Si desea una comida que tenga un toque nutricional, agregue algunas verduras crucíferas a su plato. No solo se les conoce como potencias contra el cáncer, sino que su consumo se ha asociado con la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares y el aumento de la longevidad. La razón radica en los fitoquímicos únicos que se encuentran en las verduras crucíferas.
Los beneficios para la salud del corazón de las verduras crucíferas
La evidencia sugiere que las verduras crucíferas tienen la capacidad de activar un poderoso factor de transcripción, llamado Nrf2, dentro de cada célula de nuestro cuerpo. Esta proteína estimula la producción de enzimas antioxidantes propias de nuestro cuerpo que ofrecen protección contra la inflamación. Nrf2 funciona uniendo una secuencia específica presente en genes llamada Elemento de Respuesta Antioxidante (ARE). En presencia de ciertos fitoquímicos, Nrf2 viaja al núcleo de la célula para inducir a esa célula a producir enzimas antioxidantes naturales y proteger contra la inflamación y reducir el estrés oxidativo, una causa conocida de enfermedad cardiovascular.
Los estudios demostraron que los isotiocianatos, derivados de las verduras crucíferas, activan Nrf2, que a su vez bloquea la expresión de genes inflamatorios y el estrés oxidativo en las células endoteliales, inhibiendo el envejecimiento del árbol vascular.
Una vez activado por el isotiocianato sulforafano, Nrf2 también suprime la actividad de las moléculas de adhesión en la superficie de las células endoteliales para evitar la unión de las células inflamatorias y, por lo tanto, retardar el desarrollo de la placa aterosclerótica.
Las recompensas contra el cáncer y la longevidad
Los investigadores que estudiaron las dietas, los hábitos de estilo de vida y los historiales médicos de 134.000 hombres y mujeres chinos encontraron una asociación entre un alto consumo de verduras crucíferas y un menor riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular y todas las causas. El estudio de 2011 también observó una mayor longevidad entre aquellos que consumían una dieta rica en verduras crucíferas.
Otros estudios observacionales han demostrado beneficios similares en la capacidad de las verduras crucíferas para ofrecer protección contra el cáncer. Por ejemplo:
- Tres porciones de verduras crucíferas por semana se asociaron con una disminución del 41 por ciento en el riesgo de cáncer de próstata.
- Una o más porciones de repollo por semana se asociaron con una disminución del 38 por ciento en el riesgo de cáncer de páncreas
- Una porción diaria de verduras crucíferas se relacionó con una reducción en el riesgo de cáncer de mama en más del 50 por ciento.
Coma estas verduras beneficiosas a diario
Las siguientes verduras son importantes para una excelente salud y la promoción de una vida útil máxima:
- Rúcula
- Bok choy
- Brócoli
- Brócoli rabe
- Broccolini
- coles de Bruselas
- Repollo
- Coliflor
- Coles
- Rábano picante
- col rizada
- Colinabo
- Hojas de mostaza
- Rábano
- repollo rojo
- Nabo sueco
- Nabos
- Hojas de nabo
- Berro
Mantente saludable, come crucíferas
Los antioxidantes únicos que se encuentran en las verduras crucíferas tienen la capacidad de modificar las hormonas humanas, desintoxicar compuestos y evitar que los compuestos tóxicos se unan al ADN humano, evitando que las toxinas causen daños en el ADN que podrían provocar cáncer. Intente agregar una variedad de vegetales crucíferos que promueven la longevidad, tanto crudos como ligeramente cocidos en su dieta diaria.