La cecina puede ser un refrigerio salado rico en proteínas que es fácil de masticar cuando está en movimiento. Pero el hecho de que algo sea una opción de bocadillo sabroso antes del embarazo no significa necesariamente que seguirá siéndolo durante el embarazo.
En términos generales, solo las carnes cocidas son seguras durante el embarazo, dice Shivani Patel, MD, especialista en medicina materno-fetal y profesora asociada en el Departamento de Obstetricia y Ginecología de UT Southwestern. Por lo general, la cecina se prepara secando la carne y no cocinando, por lo que les advierto a las mujeres que no coman cecina durante el embarazo.
Siga leyendo para saber por qué debe evitar comer cecina durante el embarazo y qué comer en su lugar para satisfacer sus antojos salados.
Comer cecina durante el embarazo
Comer cecina no es seguro durante el embarazo. La cecina no se cocina en el sentido tradicional de la palabra cocinero, explica Yaffi Lvova, RDN, propietaria de Baby Bloom Nutrition. Se seca, un proceso que ocurre a bajas temperaturas durante un largo período de tiempo.
Las carnes que se han secado a baja temperatura tienen más probabilidades de contener bacterias, como E. coli, lo que aumenta el riesgo de que el consumidor contraiga una infección. Si bien la mayoría de las cepas de E. coli son inofensivas o causan problemas digestivos temporales, se ha descubierto que la infección con ciertas cepas más raras causa la muerte fetal en mujeres embarazadas.
La cecina también tiende a tener un alto contenido de sal, agrega el Dr. Patel, otra razón por la que los futuros padres deben mantenerse alejados. La ingesta alta de sal está relacionada con un mayor riesgo de hipertensión arterial. Durante el embarazo, la presión arterial alta puede provocar síntomas como manos y pies hinchados, dolores de cabeza constantes y dificultad para respirar, además de daño potencial a los órganos y un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
Cada embarazo es diferente. Asegúrese de consultar con un proveedor de atención médica sobre sus circunstancias si tiene alguna pregunta sobre la ingesta de cecina durante el embarazo.
Dado que comer cecina puede comprometer potencialmente su sistema inmunológico, que ya está comprometido durante el embarazo, no es seguro para el bebé que coma cecina durante el embarazo.
La cecina salada puede contribuir a la hipertensión arterial durante el embarazo, lo que conlleva riesgos para el bebé, incluido un crecimiento fetal deficiente, bajo peso al nacer, desprendimiento de placenta, parto prematuro o incluso muerte fetal. Mientras tanto, si una persona que está embarazada contrae una infección bacteriana, es posible que solo la afecte temporalmente, pero en raras ocasiones puede causar la muerte fetal.
Por qué no debe comer cecina durante el embarazo
Es mejor evitar comer cecina durante el embarazo debido a cómo el embarazo afecta el sistema inmunológico. "Durante el embarazo, el sistema inmunológico está algo comprometido, lo que aumenta el riesgo de contraer enfermedades", dice Lvova.
Una vez que su bebé comienza a crecer, su sistema inmunológico se adapta para asegurarse de que su cuerpo no rechace al feto. Si bien esto no debilita su sistema inmunológico en general, sí aumenta su riesgo de contraer ciertos tipos de infecciones, incluidas las que pueden provenir de las bacterias en la cecina.
Riesgos de espasmos durante el embarazo
Dado que el sistema inmunológico está comprometido, una persona embarazada tiene un mayor riesgo de contraer ciertas infecciones. No cocinar carnes aumenta el riesgo de infecciones bacterianas e infecciones por el parásito toxoplasmosis, explica el Dr. Patel. Dependiendo de la cepa bacteriana, las infecciones en mujeres embarazadas causadas por E. coli pueden resultar en infecciones del tracto urinario y, en casos raros, muerte fetal.
Mientras tanto, según un estudio publicado en Pediatrics, los niños nacidos de madres que tenían toxoplasmosis tenían el doble de probabilidades de volverse sordos, un 60% más de probabilidades de tener cabezas más pequeñas de lo normal y un 30% más de probabilidades de tener un coeficiente intelectual bajo.
Jerky también tiene mucha sal, dice el Dr. Patel. Les advierto a las mujeres con afecciones médicas, como presión arterial alta o enfermedad renal, que no consuman alimentos con alto contenido de sal.
Si ya tiene presión arterial alta, puede tener un mayor riesgo de preeclampsia, que es un tipo de presión arterial alta durante el embarazo que puede dañar los órganos de la madre embarazada y detener el crecimiento del bebé.
¿Cuándo puedo volver a comer cecina?
Los amantes de la cecina deberán omitir su bocadillo favorito mientras están creciendo a su pequeño. Recomendaría evitar la cecina durante los nueve meses de embarazo, dice Lvova. Un estudio publicado en el American Journal of Reproductive Immunology encontró que los niveles de células inmunes comienzan a aumentar y vuelven a su función normal aproximadamente tres meses después del parto, por lo que es posible que desee esperar hasta entonces para volver a comer cecina.
Alternativas seguras para el embarazo
Hay muchos bocadillos que las mujeres embarazadas pueden elegir para satisfacer sus antojos salados y sabrosos y que son seguros para comer durante el embarazo.
Olivos
El Dr. Patel recomienda masticar aceitunas para reproducir el sabroso sabor de la carne seca. Las aceitunas son ricas en grasas monoinsaturadas, que desempeñan un papel clave en el desarrollo del cerebro y los ojos del bebé y reducen el riesgo de desarrollar presión arterial alta durante el embarazo.
Bocadillos de algas
Quizás no sea una opción obvia, los bocadillos crujientes de algas marinas pueden saciar su antojo de carne seca. Agregar algas a la comida, o incluso comer bocadillos de algas, proporcionaría ese sabor salado y umami similar a la cecina, sugiere Lvova. Las algas marinas son una de las fuentes alimenticias más ricas en yodo, un oligoelemento que juega un papel crucial en la función tiroidea saludable y mantendrá su metabolismo activo durante el embarazo.
Mezcla de frutos secos
Una mezcla de frutos secos clásica puede reproducir el sabor, la textura y la conveniencia de la carne seca. Las frutas secas pueden proporcionar un bocado similar, mientras que la sal y la conveniencia podrían reproducirse con nueces, dice Lvova. Además, obtendrá una dosis de antioxidantes que estimulan el sistema inmunológico de los frutos secos y proteínas energizantes de los frutos secos.
Busque proteínas y hierro
El edamame, los garbanzos y las semillas de calabaza son excelentes fuentes de proteína y hierro que podría perderse sin la cecina. Aunque estos bocadillos del tamaño de un bocado no contienen tanta proteína como la carne roja, son seguros para consumir durante el embarazo.
Una palabra de Googlawi
Dado que la cecina se seca y no se cocina, debe abstenerse de comerla mientras su sistema inmunológico esté en un estado más comprometido durante el embarazo. Hacerlo le ayudará a evitar el riesgo de desarrollar una infección bacteriana que podría ser perjudicial para usted o su bebé. En su lugar, elija otros bocadillos salados y sabrosos. Si tiene alguna pregunta sobre la ingesta de cecina durante el embarazo, consulte con un proveedor de atención médica para determinar qué es lo mejor para usted.