Cuando se entera de que está embarazada, puede comenzar a preguntarse qué alimentos son seguros para comer y cuáles debe evitar. El pescado es particularmente complicado. Tiene muchos beneficios para la salud y algunas variedades apoyan el crecimiento del cerebro de un bebé, pero también conlleva algunos peligros potenciales, como la contaminación por mercurio y las enfermedades transmitidas por los alimentos.
El salmón puede ser una buena opción porque tiene un contenido de mercurio bastante bajo y no tiene un fuerte sabor a pescado que pueda desanimarte si experimentas aversión a la comida durante el embarazo. Siempre que coma salmón bien cocido y mantenga el consumo semanal, este pescado es rico en nutrientes y seguro mientras espera.
Comer salmón durante el embarazo
Comer de dos a tres porciones de salmón completamente cocido por semana es seguro y proporciona una variedad de nutrientes durante el embarazo. "El salmón es una excelente fuente de ácidos grasos omega 3 o DHA que tienen muchos beneficios para el desarrollo del feto y el embarazo", señala Daniel Roshan, MD, FACOG, FACS, un certificado de alta calidad certificado por la junta con sede en la ciudad de Nueva York. riesgo de obstetricia materno-fetal. "Estos beneficios incluyen un posible impacto positivo en el desarrollo neurológico del feto y el lactante, la reducción del parto prematuro y una posible disminución de la hipertensión inducida por el embarazo".
Rachel McBryan, dietista registrada con sede en Columbia Británica, agrega: "El salmón está lleno de ácidos grasos omega-3, específicamente dos tipos, EPA y DHA, que son extremadamente importantes para el desarrollo del cerebro y los ojos del feto durante el embarazo".
El salmón debe estar completamente cocido para que sea seguro para el embarazo. El Dr. Roshan señala que "el salmón ahumado y crudo no está completamente cocido y no se debe comer durante el embarazo, ya que puede provocar una infección por listeria".
Cada embarazo es diferente. Asegúrese de consultar con un proveedor de atención médica sobre sus circunstancias si tiene alguna pregunta sobre el consumo de salmón durante el embarazo.
El salmón completamente cocido es seguro para su bebé en el útero y tiene muchos beneficios, incluido el desarrollo del cerebro y los ojos. El salmón ahumado no se considera seguro a menos que esté enlatado en una forma duradera. En otras palabras, no se compra en la sección refrigerada de la tienda.
El salmón crudo no es seguro para comer durante el embarazo. Limitarse a dos o tres porciones de salmón completamente cocido por semana también protege a su bebé contra la exposición excesiva al mercurio al mismo tiempo que le proporciona nutrientes beneficiosos.
Beneficios del salmón durante el embarazo
El salmón tiene muchos beneficios para el feto porque es rico en ácido docosahexaenoico (DHA), un ácido graso omega-3. "Durante el embarazo, hay una disminución natural en el DHA a menos que se agregue a la dieta. Como resultado, solo una cuarta parte de las mujeres embarazadas consumen el DHA adecuado para la salud de sus hijos", señala McBryan.
Las variedades de pescado graso son un excelente alimento para el embarazo porque proporcionan DHA, pero algunas otras variedades de pescado no son seguras para comer cuando lo espera debido al contenido de mercurio. Debido a que el salmón tiene un menor contenido de mercurio, puede comer la cantidad recomendada sin preocuparse por este riesgo.
Además, el salmón enlatado puede ser una forma rentable de incluir salmón en las comidas cuando el salmón fresco o congelado no cumple con los requisitos presupuestarios.
Podría reducir el riesgo de depresión posparto
Casi el 12% de los nuevos padres experimentan depresión posparto (PPD), sentimientos de tristeza y angustia que interfieren con el funcionamiento diario durante el primer año después del parto. No se comprende completamente cómo los omega-3 pueden mejorar el estado de ánimo depresivo después del nacimiento, pero debido a que tienen una mayor demanda durante el embarazo, tiene sentido que una persona embarazada y lactante pueda necesitar más.
Incluso si planea aumentar su ingesta de omega-3, es importante contar con recursos para el apoyo de la PPD antes de dar a luz a su bebé. Asegúrese de que su pareja y / o amigos y familiares sepan qué señales buscar para que puedan apoyarlo.
Hable con un proveedor de atención médica sobre los omega-3 teniendo en cuenta que muchos estudios se centran en los suplementos de omega-3 en lugar de las fuentes de alimentos. Ellos pueden ayudarlo a tomar la decisión adecuada para usted.
Promueve el neurodesarrollo
El DHA es necesario para el crecimiento y desarrollo del cerebro. "Se ha encontrado que las madres que consumían de 8 a 12 onzas de pescado a la semana tenían hijos con puntajes de CI significativamente más altos que aquellos que no lo consumían", dice McBryan.
Incluso consumir de 4 a 6 onzas de pescado a la semana podría aumentar el coeficiente intelectual. Un estudio encontró que los bebés cuyas madres consumieron suficiente DHA durante el embarazo tenían mejores habilidades cognitivas a la edad de 1 año. La deficiencia de DHA también se ha relacionado con problemas de aprendizaje. Los pescados grasos como el salmón y las sardinas son más ricos en omega-3.
Puede reducir el riesgo de hipertensión inducida por el embarazo
Comer pescado durante el embarazo podría ayudar a reducir el riesgo de hipertensión arterial. Sin embargo, los estudios solo han encontrado correlación. Es importante recordar que miran la ingesta de alimentos en general en lugar de que solo un alimento "cause" un resultado relacionado con la salud.
La hipertensión puede provocar preeclampsia, que es una afección grave y potencialmente mortal durante el embarazo, por lo que si le gusta el pescado, podría valer la pena incluirlo en sus comidas de forma regular junto con cereales integrales, frutas, verduras, frijoles y lentejas, calcio. alimentos ricos y así sucesivamente.
También es imperativo que la presión arterial se controle con regularidad durante el embarazo. Y no importa lo que esté comiendo, asegúrese de tener citas prenatales regulares.
Puede reducir el riesgo de parto prematuro
Asegurarse de comer suficientes mariscos (de dos a tres porciones de 4 onzas por semana) puede reducir el riesgo de tener un parto temprano. El salmón es una excelente opción porque puede comer de forma segura de dos a tres porciones por semana, a diferencia de otros tipos de pescado que deben limitarse más o evitarse por completo debido al alto contenido de mercurio.
También es importante hablar con un proveedor de atención médica, porque muchos de los estudios sobre este tema utilizan suplementos de omega-3 en lugar de fuentes alimenticias. Un proveedor de atención médica puede ayudarlo a encontrar el equilibrio adecuado.
Precauciones de seguridad
Si bien el salmón contiene nutrientes que son beneficiosos para el cerebro en desarrollo de su bebé, así como para su salud, hay algunas precauciones a tener en cuenta. Es importante comer el salmón completamente cocido y limitar su consumo a porciones de 4 onzas dos o tres veces por semana para obtener los beneficios del omega-3 y limitar la exposición al mercurio.
Prevenir la exposición a la Listeria
Evite el salmón crudo o ahumado en favor de platos completamente cocidos para prevenir la listeria. La listeria es una bacteria que causa una infección (llamada listeriosis) que puede contraer al consumir alimentos contaminados, y las personas embarazadas se encuentran entre los grupos más susceptibles. Si una persona embarazada contrae listeria, es posible que solo presente síntomas leves o ningún síntoma, pero la infección puede atravesar la placenta y aumentar el riesgo de parto prematuro, aborto espontáneo, muerte fetal o infección potencialmente mortal al nacer.
"La temperatura ideal a la que se debe cocinar el salmón es de 145 grados Fahrenheit para matar cualquier patógeno", aconseja McBryan.
Está bien comer salmón ahumado que se ha cocinado en un plato como una cazuela o una pizza, así como salmón ahumado que está enlatado y no requiere refrigeración antes de abrirse. También es importante mantener su refrigerador a la temperatura recomendada (40 grados Fahrenheit o menos) mientras almacena el pescado. También debe comer pescado de restaurantes que almacenen y cocinen pescado correctamente.
Monitorear el contenido de mercurio
Es importante vigilar su consumo de mercurio durante el embarazo porque los niveles altos pueden causar daño cerebral y problemas de audición y visión en su bebé. Sin embargo, no querrá evitar el pescado si lo disfruta, ya que el pescado azul tiene importantes beneficios nutricionales. Es un equilibrio entre elegir opciones con menor contenido de mercurio y consumirlas de 2 a 3 veces por semana.
Todo el pescado tiene cierta cantidad de mercurio y, si bien algunos tipos deben evitarse por completo durante el embarazo, el salmón solo debe limitarse. Para mantener su ingesta de mercurio dentro del rango seguro, limítese a dos o tres porciones de 4 onzas de salmón y otros pescados bajos en mercurio (como sardinas y truchas) por semana.
Una palabra de Googlawi
Comer salmón durante el embarazo es una buena forma de obtener el DHA que su bebé necesita para su cerebro en desarrollo. Es importante asegurarse de que su salmón esté completamente cocido para reducir el riesgo de contraer listeria y otros patógenos transmitidos por los alimentos, como los parásitos. También desea conocer su ingesta total de mariscos para evitar consumir niveles peligrosos de mercurio y al mismo tiempo consumir suficiente pescado azul cada semana (si lo disfruta).
Consumir de dos a tres porciones de 4 onzas de salmón completamente cocido por semana les brindará a usted y a su bebé en crecimiento sus beneficios, mientras se asegura de que su bebé se mantenga seguro. Siempre consulte con un proveedor de atención médica sobre la cantidad exacta de pescado que puede consumir durante el embarazo o si tiene alguna pregunta sobre cómo se puede preparar de manera segura.
Si necesita ayuda para averiguar cómo incluir el pescado en su dieta habitual, o si tiene preguntas sobre los suplementos frente a la ingesta de pescado, considere hablar con un dietista titulado que se especialice en nutrición prenatal.