Durante el embarazo, hay muchas reglas, especialmente cuando se trata de comer. Hay muchos alimentos que se deben evitar o limitar, incluidos los quesos suaves, las carnes frías y el sushi. Estas pautas alimentarias pueden ser confusas de resolver, lo que deja a muchos padres embarazadas sin saber qué es seguro comer y qué no.
Esto es particularmente cierto para los mariscos, ya que se presta mucha atención a evitar el pescado con alto contenido de mercurio, que puede ser perjudicial para los fetos en desarrollo. Por lo tanto, no es sorprendente que los fanáticos de las vieiras se pregunten si pueden comerlas durante el embarazo.
Afortunadamente, la respuesta es sí, las vieiras son seguras para comer durante el embarazo con algunas precauciones. Obtenga más información sobre cómo consumir vieiras de forma segura mientras espera.
Comer vieiras durante el embarazo
Por lo general, es seguro y se recomienda comer mariscos, incluidas las vieiras, durante el embarazo. La clave es asegurarse de que las vieiras que disfruta estén completamente cocidas, obtenidas cuidadosamente y consumidas con moderación, dice Sandra Arvalo, RDN, dietista nutricionista registrada y maestra en salud pública, quien también es portavoz nacional de la Academia de Nutrición y Dietética.
Las vieiras, que son un tipo de marisco, son una opción de marisco saludable y baja en mercurio, dice Arvalo. La parte que comemos es el músculo redondo que abre y cierra la concha de vieira. Las vieiras a menudo se sirven chamuscadas, fritas o asadas.
Durante el embarazo, las vieiras (y todos los mariscos) deben estar bien cocidos para garantizar que sean seguros para comer, dice Diana E. Ramos, obstetra / ginecóloga y profesora adjunta adjunta de la Facultad de Medicina Keck de la Universidad del Sur de California. Esta precaución se aplica tanto a las vieiras frescas como a las congeladas y garantiza que cualquier patógeno potencial en las vieiras se elimine durante la cocción antes del consumo.
Cada embarazo es diferente. Asegúrese de consultar con un proveedor de atención médica sobre sus circunstancias si tiene alguna pregunta sobre comer vieiras durante el embarazo.
Comer vieiras no es dañino para su bebé en crecimiento siempre que los mariscos estén frescos, completamente cocidos y se consuman en cantidades limitadas. De hecho, los nutrientes que se encuentran en las vieiras son saludables para su bebé, explica Arévalo.
Beneficios de comer vieiras durante el embarazo
La carne de vieira es blanca y tierna cuando se cocina. Además de ser buscadas por su sabor delicado y ligeramente dulce, las vieiras (y los mariscos, en general) están repletas de nutrientes.
De hecho, las vieiras son una buena fuente de proteínas y varios minerales como fósforo, potasio y hierro. Las vieiras también contienen otras propiedades saludables como los ácidos grasos omega 3 y la vitamina B12.
La Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) recomienda comer mariscos durante el embarazo y la lactancia porque puede ayudar al crecimiento y desarrollo de su bebé. Además, una dieta que incluya mariscos, como vieiras, puede ofrecer otros beneficios como mejorar la salud del corazón y reducir el riesgo de obesidad.
Precauciones de seguridad
Si bien las vieiras pueden ser parte de una dieta prenatal saludable, es imperativo seguir varias pautas de seguridad. La principal es asegurarse de que las vieiras que coma sean frescas (esto también incluye las vieiras previamente congeladas) y que se haya utilizado la manipulación adecuada de los alimentos en su preparación.
Asegurar la frescura
La frescura es importante. Antes de consumir vieiras, verifique las fechas de vencimiento, arroje todo lo que huela o le parezca "extraño" y asegúrese de que las vieiras se mantengan a la temperatura adecuada, ya sea en el refrigerador o en el congelador.
Las vieiras que son seguras para comer no deben tener olor o un ligero olor a océano. Cuando estén crudos, tendrán una textura firme, ligeramente húmeda y variarán en color desde un blanco perla hasta un rosa pálido. Cualquier cosa que tenga un olor agrio o a pescado o una textura viscosa y húmeda debe desecharse.
Cocine sus vieiras completamente
Si bien es posible que haya disfrutado de mariscos crudos o poco cocidos antes del embarazo, es mejor abstenerse de hacerlo ahora que está embarazada. "Las vieiras son seguras para comer siempre que estén bien cocidas a una temperatura interna de 145 grados", dice el Dr. Ramos. Por lo tanto, es importante comer solo vieiras completamente cocidas, en lugar de las variedades raras.
Tenga en cuenta que muchos platos de vieiras se sirven con la carne un poco cruda en el centro. Esto a menudo incluye preparaciones que requieren vieiras chamuscadas. Si prepara un plato de vieiras en casa, simplemente cocine las vieiras un poco más para que sean seguras para comer. Cuando cene en un restaurante, puede solicitar que sus vieiras también estén bien cocidas.
"Es bueno evitar los mariscos y pescados crudos desde el momento en que se sabe que está embarazada", aconseja Arvalo.
Limite sus porciones
Otra advertencia importante para comer vieiras durante el embarazo es limitar la cantidad que come. Las cantidades seguras de mariscos (incluidas las vieiras) durante el embarazo generalmente se limitan a 2 a 3 comidas por semana u 8 a 12 onzas, dice el Dr. Ramos.
Las vieiras son una opción con bajo contenido de mercurio, por lo que no hay que preocuparse por eso. "El pescado que se debe evitar son los pescados con alto contenido de mercurio", dice el Dr. Ramos. Entre ellos se incluyen la caballa real, el marlín, el reloj anaranjado, el pez espada y el blanquillo. El consumo de pescado con alto contenido de mercurio se ha relacionado con defectos de nacimiento, dice el Dr. Ramos.
Una palabra de Googlawi
Es seguro incluir las vieiras en su dieta prenatal siempre que se consuman completamente cocidas y en cantidades limitadas. Puede disfrutar comiendo vieiras durante el embarazo sin preocuparse por usted ni por su bebé. De hecho, los nutrientes de las vieiras son bastante buenos para su bebé en crecimiento. Comuníquese con un proveedor de atención médica si tiene alguna inquietud o pregunta sobre el consumo de vieiras durante el embarazo.