Könnte die Exposition gegenüber Glyphosat, dem Wirkstoff des Unkrautvernichters Roundup, Zöliakie oder nicht-zöliakiebedingte Glutensensitivität verursachen? Zwei Wissenschaftler argumentieren in einem Forschungsbericht, dass Glyphosat schuld sein könnte, aber es ist nicht klar, dass sie ihren Fall bewiesen haben.
Die Forscher, Berater Anthony Samsel und leitende Wissenschaftlerin Stephanie Seneff am Massachusetts Institute of Technology, theoretisieren in der Zeitschrift Interdisziplinäre Toxikologie, dass "Glyphosat [Roundup] ... der wichtigste kausale Faktor in dieser Epidemie ist."1
Ihre Forschung wurde jedoch nicht von anderen auf diesem Gebiet unterstützt. Es ist zwar nicht klar, was genau zu Spitzen bei der Diagnose von Zöliakie und nicht zöliakiebedingter Glutensensitivität führt, aber mögliche Gründe für die Zunahme sind ein besseres Bewusstsein und eine bessere Erkennung der Bedingungen, ein Anstieg des Glutengehalts von Weizen und ein Anstieg der Menge an Weizen, die in der täglichen Ernährung vieler Menschen konsumiert wird.2
Der Zweck von Roundup und wie es verwendet wird
Roundup (Glyphosat) wird von der Monsanto Company hergestellt und in großem Umfang in der Landwirtschaft verwendet.3 Sogenannte „Roundup-ready-Pflanzen“, das sind Nutzpflanzen, die der Anwendung von Glyphosat widerstehen, damit die Chemikalie zum Abtöten von Unkraut auf Feldern verwendet werden kann wo die Pflanzen angebaut werden, umfassen Mais, Sojabohnen, Raps, Baumwolle, Zuckerrüben und Luzerne.4
Entgegen der landläufigen Meinung gibt es derzeit keine "Roundup-Ready"-Version von gentechnisch verändertem Weizen auf dem Markt. Es ist jedoch eine gängige Praxis unter Landwirten, ihre Weizenkulturen unmittelbar vor der Ernte mit Glyphosat zu besprühen, wodurch die Pflanze tatsächlich abgetötet wird, was die erforderliche Trocknung des Getreides beschleunigt.
Dies wird als "Austrocknung" bezeichnet. Diese Praxis macht es Landwirten einfacher, den Zeitpunkt der Ernte ihrer Weizenernten zu bestimmen und ermöglicht eine gleichmäßigere Trocknung. Samsel und Seneff stellten fest, dass die Inzidenz von Zöliakie und Glutensensitivität weltweit, insbesondere aber in Nordamerika und Europa, dramatisch zugenommen hat, und machen den Unkrautvernichter Glyphosat für diesen Anstieg verantwortlich.1
Sie schreiben: "Fische, die Glyphosat ausgesetzt sind, entwickeln Verdauungsprobleme, die an Zöliakie erinnern. Zöliakie ist mit einem Ungleichgewicht der Darmbakterien verbunden, das vollständig durch die bekannten Auswirkungen von Glyphosat auf Darmbakterien erklärt werden kann."
Laut den Autoren weisen die Merkmale der Zöliakie auf eine Beeinträchtigung bestimmter Enzyme hin, die der Körper zur Verarbeitung von Vitamin D (bei Zöliakiebetroffenen häufig niedrig) und zur Produktion der Verdauungssäfte verwendet, die für die richtige Verdauung der Nahrung erforderlich sind. Glyphosat ist dafür bekannt, diese Enzyme zu hemmen, schreiben sie.
Darüber hinaus stellen die Autoren fest: „Patienten mit Zöliakie haben ein erhöhtes Risiko für ein Non-Hodgkin-Lymphom, das auch mit der Exposition gegenüber Glyphosat in Verbindung gebracht wird. Fortpflanzungsprobleme im Zusammenhang mit Zöliakie, wie Unfruchtbarkeit, Fehlgeburten und Geburtsfehler, können ebenfalls auftreten erklärt durch Glyphosat."
Roundup und Zöliakie oder Glutensensitivität
Es steht außer Frage, dass der Konsum von Glyphosat rasant zunimmt. Die Monsanto Company vermarktet es in Verbindung mit gentechnisch verändertem „Roundup-ready“-Saatgut, das den Auswirkungen von Glyphosat widerstehen soll das ansonsten tödliche Herbizid.
Es ist wahr, dass das Übergießen von allem, was wir anbauen und dann in massiven Dosen von Chemikalien (einschließlich Glyphosat) essen, einige noch unentdeckte gesundheitliche Auswirkungen haben kann. Die Weltgesundheitsorganisation spielte jedoch alle Krebsrisiken herunter, als sie 2016 einen Bericht herausgab, in dem es hieß, dass Glyphosat „unwahrscheinlich ein karzinogenes Risiko für den Menschen darstellt, wenn es über die Nahrung aufgenommen wird“.5
Kein Forscher hat eine Studie durchgeführt, in der untersucht wurde, ob Glyphosat Zöliakie oder nicht-zöliakiebedingte Glutensensitivität verursachen könnte. Die Arbeit von Samsel und Seneff beinhaltete keine Laboruntersuchungen; stattdessen ist es hypothetisch.
Ein Wort von Verywell
Trotz der anekdotischen Beweise und Argumente in Samsel und Senoffs Papier gibt es immer noch keinen direkten kausalen Zusammenhang zwischen Glyphosat und Zöliakie oder nicht-Zöliakie-Glutenempfindlichkeit.
Die Argumentation, die sie vorbringen, ist umständlich, basierend auf der Begründung, dass "wenn A B verursacht und B C verursacht, dann A verursacht C." In diesem Fall gibt es viel zu viele andere potenzielle Variablen, die an der Argumentation beteiligt sind, um aufrecht zu erhalten.
Es ist möglich, dass der übermäßige Einsatz von Pestiziden und Herbiziden, einschließlich Glyphosat, zu unserer Zöliakie-Epidemie und Glutensensitivität ohne Zöliakie beitragen könnte. Forscher haben jedoch nicht gezeigt, dass es einen Zusammenhang gibt, geschweige denn einen kausalen Zusammenhang.