En cuanto a los cítricos, el humilde kumquat puede no ser el más popular, pero tiene mucho que ofrecer. Esta pequeña fruta naranja destaca por su forma única y alargada y su piel dulce y comestible. Su sabor intrigante es una mezcla de dulzura de su cáscara y sabor brillante de su jugo.
Si bien el kumquat puede ser menos común que la naranja, los beneficios son similares. Kumwauts cuenta con mucha fibra, vitamina C y antioxidantes. Si buscas una fruta dulce, no busques más.
Aquí hay un vistazo a la nutrición, los beneficios para la salud y los usos de los kumquats.
Datos nutricionales del kumquat
Aproximadamente cinco piezas de kumquat (100 g) proporcionan 71 calorías, 1,9 gramos de proteína, 15,9 gramos de carbohidratos y 1 gramo de grasa. Los kumquats son una excelente fuente de fibra, vitamina C y antioxidantes. Esta información nutricional ha sido proporcionada por el USDA.
Translation
- Calorías: 71
- Grasas: 0.9g
- Sodio: 10 mg
- Hidratos de carbono: 15,9 g
- Fibra: 6,5 g
- Azúcares: 9g
- Proteína: 1,9 g
- Vitamina C: 44 mg
- Calcio: 62 mg
- Magnesio: 20 mg
Carbohidratos
La mayoría de las calorías de los kumquats provienen de los carbohidratos. En una porción, puede esperar consumir 15,9 gramos de carbohidratos, 9 de los cuales provienen de azúcares naturales. Los carbohidratos restantes provienen de la fibra, con unos impresionantes 6,5 gramos por porción.
Grasas
Los kumquats son un alimento muy bajo en grasas. Una porción de aproximadamente cinco frutas contiene menos de 1 gramo de grasa.
Proteína
No encontrarás mucha proteína en los kumquats. Cada fruta individual proporciona menos de 1 gramo, un total de 1,9 gramos en una sola porción.
Vitaminas y minerales
El micronutriente más abundante de los kumquats es la vitamina C. Con 44 miligramos, cada porción proporciona el 68% del valor diario. Además, los kumquats también contienen cantidades más pequeñas de vitamina A, calcio y magnesio.
Calorías
Cien gramos de kumquats (equivalentes a unas cinco piezas) aportan 71 calorías.
Resumen
Los kumquats son un excelente alimento rico en fibra que proporciona toneladas de vitamina C. Estas frutas también son ricas en carbohidratos, pero bajas en grasas y proteínas.
Beneficios de la salud
Apoya un sistema inmunológico saludable
Aunque la vitamina C no es la cura para el resfriado común (como el folclore puede hacerle creer), sí juega un papel clave en el apoyo al sistema inmunológico. Este nutriente abundante en los kumquats ayuda a las células a protegerse contra los patógenos invasores. Y, como antioxidante, previene la acumulación de radicales libres dañinos. Estas acciones trabajan juntas para promover la defensa inmunológica.
Puede impulsar la producción de colágeno
Las reservas de vitamina C de los kumquats no solo afectan lo que sucede en el interior de su cuerpo, sino que también podrían tener beneficios para su apariencia exterior. La vitamina C ayuda a regular la creación corporal de colágeno, la proteína que mantiene la piel elástica y ayuda a prevenir los daños causados por el sol. Una dieta con suficiente vitamina C podría ayudar a mantener ese brillo juvenil.
Beneficios de la digestión
Onza por onza, los kumquats son una de las frutas con mayor contenido de fibra. Sus 6.5 gramos de fibra por porción pueden contribuir sustancialmente al objetivo recomendado de 38 gramos por día para hombres y 25 gramos para mujeres. Obtener suficiente fibra en su dieta es una excelente manera de promover una digestión saludable y prevenir el estreñimiento y la diarrea.
Ayuda a reducir la inflamación.
Los kumquats son ricos en varios compuestos antioxidantes, que se concentran especialmente en la piel. Una dieta rica en antioxidantes no solo reduce la inflamación sistémica, sino que también puede reducir el riesgo de afecciones como enfermedades cardíacas y ciertos cánceres.
Puede promover la saciedad
Si está trabajando para perder peso, considere los kumquats como un aperitivo sabroso o un plato de entrada. Las frutas picantes pueden agregar un sabor fuerte a ensaladas de frutas, batidos o incluso postres sin muchas calorías. Además, su alto contenido de fibra te ayudará a mantenerte saciado y a controlar los antojos.
Alergias
Si sabe que es alérgico a otras frutas cítricas como naranjas, limones, limas o toronjas, es posible que desee tener más precaución al comer kumquats. La reactividad cruzada entre los diferentes tipos de cítricos podría hacer más probable una reacción alérgica al kumquat.
Efectos adversos
Consumidos con moderación, no es probable que los kumquats causen efectos adversos. Pero, como cualquier alimento, demasiados pueden plantear problemas. Debido a su alto nivel de fibra, exagerar con los kumquats puede provocar molestias digestivas, gases o hinchazón. Las personas que necesitan una dieta baja en fibra deben tener cuidado con la cantidad de kumquats que comen.
Aquellos que sigan una dieta baja en carbohidratos también deberán ser conscientes de comer demasiados kumquats, ya que cada porción proporciona 16 gramos de carbohidratos.
Variedades
Existen docenas de variedades de kumquat, pero en los EE. UU., Es más probable que vea las frutas Nagami de tamaño mediano y forma ovalada. Las variedades de kumquat más grandes incluyen Meiwa y Fukushu, mientras que los kumquats de Marumi son más pequeños. En los últimos años, las frutas híbridas cruzadas han mezclado kumquats con limas, mandarinas y más. (Puede que tenga que buscarlos en proveedores especializados de frutas exóticas).
Cuando es mejor
Un kumquat es una fruta cítrica, por lo que no es sorprendente que su temporada de crecimiento sea paralela a muchas otras variedades de cítricos. En los Estados Unidos, los kumquats se cultivan de noviembre a abril.
Para elegir un kumquat maduro y jugoso, apriételo suavemente. Las frutas de mejor calidad serán firmes al tacto. Y asegúrese de seleccionar aquellos con un color naranja vibrante. Los kumquats verdes no están lo suficientemente maduros para comer.
Almacenamiento y seguridad alimentaria
Para estar seguro de la seguridad de los kumquats, esté atento a las frutas blandas o descoloridas. Si ve estos signos de deterioro, es mejor desecharlos.
Para mantener sus kumquats frescos, hay varias formas de almacenarlos. Aunque las frutas pueden reposar a temperatura ambiente durante unos días, obtendrá más vida si las guarda en el refrigerador. Allí, pueden durar hasta unas dos semanas.
¿Quiere extender aún más la vida útil de los kumquats? Intente guardarlos en el congelador. Los kumquats enteros congelados pueden durar hasta seis meses. (Para un uso más fácil una vez descongelado, puede preparar las frutas partiéndolas por la mitad y sembrándolas, pero esto reducirá un poco su vida útil en el congelador).
Solo tenga en cuenta que después de que las frutas salgan del congelador, no serán exactamente como estaban frescas. Es probable que su textura sea más suave y un poco más empapada. Sin embargo, dado que muchas recetas de kumquat requieren cocinar las frutas, lo que altera su textura de todos modos, esto puede no ser una preocupación.
Cómo preparar
A diferencia de otros cítricos, que deben pelarse antes de comerse, los kumquats son únicos en el sentido de que se pueden comer enteros. Si le gusta comerlos con cáscara y todo, considere comprar kumquats orgánicos, ya que los pesticidas pueden permanecer en el exterior de los kumquats cultivados convencionalmente.
Comer las frutas enteras no es, por supuesto, obligatorio. También puede pelarlos, cortarlos en rodajas y sembrarlos. También son una adición única a las salsas, postres, salsas, chutneys y más.
Recetas
Recetas saludables de kumquat para probar
Intente cambiar el kumquat por otras frutas cítricas en estas recetas saludables.
- Ensalada de Atún con Salsa de Hinojo y Naranja
- Ensalada picante de cítricos, col rizada y quinua sin gluten
- Ensalada de frutas saludables con aderezo de cítricos y menta