 mg
- Calcio: 35 mg
Carbohidratos
Una porción de 100 gramos de un puré contiene típicamente 6 gramos de carbohidratos. Tiene 3 gramos de fibra y no tiene azúcar.
Grasas
Hay 5 gramos de grasa en 100 gramos de bayas aa. La fruta es rica en grasas poliinsaturadas (4,4 gramos), incluidos ácidos grasos como los ácidos oleico, palmítico y linoleico.
Proteína
El aa puré contiene 2 gramos de proteína por cada 100 gramos, lo que significa que la fruta no debe ser su principal fuente de proteína.
Vitaminas y minerales
Una porción de 100 gramos de aa contiene aproximadamente 0,6 mg de miligramo de hierro o 3,5% del valor diario (DV) establecido por la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. También contiene 35 mg de calcio (2,6% del VD) y 105 mg de potasio (2,2% del VD).
Calorías
Según el USDA, 100 gramos de un puré contienen 60 calorías. Una cantidad similar (110 ml) de un jugo tiene aproximadamente la misma cantidad de calorías. Un tazón de acai de 6 onzas con otros ingredientes, como plátanos y granola, proporciona más calorías (la oferta de una marca tiene 135 calorías). En su forma en polvo, 6 gramos de aa tienen 25 calorías.
Resumen
Los datos nutricionales de las bayas aa son limitados y solo los proporciona el USDA para los productos que contienen la fruta. Un puré contiene 60 calorías por ración, 2 g de proteína, 6 g de carbohidratos y 5 g de grasa. La mayor parte de la grasa es grasa poliinsaturada saludable. Las bayas no son una fuente significativa de ningún micronutriente, según datos del USDA.
Beneficios de la salud
Los productos que contienen aa se promocionan ampliamente por sus beneficios para la salud. Sin embargo, no hay evidencia científica sólida que respalde el uso de aa para ningún propósito relacionado con la salud, según los Institutos Nacionales de Salud. De hecho, la Comisión Federal de Comercio ha tomado medidas contra las empresas que comercializan productos para adelgazar de forma supuestamente engañosa.
La evidencia disponible sugiere una relación entre aa y estos posibles beneficios para la salud. Pero se necesita una investigación más consistente en humanos antes de saber si aa puede producir algún resultado de salud significativo en humanos.
Puede mejorar la salud del cerebro
Debido a que el aa es rico en antioxidantes, podría tener beneficios protectores para el cerebro. Un estudio en animales, publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, encontró que la pulpa de aa congelada podría mejorar las funciones cognitivas y motoras.
Otro estudio en animales, publicado en Nutritional Neuroscience, encontró que aa ayudó a mejorar la memoria en ratas envejecidas. Esto probablemente fue el resultado de "su capacidad para influir en la señalización antioxidante y antiinflamatoria", escribieron los autores del estudio.
Tenga en cuenta que esta investigación es limitada, ya que se realizó en poblaciones animales. Es necesario realizar más investigaciones en humanos.
Puede promover la salud del corazón
Un estudio piloto publicado en Nutrition Journal encontró que consumir 100 gramos de pulpa de aa dos veces al día durante un mes ayudó a reducir los niveles de colesterol en personas con exceso de peso. Pero el estudio fue extremadamente limitado en el sentido de que se realizó con solo 10 personas con sobrepeso.
Aa contiene antocianinas, un tipo de flavonoide que tiene efectos antioxidantes y le da a la fruta su color púrpura. Un estudio encontró que las antocianinas pueden ayudar a prevenir la presión arterial alta y, como resultado, reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
Puede mejorar los niveles de azúcar en sangre
El estudio piloto de Nutrition Journal de 10 personas informó que aa tuvo un impacto positivo en los niveles de azúcar en sangre de los participantes. Vieron reducciones en los niveles de glucosa e insulina en ayunas después de 30 días de consumir aa. El estudio fue muy pequeño, pero los autores señalaron que los resultados prometedores justificaban una investigación adicional.
Puede ayudar a prevenir el cáncer
Según un estudio en ratones, lo que significa que su pulpa muy preliminarya redujo la incidencia de cáncer de colon. Los autores del estudio anotaron que los hallazgos sugieren que la ingesta de aa puede ser beneficiosa para la prevención del cáncer de colon humano.
Otro estudio, también en ratones, encontró un cáncer de vejiga controlado. Eso probablemente se debió a la posible acción antioxidante del aa, dijeron los autores. Los investigadores señalaron que se necesita investigación adicional en humanos antes de sacar conclusiones sobre los beneficios del aa.
Puede disminuir los síntomas de la artritis
Las antocianinas, que son abundantes en aa (así como frutas como frambuesas y moras) tienen un efecto antiinflamatorio, según la Arthritis Foundation.
Alergias
Si es alérgico al polen y a los árboles, es posible que sea susceptible a un alérgeno en el acai. Hable con su médico si está preocupado.
Efectos adversos
Puede ser mejor evitar los suplementos de aa si está embarazada o amamantando, porque se sabe poco sobre la seguridad de la baya durante este tiempo. Además, los suplementos pueden contener otros ingredientes, como cafeína, que pueden no ser saludables.
Según el Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa, consumir grandes cantidades de aa podría afectar los resultados de las pruebas de resonancia magnética. Si ha consumido aa y está a punto de someterse a una resonancia magnética, informe a su médico.
Variedades
Las propias bayas Aa, que se estropean rápidamente, rara vez se venden. Aa se importa a EE. UU. Y suele estar disponible en tres formas:
- Polvo: Las bolsas de polvo aa están disponibles en la mayoría de los supermercados. Este polvo se puede mezclar en batidos, tazones, avena, yogur, productos horneados y otros platos. Por lo general, contiene una cantidad concentrada de nutrientes y fibra.
- Puré: Suele venderse congelado y suele ser especialmente sabroso. Es popular en batidos.
- Jugo: El jugo de Aa a menudo se mezcla con otras frutas, como la granada o el arándano. Revise la etiqueta para asegurarse de que no se haya agregado azúcar adicional.
Cuando es mejor
Aa está disponible todo el año en los supermercados en forma de polvo y puré. El jugo de aa también está comúnmente disponible. Las bayas, que se echan a perder en un día, no suelen venderse en EE. UU.
Almacenamiento y seguridad alimentaria
Puede mantener los paquetes congelados de aa en su congelador hasta que esté listo para usarlos en un batido u otra receta. Mantenga el aa en polvo en un recipiente hermético en un lugar fresco. Independientemente del formulario que tenga, asegúrese de verificar (y cumplir) su fecha de vencimiento.
Cómo preparar
Intente usar un puré como la base suave de un tazón; cúbralo con sus bayas favoritas, granola o coco rallado. O convierta la pulpa de la fruta en un sabroso batido. También puede usar aa en postres, como bocados de avena o barras de bayas. Simplemente agregue una cucharada de un polvo a lo que esté horneando.
Recetas
Recetas saludables de acai para probar
- Batido de mantequilla de maní, plátano, arándanos y acai
- Tazón de batido antiinflamatorio Cherry Berry
- Batido de bayas antioxidantes
- Batido rico en proteínas con frutos rojos
- Sirope o salsa fácil de tres bayas sin azúcar