"The South Beach Diet", du Dr Arthur Agatson, a été publié pour la première fois en 2003 et est devenu un best-seller immédiat, se vendant à plus de huit millions d'exemplaires et conduisant à l'achat éventuel de la société par Nutrisystem en 2015.
Le régime comporte trois étapes, appelées phases, au cours desquelles la proportion de glucides augmente progressivement tandis que les proportions de graisses et de protéines diminuent simultanément. Le régime est composé d'une liste d'aliments recommandés tels que les viandes maigres, les légumes et les "bonnes" graisses (principalement monoinsaturées).
Le régime South Beach est basé sur trois repas par jour et ne fait aucune restriction sur l'apport calorique. Il diffère des autres régimes à faible teneur en glucides en ce qu'il n'oblige pas les adeptes à supprimer complètement les glucides ou même à mesurer leur apport. Au lieu de cela, le régime comprend des aliments à faible indice glycémique (IG), qui ont moins d'impact sur la glycémie.
Depuis son introduction en 2003, le régime South Beach a fait l'objet de plusieurs mises à jour, dont la plus récente a été publiée parallèlement à la publication de "The South Beach Diet Supercharged: Faster Weight Loss and Better Health for Life" en 2008.
Produits laitiers supplémentaires autorisés
Le régime de South Beach appelait auparavant à l'exclusion de tous les produits laitiers de la phase 1, à l'exception d'une petite quantité de lait sans gras, sans gras, à 1 % ou de soja pour le café. La liste a depuis été élargie de sorte que l'indemnité journalière pendant la phase 1 comprend désormais :
- Jusqu'à 2 tasses de lait entier ou de yogourt
- Jusqu'à 2 cuillères à soupe de lait évaporé ou moitié-moitié
- Fromage faible en gras (6 grammes ou moins de gras par once) au besoin pour réduire la faim
Un nombre croissant de recherches suggère maintenant que les produits laitiers entiers ont des avantages protecteurs, à la fois en réduisant le risque de diabète et en aidant les gens à contrôler leur poids. De plus, trois portions quotidiennes de produits laitiers entiers peuvent diminuer la tension artérielle systolique chez les personnes en surpoids.
Changements dans les restrictions de légumes
Alors que les tomates étaient initialement limitées dans le régime South Beach, elles peuvent désormais être consommées en n'importe quelle quantité pendant n'importe quelle phase du régime. De même, les oignons étaient limités à seulement un demi-oignon par jour. Ils peuvent également maintenant être consommés en n'importe quelle quantité pendant n'importe quelle phase du régime South Beach.
Auparavant, les carottes figuraient sur la liste des "Aliments à éviter" dans les deux premières phases, tandis que leur consommation était limitée dans la phase 3. Cette restriction a depuis été ajustée et vous pouvez désormais profiter des carottes avec tous les autres légumes à partir de la phase 2.
Contrairement à ces apports, les haricots et les légumineuses ont été exclus de la phase 1 du régime de South Beach. Bien que les haricots et les légumineuses ajoutent des vitamines, des minéraux et des fibres importants à votre alimentation, ils sont également riches en glucides et peuvent inhiber la vitesse de perte de poids initiale. .
Liste suralimentée d'aliments
Alors que les principes du régime South Beach restent inchangés, la version 2008 a mis à jour et élargi la liste des aliments recommandés pour les trois phases. En plus des aliments énumérés ci-dessus, vous pouvez désormais également consommer :
- Viande maigre contenant 10 grammes ou moins de matières grasses totales et 4,5 grammes ou moins de graisses saturées, y compris le veau, l'agneau, les viandes de gibier, le bœuf, la volaille, le poisson et les crustacés
- Légumineuses, un tiers à une demi-tasse par jour tant qu'elles ne sont pas remplies de sucre
- Légumes, un minimum de 2 tasses au déjeuner et au dîner (bien que vous deviez éviter les betteraves, les carottes, le maïs, les pois verts, les patates douces, les pommes de terre, la citrouille, la courge, les navets et les ignames pendant la phase 1)
- Noix et graines (bien que vous deviez limiter votre consommation à une portion par jour pendant la phase 1)
- Huiles végétales insaturées, jusqu'à 2 cuillères à soupe, y compris d'olive, de graines de lin, de carthame, de sésame, de tournesol, de soja et de pépins de raisin
Phase 1 raccourcie
La plupart des gens qui se lancent dans le régime South Beach considèrent que la phase 1 est la plus stressante de toutes les étapes. C'est le moment où des changements soudains dans votre alimentation sont destinés à « redémarrer » la façon dont votre corps convertit les aliments en énergie, en déplaçant son attention des glucides vers les graisses.
Parce que le nouveau régime de South Beach a affiné sa liste d'aliments approuvés (comme l'exclusion des haricots et des légumineuses), il est plus efficace pour effectuer le changement. En tant que telle, la phase 1 a été réduite de deux semaines à une, ce qui élimine une grande partie du stress.