La mayoría de los estadounidenses luchan por manejar su relación con la comida. De hecho, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, casi el 74% de los adultos estadounidenses mayores de 20 años tienen sobrepeso o son obesos. Además, más del 47% de las mujeres hispanas o latinas y el 45% de los hombres hispanos o latinos viven con obesidad.
Si bien muchos factores como el metabolismo, el tipo de cuerpo, la genética, las afecciones médicas y el acceso a alimentos saludables pueden influir, la educación sobre nutrición y alimentación saludable puede ser crucial para realizar cambios positivos.
A estos ocho dietistas latinos registrados les apasiona compartir sus conocimientos alimentarios con los demás y tener un impacto en sus comunidades. Obtenga más información sobre estos expertos en nutrición y déles un seguimiento para mantenerse conectados.
Marina Chaparro, RD, CDE, MPH
Marina Chaparro es dietista registrada, educadora en diabetes, fundadora de Nutrichicos y Goodlife Diabetes, y autora de "Embarazo y diabetes: una guía de la vida real para mujeres con diabetes tipo 1, tipo 2 y gestacional". También ofrece asesoría nutricional en línea para niños, familias y embarazo.
"Mi camino para convertirme en dietista comenzó cuando me diagnosticaron diabetes tipo 1 en mi último año de secundaria", dice Chaparro. "Me intrigó comprender cómo la comida afectaba mi nivel de azúcar en la sangre y también el cuerpo humano. Después de tomar algunas clases de nutrición, me enamoré".
Chaparro, que se especializa en pediatría y en personas que viven con diabetes, dice que está orgullosa de ayudar a las familias a criar comedores saludables con relaciones positivas con la comida. "No creo en las dietas ni en el uso de trucos para que los niños coman verduras", dice. "Enseñar a los niños a tener una relación saludable con la comida a veces es más importante que si comen col rizada".
Ella dice que son las conexiones de la persona con los clientes lo que la mantiene inspirada. Como seguidor de sus cuentas, encontrará ideas y consejos basados en hechos, consejos para la planificación de comidas, ideas de recetas sabrosas aprobadas por los niños y mucho para romper los mitos.
"Uno de los mayores mitos que me gustaría disipar es que la comida es buena o mala", dice. "Es mucho más que carbohidratos, grasas y proteínas. La comida es cultura; es disfrute y recuerdos".
Siga a Marina en @nutrichicos y @ goodlife.diabetes.
Diana Rodríguez, MS, RD CDN
Diana Rodríguez es la fundadora de Weight Loss for Latinas, donde comparte consejos de nutrición y acondicionamiento físico, ideas de comidas y formas prácticas de integrar opciones saludables en cada día.
"Al crecer en Nueva York, vi poca o ninguna representación sobre qué tipo de comidas debería consumir para ayudarme a mantener el rumbo con mi salud y bienestar", dice Rodríguez. "Y cuando busqué ayuda, ya sea profesional, en línea o mediante artículos de revistas, me dijeron que comiera alimentos blandos o alimentos que simplemente no encajaban con mis papilas gustativas culturales".
Rodríguez dice que se convirtió en dietista para ayudar a las mujeres latinas a comprender que no tienen que renunciar a sus platos latinos favoritos para perder peso. Y que seguir dietas que no tengan en cuenta sus necesidades culturales no está preparado para el éxito.
"Un cambio de estilo de vida sostenible para las latinas significa que pueden comer su mangu con tres golpes, su taco favorito e incluso postres como tres leches o flan mientras pierden peso", dice. "No es una solución temporal, ¡pero mantenerlo apagado y ganar la confianza que se merecen sin privaciones, nunca!
A Rodríguez le encanta trabajar con mujeres latinas fuertes e independientes que saben lo que queremos, pero que tal vez no tengan las herramientas o los recursos para lograr esos objetivos.
"Me encanta trabajar con mi comunidad y guiarlos a través de la investigación basada en la evidencia para disipar los mitos de la dieta y ayudarlos a alcanzar sus metas de salud y pérdida de peso de una manera sostenible a largo plazo", dice.
Sigue a Diana en @latinanutritionist.
Dalina Soto, MA, RD, LDN
Dalina Soto es una dietista en contra de la dieta que se dedica a ayudar a las latinas a poner fin a las dietas crónicas. Ella comparte bombas de verdad sobre la cultura dietética de una manera reconfortante, no vergonzosa.
"Me especializo en la alimentación intuitiva y la salud de todos los tamaños", dice. "Creo que todas las personas merecen ser tratadas con respeto y dignidad independientemente de su tamaño. Mi objetivo como dietista es ayudarlas a recuperarse dentro de los medios que tienen a su disposición, sin vergüenza ni culpa".
Soto no solo disipa los mitos alimentarios (como "los carbohidratos son malvados"), sino que se centra en cómo la cultura de la dieta ha impactado a las personas desde una perspectiva de salud mental para brindarles a sus clientes una visión completa de lo que realmente significa una vida saludable.
Siga a Dalina en @ your.latina.nutritionist.
Krista Linares, MPH, RDN
Krista Linares, MPH, RDN, es una dietista mexicana y cubanoamericana que se enfoca en ayudar a las mujeres con SOP a vivir una vida saludable sin sacrificar el sabor.
"Decidí convertirme en RD después de que me diagnosticaran síndrome de ovario poliquístico y múltiples alergias alimentarias en el mismo año". ella dice. "Pensé que estaba comiendo de manera saludable, pero después de esos dos diagnósticos, sentí que todo lo que pensaba que sabía sobre nutrición ya no me funcionaba, y tuve que aprender a comer desde cero. Había tanta información contradictoria en línea, y me sentí confundido y ansioso por la comida ".
Su trabajo atraviesa esta confusión con consejos simples e intuitivos que ayudan a sus clientes a darse cuenta de que aún pueden comer los alimentos que aman, mientras controlan su salud.
"Se trata de pequeños cambios en los comportamientos, en lugar de encontrar la comida o la dieta perfecta", dice. "Quiero ayudar a otras personas a encontrar tranquilidad y confianza con la nutrición y ayudar a prevenir algo de esa ansiedad que sentí cuando me diagnosticaron por primera vez".
Siga a Krista en @ latina.dietitian.
Sandra Salazar
Sandra Salazar es nutricionista y futura RDN conocida por compartir hermosas fotos de recetas, información nutricional y consejos simples basados en plantas.
"Cuando tenía 13 años, decidí convertirme en vegetariana", dice. "Comencé a leer sobre cómo obtener los nutrientes que necesitaba y cocinar nuevos alimentos. Sin embargo, no encajó que esta pasión fuera mi vocación hasta que fui mayor. Cuando descubrí que podía ser nutricionista, me inscribí en un curso en línea, aprobé mis exámenes y me convertí en nutricionista certificada basada en plantas. Pero todavía sentía que había mucho que aprender y he decidido obtener un título en nutrición y alimentos con énfasis en dietética ".
Cuando reciba su título, Salazar se especializará en alimentación a base de plantas hispanas y latinas donde los alimentos culturales no se pierden debido a un cambio de dieta.
"A menudo escucho que si sigues una dieta vegana o vegetal, entonces debes despedirte de todos los alimentos que creciste conociendo y amando. ¡Esto es falso!"
Sigue a Sandra en @myvidaverde.