Los cambios de estación hacen que sea natural tener antojos de comida reconfortante cálida y deliciosa. Los platos abundantes como el pastel de carne, el chile y los guisos, naturalmente, van de la mano con los frescos días de otoño. Desafortunadamente, muchos de los favoritos que se pegan a las costillas tienen algunos inconvenientes nutricionales.
Si estás tratando de comer más saludable pero aún quieres disfrutar de las comidas reconfortantes de fallyoure, tienes suerte. Hemos reunido 10 comidas y acompañamientos que lo calentarán de adentro hacia afuera sin robarle los nutrientes que su cuerpo necesita. A medida que bajan las temperaturas y las hojas comienzan a caer, pruebe cualquiera de estas opciones nutritivas y aligeradas.
Chile vegano simple en una olla
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Tailgating? Traiga la fiesta (saludable) con este simple chile vegano en una olla. Está lleno de verduras gruesas, tomates salados y frijoles de relleno, nunca extrañarás la carne. Con solo 168 calorías por porción, es una comida a base de plantas que favorece la pérdida de peso.
A pesar de la larga lista de ingredientes, preparar esta receta es bastante simple. Una vez que haya salteado las verduras en aceite de oliva, sazonado y agregado frijoles y tomates, puede dar un paseo otoñal mientras todo hierve a fuego lento durante 30 minutos.
Macarrones con queso Crock Pot saludable
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Nada dice comida reconfortante como macarrones con queso. Aligere las cosas con esta guía paso a paso para preparar macarrones con queso saludables en olla de barro.
En cada paso, desde recoger la pasta hasta encender la olla de cocción lenta, tendrá la oportunidad de darle vida a este clásico. Los macarrones con alto contenido de fibra, un queso con bajo contenido de grasa como el suizo o el parmesano y las adiciones ricas en nutrientes como la coliflor son opciones para preparar una comida que te haga sentir bien.
Lasaña de calabacín sin fideos
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Si está bajando en carbohidratos, es posible que haya lamentado la pérdida de platos de pasta queridos como lasaña. Afortunadamente, incluso aquellos con un estilo de vida bajo en carbohidratos pueden disfrutar de esta lasaña de calabacín sin fideos. Aquí, las tiras de calabacín se colocan en capas con ricotta, carne molida, salsa y verduras adicionales para obtener un producto terminado que tiene un gran sabor. Las personas que siguen una dieta sin gluten también pueden saborear una porción de este sabroso plato italiano.
Pollo asado con salsa casera
Muy bien en forma / Patsy Catsos, MS, RDN, LD
Aunque está en la categoría de comida reconfortante, el pollo asado puede ser sorprendentemente nutritivo. Alto en proteínas y bajo en carbohidratos, un ave de asado lento funciona bien para cualquiera que coma Paleo o bajo en carbohidratos (o cualquiera que disfrute de una comida sumamente sabrosa).
Este pollo asado con salsa casera usa maicena para evitar cualquier problema digestivo con harina de trigo. También opta por no agregar mantequilla, lo que permite que los jugos naturales de las aves creen una salsa. Una vez que haya asado el pollo a la perfección de piel crujiente, termine la comida con algunas batatas ricas en fibra, judías verdes salteadas o zanahorias al vapor.
Crock Pot Ropa Vieja
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Si sabes un poco de español, podrías deducir el significado de ropa vieja: ¡ropa vieja! Al cocinar lentamente durante horas en la olla de cocción lenta, la carne en esta abundante olla de barro, ropa vieja, termina pareciendo ropa vieja y hecha jirones (pero sabe mucho mejor que eso, lo prometemos).
La ropa vieja se hace con chuck asado. La adición de tomates ricos en antioxidantes y pimientos rojos y verdes aumenta el valor nutricional de esta receta. Mientras tanto, la pasta de tomate baja en sodio y una mera cucharada de caldo de res mantienen el sodio relativamente bajo. Cuando esté listo para servir, triture la carne y colóquela en capas de arroz y asegúrese de guardar las sobras para los sabrosos tacos o enchiladas del día siguiente.
Stroganoff de pollo saludable
Muy bien en forma / Patsy Catsos, MS, RDN, LD
Por supuesto, el stroganoff se hace tradicionalmente con carne de res, pero este saludable stroganoff de pollo demuestra que las aves de corral van tan bien como la carne de res con champiñones y salsa de crema agria.
Además de cambiar la carne de res por pollo más magro y liviano, esta receta tiene algunos otros trucos bajo la manga. Su salsa está hecha con harina de sorgo, perfecta para quienes comen sin gluten, mientras que el caldo de pollo reducido en sodio y la crema agria sin lactosa significan que otras personas con dietas especiales pueden disfrutar de la delicia cremosa. Mientras tanto, todo es bajo en FODMAP, los carbohidratos de cadena corta que pueden desencadenar síntomas en personas con síndrome del intestino irritable o enfermedad de Crohn.
Sopa Cremosa De Calabaza
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En la temporada de calabaza todo, no olvides la sopa de calabaza. Este cuenco de cremoso y reconfortante calabaza obtiene su sabor picante del cilantro, la canela, la nuez moscada y el jengibre recién rallado. Una taza de mitad y mitad remata las cosas con un toque indulgente (y evita que se ponga demasiado picante).
Esta sopa caliente y rica tiene alrededor de 160 calorías por porción. Sirva su bondad terrosa para obtener una dosis extra de vitamina A, fibra y hierro.
Pastel de carne más ligero a la antigua
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Algunas sustituciones fáciles permiten que este pastel de carne más ligero y anticuado imite el que solía hacer la abuela. La carne molida magra (o pavo) y el pan rallado integral hacen de esta una comida abundante.
Este pastel de carne más saludable no solo es tan sabroso como el original, ¡es muy fácil de preparar! Simplemente mezcle todos los ingredientes en un tazón grande, luego hornee durante aproximadamente una hora en un molde para pan. Coge la salsa de tomate y sírvela.
Cazuela Gratinada De Puré De Coliflor
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Cuando anhele algo cálido y cremoso, considere esta cazuela gratinada de puré de coliflor. Al usar coliflor en lugar de papas, reducirá las calorías y los carbohidratos mientras agrega los beneficios para combatir el cáncer de esta verdura crucífera. Y esta no es una guarnición miserable y sin sabor; un montón de queso gruyere y un poco de crema espesa significan que te espera una abundancia de riqueza.
Marsala de pollo más saludable
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Muchos restaurantes italianos elegantes sirven su propia versión de pollo Marsala, un elegante plato de pollo y champiñones elaborado con un glaseado a base de vino. Este pollo marsala más saludable mantiene las cosas con calidad de restaurante y reduce las calorías. (Una porción contiene solo 255 calorías). Freír el pollo en aceite de oliva proporciona una gran cantidad de grasas monoinsaturadas saludables, mientras que una taza llena de hongos aumenta la apuesta de antioxidantes.