Las cerezas de Barbados son una fruta tropical originaria del Caribe y América del Sur. También conocida como cereza o baya Acerola, las encontrará en abundancia en las Bahamas y Bermudas. Esta fruta crece en un gran arbusto o árbol con un tronco corto. Cada árbol produce hasta 62 libras de cerezas que ofrecen un perfil de sabor dulce a agrio.
La fruta en sí adquiere una forma amplia cuando está lista para la cosecha. Cada cereza tiene una piel fina de color rojo brillante y viene llena de jugo. Puedes comerlos crudos, pero muchos tienen un sabor agrio.
Debido a su intenso color rojo, las cerezas de Barbados se utilizan a menudo en jaleas y mermeladas; bebidas alcohólicas como vino; postres como helados, tartas y paletas heladas; jarabes; y salsas. Las cerezas de Barbados son bajas en calorías y contienen una de las concentraciones más altas de vitamina C para cualquier fruta derivada de plantas en el mundo.
Datos nutricionales de la cereza de Barbados
Una porción de una taza (98 g) de cereza de Barbados proporciona 31,4 calorías, 0,4 g de proteína, 7,5 g de carbohidratos y 0,3 g de grasa. Las cerezas también son una excelente fuente de vitamina C. La información nutricional la proporciona el USDA.
- Calorías: 31,4
- Grasas: 0.3g
- Sodio: 6,9 mg
- Hidratos de carbono: 7,5 g
- Fibra: 1g
- Proteína: 0,4 g
- Vitamina C: 1650 mg
Carbohidratos
Una taza de cerezas de Barbados ofrece solo 7,5 gramos de carbohidratos. La fruta no proporciona una dosis significativa de fibra dietética (1 gramo por porción de 1 taza). Si está interesado en aumentar su ingesta de fibra con frutas, debe buscar agregar frutas con alto contenido de fibra a su dieta, como frambuesas, peras y naranjas.
El USDA no proporciona datos sobre la cantidad de azúcares naturales en las cerezas de Barbados.
Grasas
Las cerezas de Barbados no contienen una cantidad significativa de grasa. Una porción de una taza proporciona solo 0,3 gramos.
Proteína
Esta fruta no ofrece una cantidad significativa de proteínas. Obtendrá menos de un gramo (0.4 gramos) en una porción de una taza.
Vitaminas y minerales
Esta fruta ofrece una gran dosis de vitamina C. Una sola porción proporciona la friolera de 1650 mg. El valor diario (DV) establecido por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Recomienda consumir 90 mg al día.
La cereza de Barbados también proporciona algo de vitamina A (37,2 mcg o 4% de la VD), 0,06 mg de riboflavina (4,6% de la VD), 0,4 mg de niacina (o 2,5% de la VD), 0,02 mg de tiamina (1,6% de la VD). DV) y cantidades más pequeñas de calcio y hierro.
Calorías
Las cerezas de Barbados son un alimento bajo en calorías, que proporcionan 31,4 calorías por porción de una taza (casi todas de carbohidratos).
Resumen
Las cerezas de Barbados, también llamadas cerezas acerola, son una cereza baja en grasa, baja en calorías, pero también baja en fibra que proporciona más vitamina C que cualquier otra fruta. No aportan otras vitaminas o minerales importantes.
Beneficios de la salud
Es posible que vea las cerezas de Barbados incorporadas en más que solo productos alimenticios debido a sus supuestos beneficios para la salud y el bienestar. Por ejemplo, los encontrará en cremas, lociones y productos para el cuidado de la piel, ya que siguen siendo bastante populares en la industria de la belleza.
Pero faltan beneficios para la salud comprobados. La mayoría de los estudios tienen un alcance limitado y se realizan en ratones de laboratorio, no en humanos.
Protege contra la deficiencia de vitamina C
La vitamina C ayuda a optimizar su sistema inmunológico, promueve el crecimiento de los músculos y el colágeno y ayuda en la capacidad del cuerpo para absorber el hierro que se encuentra en las plantas, también llamado hierro no hemo.
La deficiencia aguda de vitamina C conduce al escorbuto con el tiempo. Los síntomas iniciales pueden aparecer dentro de un mes y pueden incluir fatiga, malestar e inflamación de las encías.
Los estudios han demostrado que la vitamina C en la acerola se absorbe mejor en el cuerpo humano que el ácido ascórbico sintético, por lo que los suplementos elaborados con la fruta y los concentrados de la fruta acerola pueden ser una alternativa atractiva para las personas con deficiencia de vitamina C.
Puede ayudar en la prevención de la obesidad
Aproximadamente el 42,4% de los adultos se consideran obesos, según los datos compilados por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. Entre 2017 y 2018. Las afecciones relacionadas con la obesidad incluyen enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer. Estas se encuentran entre las principales causas de muerte prematura prevenible.
En un estudio de 2017 publicado en Molecular Neurobiology, la acerola revirtió parte de la disfunción del metabolismo causada por la obesidad en ratones. Sin embargo, se necesitan más estudios en humanos para concluir que el jugo de acerola ayuda con la obesidad.
Puede apoyar la salud del hígado
En un estudio de 2013, los ratones de laboratorio recibieron extractos de plantas de cereza de Barbados. Luego, los investigadores estudiaron el potencial de los jugos de frutas para protegerse contra el daño oxidativo del estrés inducido por el alcohol. Los investigadores encontraron que el jugo de acerola pudo prevenir el daño hepático inducido por el alcohol en ratones.
En otro estudio de 2020 realizado en ratones que tenían enfermedad del hígado graso no alcohólico, la acerola mejoró el metabolismo de los lípidos y la función mitocondrial al tiempo que redujo la inflamación y el estrés oxidativo. Sin embargo, es necesario realizar más estudios en humanos para confirmar cualquier beneficio para la salud.
Puede combatir los problemas de pigmentación de la piel
En un estudio de 2017, el jugo de acerola suprimió la pigmentación de la piel inducida por los rayos UVB en ratones de laboratorio al disminuir los genes que causan el oscurecimiento de la piel. Pero nuevamente, el hecho de que este beneficio se haya encontrado en condiciones limitadas en ratones, no significa que el beneficio se extienda a los humanos.
Alergias
Los informes de alergia a las cerezas de Barbados son extremadamente limitados y están relacionados con un síndrome de alergia oral.
Hay un informe publicado de una reacción alérgica al jugo de manzana que contenía extracto de acerola. El paciente desarrolló una erupción con enrojecimiento de la piel, picazón, dificultad para respirar y taquicardia cinco minutos después de beber el vaso de jugo.
Si experimenta síntomas que incluyen picazón en la boca, picazón en la garganta, hinchazón alrededor de la boca o los labios o picazón en los oídos después de comer frutas y verduras crudas, programe una cita con un alergólogo para determinar si tiene síndrome de alergia oral.
Efectos adversos
El consumo excesivo de vitamina C puede ser perjudicial para algunas personas. Según los Institutos Nacionales de Salud, es posible que experimente diarrea, náuseas y calambres estomacales si toma demasiado. Las dosis altas de vitamina C también pueden empeorar la sobrecarga de hierro y dañar los tejidos corporales en personas con una afección llamada hemocromatosis.
Los límites máximos diarios de vitamina C para adultos son 2000 mg por día. Esto incluye ingestas de todas las fuentes, incluidos alimentos y bebidas. Los límites son más bajos para niños y adolescentes.
Cuando es mejor
Las cerezas Acerola o Barbados se cultivan a pleno sol y se cosechan a fines del verano cuando se vuelven de color rojo brillante y son ligeramente suaves al tacto.
Almacenamiento y seguridad alimentaria
Debe comer las cerezas de Barbados poco después de la cosecha, ya que comienzan a descomponerse en tres a cinco días y pierden gran parte de su valor nutricional. Una vez que los tengas en tu casa, lávalos con agua fría, escúrrelos y sécalos con una toalla de papel antes de comerlos.
Congelar las cerezas puede ayudar con la conservación si no puede comerlas de inmediato. También puede exprimir la fruta y luego congelar el jugo.
Cómo preparar
Las cerezas de Barbados tienen un sabor bastante ácido, por lo que agregarlas a las recetas puede reducir esto. Intente ponerlos en batidos, colocándolos encima de la avena y conviértalos en la estrella de postres como pasteles o parfaits. Puede usarlos además o en lugar de cerezas más familiares.
Recetas saludables de cereza de Barbados para probar
- Tazón de batido antiinflamatorio Cherry Berry
- Batido de cereza
- Refrescante y dulce cereza y jengibre Fizz