Le régime paléo met l'accent sur une alimentation similaire à celle de nos ancêtres de l'âge de pierre, avant l'émergence de l'agriculture structurée. Les partisans affirment que notre constitution génétique n'est pas adaptée à un régime alimentaire comprenant des aliments issus de l'agriculture moderne, tels que les céréales ou les produits laitiers.
Il y a plusieurs attributs positifs à l'alimentation, comme l'augmentation de la consommation de légumes et la consommation de moins d'aliments transformés. Une étude de synthèse publiée en 2019 a noté que des études scientifiques précédentes avaient noté une perte de poids, mais les avantages réels pour la santé ne sont pas clairs et des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Cependant, la perte de poids peut également être obtenue avec un plan de repas moins restrictif. Étant donné que ce régime élimine les principaux groupes d'aliments, il peut être difficile (et coûteux) de le suivre à long terme.
Ce que disent les experts
Le régime paléo encourage les gens à manger de la même manière qu'à l'époque paléolithique et met l'accent sur les protéines animales. Manger de cette façon coûte cher et restreint plusieurs groupes d'aliments. De nombreux experts considèrent cette restriction comme insoutenable, avec un risque accru de manquer une variété de nutriments.
Willow Jarosh, MS, RD
Fond
Le régime paléo tente de reproduire les habitudes alimentaires de nos ancêtres de l'ère paléolithique ou de l'âge de pierre. Cette période a commencé il y a environ 2,5 millions d'années et s'est terminée il y a environ 10 000 ans. Pendant cette période, les humains devaient agir en tant que chasseurs-cueilleurs afin de répondre à leurs besoins nutritionnels.
Bien que ce style d'alimentation soit assez ancien, le "régime" - tel qu'il est promu aujourd'hui - n'est entré dans la société actuelle que dans les années 1970. Un gastro-entérologue nommé Walter Voegtlin a publié un livre intitulé Le régime de l'âge de pierre en 1975. Bien que Voegtlin ait eu des croyances extrêmes, c'était la première publication qui a présenté un régime de style paléo aux masses.
Cependant, le régime n'a pas vraiment pris de l'ampleur avant le début des années 2000, peut-être le plus célèbre popularisé par Loren Cordain avec le livre The Paleo Diet. Entre cette publication, plusieurs autres livres et de nombreux blogueurs adoptant le paléo, le nombre d'adeptes du régime a continué de croître jusqu'à un pic vers 2013-2014.
Comment ça fonctionne
Pour reproduire l'alimentation ancestrale, les partisans du paléo recommandent de consommer beaucoup de viande, de poisson, de légumes et de noix, ainsi que des fruits. Malheureusement, vous devrez ignorer toutes les céréales, les produits laitiers et les légumineuses - car ils n'étaient pas consommés (ou du moins pas consommés en grande quantité) avant les progrès de l'agriculture.
De plus, les sucres ajoutés (à l'exception de petites quantités de sirop d'érable et de miel), les édulcorants artificiels et la plupart des aliments transformés sont également interdits.
Parce qu'il n'y a pas d'ensemble "officiel" de directives sur le régime paléo, les opinions divergent sur certains sujets. Par exemple, certains partisans du paléo disent que le beurre nourri à l'herbe et les produits laitiers fermentés sont acceptables, tandis que d'autres disent que tous les produits laitiers sont interdits.
Mis à part les listes d'aliments spécifiques, il n'y a pas d'autres exigences pour le régime paléo - pas de restrictions caloriques spécifiques, de pourcentages de macronutriments ou d'exigences en matière de calendrier des repas. Ceci est similaire au régime sauvage, mais met davantage l'accent sur les aliments locaux et entiers.
Avantages et inconvénients
Le régime paléo a certainement des qualités rédemptrices. Vous mangerez plus d'aliments complets et, en tant que tel, vous cuisinerez plus et mangerez moins au restaurant. Vous augmenterez probablement votre consommation de fruits et légumes, tout en réduisant simultanément votre consommation d'aliments transformés. Tous ces changements peuvent entraîner une perte de poids, une meilleure santé cardiovasculaire et une vie plus longue.
Cependant, le régime paléo est quelque peu restrictif. Les preuves scientifiques ne soutiennent pas l'élimination stricte des aliments comme les céréales ou les produits laitiers, à l'exception des problèmes médicaux - et les supprimer de l'alimentation peut entraîner des carences en nutriments.
De plus, le régime est long et coûteux. La recherche a montré qu'il est plus cher que d'autres régimes alimentaires, en raison de l'élimination des aliments de base économiques comme les céréales et les haricots, ainsi que de l'accent mis sur le bœuf nourri à l'herbe et le poisson sauvage.
Mythes et questions courants
Parce que les directives de régime paléo varient en fonction du livre ou du site Web que vous lisez, il y a forcément quelques points de confusion. Décomposons quelques mythes courants :
Mythe : Le régime paléo correspond exactement à la façon dont nos ancêtres mangeaient à l'âge de pierre.
Réalité : Il nous est impossible de savoir exactement comment nos ancêtres mangeaient. Alors que les anthropologues et les chercheurs peuvent tenter d'établir des faits généraux, par exemple, qu'il y avait une combinaison de chasse aux animaux et de collecte d'aliments à base de plantes disponibles, il existe beaucoup moins de données sur les pourcentages spécifiques d'aliments. De plus, les aliments étaient différents il y a des milliers d'années de ce qu'ils sont aujourd'hui. Pour cette raison, il n'y a pas de régime paléo officiel mais plutôt des directives générales qui semblent correspondre à cette époque.
Mythe : À l'époque de l'âge de pierre, les gens mangeaient presque exclusivement de la viande.
Réalité : En réalité, nos ancêtres étaient probablement plus cueilleurs que chasseurs à certains endroits et à certaines périodes de l'année. Les produits devraient donc être un aliment de base majeur dans le régime paléo.
Mythe : Des preuves scientifiques soutiennent l'élimination des céréales, des légumineuses et des produits laitiers du régime paléo, car ils sont nocifs pour de nombreuses personnes.
Réalité : Nous manquons de preuves scientifiques solides et actuelles qui montrent que l'élimination des céréales, des légumineuses ou des produits laitiers améliore la santé, à l'exception des personnes qui ont des problèmes médicaux, comme la maladie cœliaque.
Cela dit, il est certainement possible de manger une alimentation saine qui n'inclut pas ces aliments. Cela nécessite juste une planification plus minutieuse pour vous assurer de répondre à vos besoins nutritionnels.
Mythe : Nos gènes n'ont pas du tout évolué au cours des 10 000 dernières années.
Fait : Certains partisans du paléo affirment que notre constitution génétique n'est pas conçue pour le régime alimentaire qui accompagne l'agriculture moderne. Cependant, la génétique évolutive a suggéré que nous pouvons avoir des changements dans la constitution génétique, même dans un délai aussi court que 10 000 ans.
Par exemple, avant la domestication des vaches pour le lait, la plupart des gens ne produisaient pas de lactase (pour décomposer le sucre lactose dans le lait) après la petite enfance. Cependant, notre constitution génétique actuelle permet désormais à de nombreuses personnes de produire de la lactase tout au long de l'âge adulte.
Comment ça se compare
Si vous êtes à la recherche d'un nouveau régime, vous rencontrerez des tonnes d'options que vous pourriez envisager en plus du régime paléo. Voici comment quelques régimes populaires se comparent au paléo :
- Régime Whole30 Conçu comme un régime d'élimination de 30 jours, vous trouverez beaucoup de chevauchements avec le paléo. Ce régime ne contient pas non plus de céréales, de produits laitiers ou de légumineuses. Cependant, Whole30 nécessite des éliminations supplémentaires et est plus restrictif. Cela peut être utile pour ceux qui essaient d'identifier une sensibilité alimentaire, mais contrairement au régime paléo, Whole30 n'est pas conçu pour être suivi à long terme.
- Régime Keto Il existe certaines similitudes avec le paléo en ce sens que les céréales et les légumineuses ne sont pas autorisées. Cependant, le régime céto se concentre sur un plan de repas très riche en graisses et très faible en glucides. Cela signifie que des choses comme les patates douces et la plupart des fruits, qui seraient autorisés sur paléo, sont interdits sur céto. Le céto et le paléo peuvent favoriser la perte de poids à court terme, mais les données à long terme font défaut à ce stade.
- Régime méditerranéen Comme le paléo, le régime méditerranéen se concentre sur les aliments entiers, mais dans ce cas, ceux-ci sont considérés comme des fruits, des légumes, des grains entiers, des légumineuses et du poisson (avec de la volaille et des produits laitiers). Le régime méditerranéen est très bien étudié avec de nombreux avantages pour la santé et peut être plus facile à suivre pour les gens en raison de moins d'aliments éliminés.
Bien sûr, il est également important de comparer tout régime aux recommandations nutritionnelles de l'USDA. De toute évidence, le régime paléo diffère considérablement. Alors que les céréales et les produits laitiers constituent deux groupes importants dans MyPlate, ils sont éliminés du régime paléo. De même, alors que les légumineuses comme les haricots et les lentilles sont normalement considérées comme des sources de protéines à base de plantes, elles sont également interdites dans le régime paléo.
Bien que vos besoins en calories et en nutriments puissent toujours être satisfaits sans ces aliments, vous devrez faire très attention à planifier un régime paléo équilibré.
Un mot de Googlawi
N'oubliez pas qu'il n'y a pas de définition officielle du paléo. Alors que différentes personnes ont élaboré des directives basées sur leurs interprétations de nos ancêtres, personne ne sait vraiment exactement à quoi ressemblait un régime alimentaire à l'époque paléolithique.
Si le régime paléo semble trop restrictif, il peut être difficile à suivre à long terme. Au lieu de cela, vous pouvez modifier le régime alimentaire pour répondre à vos besoins d'une manière qui convient à votre corps ou choisir un autre régime qui vous semble plus accessible. Le meilleur régime est celui auquel il est possible de s'en tenir à vie et qui vous aide à vous sentir bien.