¿Comer verduras crudas agrava el síndrome del intestino irritable? Es una pregunta común y realmente no hay evidencia que la responda definitivamente de cualquier manera. Lo que se sabe es que muchas personas que padecen el síndrome del intestino irritable (SII) parecen pensar que sí. Antes de comer la próxima ensalada, examinemos cómo y por qué las verduras pueden provocar síntomas de SII.
¿Por qué las verduras pueden irritar el síndrome del intestino irritable?
Hasta la fecha, no hay evidencia clínica de que las verduras crudas empeoren o no los síntomas del SII. Sin embargo, puede haber algo en la idea, porque muchas personas con SII se quejan de hinchazón, gases, estreñimiento e incluso diarrea después de comer verduras crudas.
Hay algunas razones por las que esto puede ser cierto. Ciertamente, las verduras crudas requieren más trabajo por parte del sistema digestivo. Tiene que descomponer los componentes de los alimentos y lidiar con el contenido de fibra del producto. El calor de la cocción inicia este proceso, por lo que los alimentos crudos requieren más esfuerzo para digerirlos.
También es posible que cuando esté comiendo ensaladas o verduras crudas, simplemente esté comiendo una mayor cantidad de alimentos. Esto puede aumentar la "carga" de gas y osmótica, según la teoría de la dieta FODMAP.
Puede ser que las verduras crudas no sean el problema, sino las verduras que está eligiendo. Las verduras como los champiñones, el apio, la coliflor, las cebollas y los guisantes están en la lista de alimentos ricos en FODMAP y pueden desencadenar los síntomas del SII.
Averiguar qué verduras le irritan los intestinos
Esto de ninguna manera significa que no deba intentar incluir verduras en su dieta. Todos somos diferentes y el IBS es diferente en cada persona. Para los defensores de las dietas crudas, los beneficios de comer alimentos crudos incluyen aprovechar su gama completa de enzimas disponibles. Una dieta cruda también puede reducir la reactividad del sistema inmunológico durante la digestión, lo que debería ser bueno para aliviar el síndrome del intestino irritable.
Un enfoque más lógico puede ser que se convierta en su propio científico haciendo algunas preguntas. ¿Todas las verduras crudas le causan algún problema? ¿Son solo ciertas verduras?
Llevará algún tiempo reducirlo, pero al experimentar con varios vegetales, debería llegar a algunas respuestas. Al prestar atención a cómo reacciona su cuerpo con ciertos vegetales, puede comenzar a determinar qué debe evitar. Puede resultarle útil utilizar la lista de alimentos de FODMAP como guía inicial.
Si los síntomas del SII persisten a pesar de los esfuerzos por controlar su dieta, consulte a un gastroenterólogo. Sus síntomas pueden deberse a otras afecciones, como la enfermedad celíaca, la pancreatitis crónica o la enfermedad inflamatoria intestinal.
Alternativas
Si desea aprovechar los beneficios de las verduras crudas pero desconfía de sus efectos en su cuerpo, considere la posibilidad de hacer jugos. Aunque perderá la mayor parte del contenido de fibra de las verduras, los jugos pueden proporcionar una forma más cómoda de acceder a los otros beneficios nutricionales de las verduras crudas.
Por supuesto, siempre existe la opción de cocinar sus verduras. Cualquiera de estas opciones comenzará a descomponer los alimentos y facilitará que su sistema digestivo termine el proceso.
Crudas o no, las verduras son excelentes para la salud digestiva y general. Las bacterias intestinales de su "buen chico" aman las verduras. Por lo tanto, vale la pena probar una amplia variedad de vegetales para ver cuáles puede tolerar su barriga y cuáles empeoran su SII.