Conseils pour manger et cuisiner pendant un régime pauvre en iode

Un régime pauvre en iode est prescrit avant les examens diagnostiques à liode radioactif (RAI) et avant les traitements à liode radioactif. Ces tests et thérapies font souvent partie de la gestion des maladies thyroïdiennes et du cancer de la thyroïde.

Le régime pauvre en iode est un régime spécial qui limite la quantité diode que vous pouvez consommer dans les aliments et les boissons. La plupart des gens pensent quil peut être difficile de sadapter à un régime pauvre en iode. Cest parce que le sel iodé est répandu dans la plupart des aliments. Un certain nombre dautres aliments, notamment les produits laitiers, les fruits de mer et le soja, contiennent également de liode même lorsquils ne sont pas assaisonnés.1

Très bien / Tim Liedtke

Aperçu

La glande thyroïde utilise liode alimentaire pour produire des hormones thyroïdiennes qui régulent le métabolisme. Les cellules thyroïdiennes sont uniques car ce sont les seules cellules du corps qui absorbent liode.

En guise de préparation à une analyse ou à un traitement RAI, vous devrez suivre un régime pauvre en iode, privant essentiellement votre corps diode. Lorsque vous recevez votre RAI (généralement sous forme de capsules), vos cellules thyroïdiennes privées diode absorbent facilement le RAI. Cette absorption de RAI dans les cellules thyroïdiennes permet de les visualiser sur un scanner de diagnostic ou de les détruire lorsque cette thérapie est utilisée comme traitement du cancer de la thyroïde.2

Recommandations

Le régime pauvre en iode peut sembler simple car vous navez besoin déliminer quun seul minéral de votre diététique. Mais cela nécessite une certaine planification. Si vous mangez beaucoup daliments préemballés ou surgelés, ou si vous mangez beaucoup à lextérieur, vous devrez faire des ajustements majeurs pendant votre régime.

La plus grande règle du régime alimentaire est de manger des aliments pauvres en iode. Étant donné que la plupart du sel est iodé (ce qui signifie quil contient de liode), vous devez éviter le sel iodé et les aliments qui contiennent du sel iodé. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser du sel non iodé et casher, car ils ne contiennent pas

Lun des défis de suivre un régime pauvre en iode est que vous pouvez trouver des informations contradictoires sur les aliments autorisés et interdits dans le régime. Une source peut dire que vous ne devriez éviter que les peaux de pommes de terre, tandis quune autre peut suggérer que vous ne pouvez pas du tout manger de pommes de terre.

Des informations confuses peuvent ajouter au défi de ce régime déjà restrictif. Nhésitez pas à demander à votre médecin de vous orienter vers un nutritionniste si vous souhaitez des conseils et un accompagnement personnalisés.

LAssociation des survivants du cancer de la thyroïde fournit des recommandations concernant les aliments autorisés et interdits lors dun régime pauvre en iode, et cette organisation est considérée comme une source dinformation fiable et bien informée.

Aliments interdits

Évitez ces aliments avec un régime pauvre en iode :

• Produits laitiers (lait, yaourt, fromage, beurre, crème glacée, crème sure)

• Jaunes dœuf

• Fruits de mer (tout ce qui provient de locéan doit être évité, y compris le poisson, les crustacés et le varech)

• Aliments transformés (aliments préemballés, plats surgelés, charcuteries, hot-dogs, bacon, saucisses, aliments dans les restaurants et les fast-foods)

• Produits de boulangerie du commerce (pains et confiseries du commerce)

• Soja (comprend le soja, la sauce soja, le tofu et tout autre aliment contenant du soja)

• Cerises au marasquin

• Chocolat (le chocolat au lait contient des produits laitiers ; certains chocolats noirs peuvent être autorisés, vérifiez létiquette)

• Colorant rouge #3 (vérifiez létiquette ou appelez le fabricant)

• Haricots (évitez les haricots rouges, les haricots blancs, les haricots de Lima, les haricots pinto et le niébé)

Aliments autorisés

Ne vous laissez pas décourager par la liste des aliments que vous ne pouvez pas manger ! Il y a beaucoup daliments que vous pouvez manger. Voici les aliments autorisés dans le régime pauvre en iode :

• Viandes fraîches (pas plus de 5 à 6 onces par jour)

• Fruits et légumes frais (pas de pelures de pommes de terre)

• Légumes surgelés, sans sel ajouté (sans rhubarbe)

• Les huiles végétales

• Sodas (tant quils ne contiennent pas de colorant rouge #3 ; vérifiez létiquette ou appelez le fabricant)

• Beurre de cacahuète non salé et noix

• Café et thé (la crème non laitière est autorisée)

• Azyme

• Pain maison (sans jaunes dœufs, sans produits laitiers ni sel iodé dans les ingrédients)

• Herbes et épices fraîches et séchées, y compris le poivre

• Bière, vin et alcools distillés (les panachés à vin et les liqueurs aromatisées peuvent contenir du colorant rouge n° 3, vérifiez létiquette)

• Pêches, ananas et poires en conserve

• Mon chéri

• sirop dérable

• Confitures et gelées (sans colorant rouge #3)

Dîner à lextérieur

Manger à lextérieur est presque impossible tout en suivant un régime pauvre en iode. Vous ne pouvez pas garantir le type de sel quun restaurant utilise dans ses recettes. Les aliments servis dans les fast-foods sont pour la plupart transformés et contiennent du sel, ils doivent donc également être évités.

Recettes et livres de cuisine

Lorsque vous assaisonnez vos aliments et cuisinez à la maison, assurez-vous dutiliser du sel non iodé ou du sel casher au lieu du sel iodé. Vous pouvez préparer une variété daliments tant que les ingrédients correspondent aux critères ci-dessus.

Cuisiner peut être un défi, même si vous êtes déjà un bon cuisinier, car il est difficile dapprendre une nouvelle façon de préparer les aliments. La Thyroid Cancer Survivors Association propose un livre de recettes à faible teneur en iode qui peut être téléchargé gratuitement. Il propose plus de 300 recettes à faible teneur en iode et est un favori parmi les personnes à la diète à faible teneur en iode.