No está del todo claro si los jugos podrían ser de ayuda para el síndrome del intestino irritable (SII). Los jugos están disfrutando de un cierto revuelo últimamente, debido en gran parte al suministro de equipos para hacer jugos y al documental sobre el tema, "Fat, Sick and Nearly Dead".
Hasta la fecha, no hay investigaciones sobre el efecto de los jugos en el síndrome del intestino irritable. Por lo tanto, la discusión se limita principalmente al impacto teórico de los jugos para el SII, incluidos los beneficios y los posibles riesgos.
La película
La película "Fat, Sick and Nearly Dead" narra al cineasta Joe Cross, un australiano sociable, mientras intenta un ayuno de 60 días. Joe acepta este desafío porque tiene sobrepeso y ha estado lidiando con una enfermedad autoinmune grave que requiere que tome grandes cantidades de medicamentos esteroides.
Joe pasa sus primeros 30 días en la ciudad de Nueva York y luego viaja por Estados Unidos, entrevistando a personas sobre su salud y hábitos alimenticios en el camino. La película es cautivadora e inspiradora, con un giro sorprendente. Estoy bastante seguro de que ha habido un aumento en la venta de exprimidores tras el lanzamiento de esta película.
Tipos de jugos
Por lo general, cuando pensamos en jugo, pensamos en el jugo extraído de una sola fruta, como el jugo de manzana o naranja. Hacer jugo es el proceso de extraer el jugo de una variedad de verduras y frutas. En una receta típica de jugo, la proporción sería de 80% de vegetales a 20% de frutas.
Hacer jugos no es lo mismo que hacer batidos. Los jugos dependen de un exprimidor, que extrae el jugo de las frutas y verduras. Este jugo contiene vitaminas, minerales, fibra soluble y fitonutrientes de las plantas, pero excluye la fibra insoluble. Los batidos generalmente se hacen en una licuadora. Cuando bebe un batido, ingiere toda la planta, incluido su contenido de fibra.
¿Por qué hacer jugos?
El beneficio principal de los jugos es que le permite ingerir cantidades mucho mayores de nutrientes de frutas y verduras más rápido de lo que podría consumirlos. Hacer jugo también puede ser una manera fácil y divertida de "comer verduras" si realmente no le gusta el sabor de muchas verduras.
Los defensores de los jugos teorizan que los jugos:
- Estimula nuestro sistema inmunológico
- Mejora nuestra capacidad de absorber nutrientes debido a la eliminación de fibra insoluble.
- Mejora la digestión como resultado de un mejor acceso a las enzimas digestivas en los alimentos vegetales.
- Reduce el riesgo de cáncer.
Sin embargo, la investigación no respalda ni beneficia los jugos más allá de comer verduras y frutas enteras. No significa que no haya un beneficio, solo significa que la investigación no ha afirmado estos
Precauciones con los jugos
En general, los jugos pueden ser una adición saludable a la dieta diaria. Pero debes tomar algunas precauciones. Las bacterias dañinas pueden crecer en los productos en mal estado, a veces rápidamente. Y el jugo puede afectar la forma en que su cuerpo absorbe otros alimentos o medicamentos.
Asegúrate de:
- Mantenga las frutas en el extremo inferior de su proporción de frutas y verduras, o las calorías podrían sumarse
- Lavar a fondo todo
- Beba su jugo de inmediato o refrigérelo solo por un corto tiempo
Si está tomando algún medicamento, es posible que desee consultar con su proveedor de atención médica para asegurarse de que consumir cantidades más altas de ciertos vegetales no tendrá un impacto negativo en la efectividad de su medicamento. Por ejemplo, ciertos medicamentos interactúan con la toronja.
Ayuno de jugo
Puede incorporar jugos como parte de su dieta habitual o comprometerse con un ayuno de jugos. Los ayunos de jugo pueden variar desde un día hasta el ejemplo extremo del régimen de 60 días de Joe Cross. Las personas que hacen ayunos de jugos lo hacen para "limpiar", "desintoxicar" o "reiniciar" sus sistemas. Algunas personas hacen un ayuno de jugos para perder peso, mientras que otras lo intentan como una forma de abordar un problema de salud crónico.
El pensamiento detrás de un ayuno es que al darle al cuerpo grandes cantidades de nutrientes de origen vegetal, el sistema digestivo puede descansar y el cuerpo puede curarse a sí mismo. También cambia los hábitos alimenticios y restablece las papilas gustativas que han sido apagadas por la dieta estadounidense estándar.
Si está pensando en un ayuno de jugos, consulte con su proveedor de atención médica para ver si existen riesgos para la salud. También es esencial obtener apoyo, ya sea de un grupo de apoyo de desintoxicación o de un entrenador de salud, ya que los primeros días de tal esfuerzo pueden ser desafiantes.
¿Los jugos son adecuados para el síndrome del intestino irritable?
Este es un territorio totalmente desconocido. Si tiene SII, es posible que deba comenzar lentamente con un poco de jugo para ver cómo responde su propio cuerpo. Es posible que los jugos tengan algún beneficio para el síndrome del intestino irritable. Consumir solo la fibra insoluble, en lugar de la fibra soluble, puede permitir que su cuerpo aproveche las propiedades curativas de las plantas sin tener una reacción "irritable" a la fibra insoluble. Si va a probar los jugos, le sugiero que comience lentamente, usando solo unas pocas verduras y frutas a la vez, tal vez eligiendo aquellas que sean bajas en FODMAP:
Una pregunta aún más desafiante es si un ayuno de jugos sería bueno para una persona con IBS. Esta tendría que ser una decisión muy individual, tomada solo en conjunto con su proveedor de atención médica personal. Si tuviera que realizar un ayuno así, podría tener cuidado al volver a introducir varios grupos de alimentos en la dieta después de que termine el ayuno para evaluar sus efectos sobre el funcionamiento digestivo.
Guía de discusión del médico sobre el síndrome del intestino irritable
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Equipo para hacer jugo
El jugo se logra mejor mediante el uso de un exprimidor. Los exprimidores de alta calidad pueden ser costosos, pero podría valer la pena la inversión si cree que los exprimirá con regularidad. Si no está listo para comprometerse por completo, puede experimentar con los jugos mediante el uso de una licuadora normal y un colador, pero no queme el motor al tratar de licuar una verdura que sea excesivamente espesa. Agregue sus verduras y frutas junto con un poco de agua filtrada o té frío para el SII, mezcle y luego vierta por un colador.
Otra opción es usar una licuadora de alta potencia. Si bien esto mantiene la generosidad de toda la planta, es posible que no le resulte tan amigable con su IBS. Sin embargo, solo tu cuerpo puede responder a esa pregunta.