Welche Lebensmittel Sie bei Gicht vermeiden sollten

Gicht ist eine der ältesten anerkannten Formen von Arthritis, deren medizinische Geschichte bis ins Mittelalter zurückreicht. Sie war ursprünglich als Rich-Mans-Krankheit bekannt, weil sie mit reichhaltigen Nahrungsmitteln und Alkohol in Verbindung gebracht wurde, die für die unteren Klassen im Allgemeinen nicht verfügbar waren.1

Heute betrifft es Menschen aller sozioökonomischen Status. Die Art der Nahrung, die Sie zu sich nehmen, kann einen direkten Einfluss auf die Symptome und den Schweregrad der Gicht haben.2 Genauer gesagt neigen Nahrungsmittel mit hohem Puringehalt dazu, mehr Symptome aufzuflammen.

Bei Menschen mit Gicht erhöhte die akute Purinaufnahme das Risiko für wiederkehrende Gichtanfälle laut einer Studie aus dem Jahr 2014 fast um das Fünffache.3

Sehr gut / Alexandra

Was ist Gicht?

Gicht ist eine Form der entzündlichen Arthritis, die ein Gelenk (normalerweise das Großzehengelenk) oder mehrere Gelenke gleichzeitig betrifft. Es tritt auf, wenn zu viel Harnsäure im Blut ist, was zu einer Ansammlung von Harnsäurekristallen in Gelenken, Flüssigkeiten und Geweben im ganzen Körper führt, was oft zu starken Schwellungen, Rötungen und Schmerzen führt.

Was sind Purine?

Purine sind chemische Verbindungen, die sowohl in Lebensmitteln als auch in Ihrem Körper natürlich vorkommen. Natürliche Purine in Ihrem Körper werden als endogene Purine bezeichnet, während Purine, die in Lebensmitteln vorkommen, die Sie essen, als exogene Purine bezeichnet werden. Exogene Purine werden im Körper vom Verdauungssystem abgebaut.

Harnsäure entsteht als Nebenprodukt, wenn entweder exogene und endogene Purine vom Körper verarbeitet werden. Der Großteil der Harnsäure wird vom Körper resorbiert, der Rest wird mit dem Urin und den Fäkalien ausgeschieden.4

Wenn die Menge an Purinen im Körper größer ist, als er verarbeiten kann, reichert sich Harnsäure im Blut an, was als Hyperurikämie bezeichnet wird. Hyperurikämie führt zu einer Ansammlung von Harnsäurekristallen im Körper, die oft zu Nierensteinen oder Gicht führt, obwohl manche Menschen überhaupt keine Anzeichen oder Symptome haben.

Es wird empfohlen, dass Menschen mit Hyperurikämie oder Gicht den Verzehr von purinreichen Lebensmitteln vermeiden oder einschränken, um die Purinbelastung im Körper zu reduzieren. Zu den purinreichen Lebensmitteln gehören einige zuckerhaltige Lebensmittel, rotes Fleisch, Innereien, Meeresfrüchte, Hefen und alkoholische Getränke.

Zucker

Zucker scheint den Harnsäurespiegel zu erhöhen. Fruktose ist eine natürliche Form von Zucker, die in einigen Lebensmitteln vorkommt. Fructose sowie der zu einigen Lebensmitteln hinzugefügte Maissirup mit hohem Fructosegehalt können den Serumharnsäurespiegel erhöhen. Die Vermeidung oder Einschränkung von Nahrungsmitteln mit hohem Gehalt an diesen Zuckern kann helfen, die Symptome von Gicht zu lindern.

Einige Früchte sind von Natur aus reich an Fruktose, obwohl der Zusammenhang zwischen Früchten und Gicht unklar ist.5 Wenn Sie Gicht haben, müssen Sie nicht alle Früchte meiden. Einige Fruchtsäfte müssen jedoch möglicherweise vermieden oder eingeschränkt werden.

Achten Sie darauf, immer nur eine Portion Obst auf einmal zu sich zu nehmen, z. B. einen kleinen Apfel oder eine Orange, 4 Unzen (1/2 Tasse) Saft, 1 Unze (eine Handfläche) Trockenfrüchte oder eine halbe Tasse frisches Obst. Gichtauslöser können individuell sein, achten Sie also auf die Früchte (und Mengen), die Sie essen, und ob sie einen Gichtanfall auszulösen scheinen.

Zuckergesüßte Getränke können den Harnsäurespiegel im Blut erhöhen. Eine Überprüfung von Studien aus dem Jahr 2020 ergab, dass der Konsum von zuckergesüßten Getränken bei Erwachsenen signifikant mit einem erhöhten Risiko für Gicht und Hyperurikämie verbunden war.6 Vermeiden Sie zuckergesüßte Getränke wie Softdrinks oder Limonade, Energy-Drinks und Sportgetränke.

Limonaden und zuckerhaltige Getränke

Limonaden und zuckerhaltige Getränke gelten als kalorienarme Lebensmittel, da sie keine nützlichen Nährstoffe enthalten und gleichzeitig viele Kalorien zu Ihrer Ernährung beitragen.

Zum Beispiel enthält eine 12-Unzen-Dose Cola etwa 150 Kalorien und 40 Gramm oder etwa 9,5 Teelöffel Zucker. Darüber hinaus wurden zuckergesüßte Getränke mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes, Gewichtszunahme und Zahnkaries in Verbindung gebracht.78

Verarbeitete Lebensmittel und raffinierte Kohlenhydrate

Die moderne westliche Ernährung ist oft reich an verarbeiteten Lebensmitteln und raffinierten Kohlenhydraten. Darüber hinaus wurden verarbeitete Lebensmittel und raffinierte Kohlenhydrate mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und Gewichtszunahme in Verbindung gebracht.9

Eine Studie aus dem Jahr 2017 untersuchte die Gichtinzidenz bei Menschen, die entweder einer westlichen Diät oder der Diät „Dietary Approaches to Stop Hypertension“ (DASH) folgten. Die Forscher fanden heraus, dass die DASH-Diät mit einem geringeren Gichtrisiko verbunden war, während die westliche Ernährung mit einem höheren Gichtrisiko verbunden war.10

Zur Vorbeugung von Gichtsymptomen ist es am besten, stark verarbeitete Lebensmittel und Getränke sowie Lebensmittel mit hohem Gehalt an raffinierten Kohlenhydraten wie Süßigkeiten, Backwaren und Gebäck, Chips, Cracker, Kekse, Süßigkeiten, Limonade, Eiscreme, Weißbrot und einige Pre -gemachte Tiefkühlkost.

Der Verzehr von stark verarbeiteten Lebensmitteln und raffinierten Kohlenhydraten in Maßen hilft nicht nur bei Ihrer Gicht, sondern auch bei Ihrer allgemeinen Gesundheit.

Rotes Fleisch und Organfleisch

Rotes Fleisch und Innereien haben einen hohen Puringehalt. Der Verzehr dieser Lebensmittel erhöht den Harnsäurespiegel im Blut und das Risiko von Gicht und Gichtanfällen.211

Halten Sie die Aufnahme von rotem Fleisch (einschließlich Rindfleisch, Wild und Bison) und Innereien (einschließlich Leber, Herz, Kalbsbries, Zunge und Niere) niedrig. Hühnchen hat moderate Mengen an Purinen und sollte daher in Maßen gegessen werden.12

Protein ist wichtig für den Körper, und obwohl Sie möglicherweise Protein aus einigen tierischen Quellen einschränken müssen, können Sie dennoch Protein aus anderen Quellen erhalten. Fettarme Milchprodukte scheinen das Gichtrisiko zu verringern und sind eine gute Proteinquelle in der Ernährung. Andere proteinhaltige Lebensmittel, die Sie essen können, sind Eier, Nüsse und Nussbutter, Bohnen und Tofu.

Zu vermeidendes Fleisch:

• Rind-, Schweine- und Hühnerleber

• Andere Innereien wie Niere oder Herz

• Wildes Spiel

Fleisch zu begrenzen:

• Rotes Fleisch (Rind, Schwein, Lamm)

• Geflügel

• Suppen und Soßen auf Fleischbasis

• Verarbeitetes Fleisch wie Salami und Prosciutto

Fisch und Meeresfrüchte

Bestimmte Arten von Meeresfrüchten sind reich an Purinen und sollten daher bei einer gichtfreundlichen Ernährung vermieden werden. Andere Meeresfrüchte haben einen moderaten Puringehalt und sollten auf ein bis zwei Portionen von 2 bis 3 Unzen täglich beschränkt werden.

Fette Fische wie Thunfisch und Lachs gelten im Allgemeinen als gesunde, nahrhafte Ergänzung der Ernährung, vor allem aufgrund der darin enthaltenen herzgesunden Omega-3-Fettsäuren. Aufgrund ihres höheren Puringehalts wird jedoch derzeit empfohlen, diese Lebensmittel bei Gicht einzuschränken.

Vor diesem Hintergrund ergab eine Studie aus dem Jahr 2019, dass der Verzehr von Fisch mit hohem Omega-3-Fettsäuren-Gehalt mit einem geringeren Risiko für wiederkehrende Gichtanfälle verbunden war, jedoch nicht mit zusätzlichen Omega-3-Fettsäuren.13 Weitere Forschung ist erforderlich, um diese Auswirkungen zu klären.

Meeresfrüchte, die Sie vermeiden sollten:

• Sardinen

• Sardellen

• Jack Makrele

• Hering

• Miesmuscheln

• Kabeljau

• Jakobsmuscheln

• Forelle

• Schellfisch

Meeresfrüchte zu begrenzen:

• Hummer

• Krabbe

• Garnele

• Austern

• Muschel

• Lachs

Bier und Spirituosen

Alkoholkonsum wird seit langem mit Gicht in Verbindung gebracht. Daher wird empfohlen, Alkohol bei Gicht zu vermeiden. Insbesondere Bier, Schnaps und andere Getreidealkohole.

Es ist bekannt, dass häufiger Alkoholkonsum eine chronische Hyperurikämie verursacht, die das Risiko von Gicht und Gichtanfällen erhöht.11 Aus diesem Grund wird empfohlen, einige Alkohole, wie Bier, ganz zu vermeiden und andere, wie Wein, nur in Maßen zu konsumieren.

Alkohol zu vermeiden:

• Hochprozentiger Alkohol

• Bier

• Andere Getreidealkohole

Alkohol zu begrenzen:

• Wein

Gicht und Wein

Obwohl es früher als am besten angesehen wurde, alle Arten von Alkohol bei Gicht zu vermeiden, haben neuere Untersuchungen gezeigt, dass Wein in Maßen möglicherweise nicht zu einem erhöhten Risiko für Gicht beiträgt.

Eine Studie über die Wirkung von Wein auf Gicht ergab, dass Wein, wenn er zu den Mahlzeiten und in Maßen konsumiert wird, keine chronische Hyperurikämie verursacht. Moderater Weinkonsum gilt für Frauen als ein 5-Unzen-Getränk pro Tag und für Männer als zwei 5-Unzen-Getränke pro Tag.14

Hefen

Bestimmte Hefen und Hefeextrakte sind reich an Purinen und sollten bei Gicht vermieden werden. Nahrungsergänzungsmittel und Nahrungsmittel mit diesen sollten vermieden werden, um den Harnsäurespiegel niedrig zu halten. Hefeextrakt kann manchmal in Lebensmitteln wie einigen Sojasaucen, Dosensuppen und Eintöpfen, gefrorenen Abendessen und salzigen Snacks gefunden werden.

Purinreiches Gemüse ist in Ordnung

Einige Gemüse und pflanzliche Lebensmittel wie Erbsen, Bohnen, Linsen, Spinat, Pilze, Hafer und Blumenkohl sind reich an Purinen. Mehrere Studien haben jedoch gezeigt, dass sie das Gichtrisiko nicht erhöhen.

Tatsächlich scheint das Gegenteil der Fall zu sein, da eine gemüsereiche Ernährung mit einem geringeren Gichtrisiko im Vergleich zu einem geringeren Verzehr von Gemüse verbunden ist.15 Daher müssen Sie bei einer gichtfreundlichen . kein Gemüse einschränken oder vermeiden Diät.

Gewichtsmanagement

Neben der Reduzierung von Gichtsymptomen kann eine gichtfreundliche Ernährung auch andere gesundheitliche Vorteile haben. Eine Diät mit weniger verarbeiteten Lebensmitteln, Zucker und Alkohol, die reich an Gemüse, Vollkornprodukten und anderen pflanzlichen Lebensmitteln ist, kann Ihnen helfen, ein gesundes Gewicht zu erreichen und zu halten.

In Annals of the Rheumatic Diseases veröffentlichte Untersuchungen legen nahe, dass ein höherer Body-Mass-Index ein Risikofaktor für Gicht ist und dass Menschen, die übergewichtig und fettleibig waren, ein signifikant höheres Risiko für Gichtanfälle hatten. Darüber hinaus hatten Menschen mit Diabetes, hohem Cholesterinspiegel oder beidem ein höheres Risiko für Gichtanfälle und Gichtanfälle bei Menschen mit vorherrschender Gicht.3

Ein gesundes Gewicht kann auch Ihre Gelenke weniger belasten und das Fortschreiten von Gelenkschäden verlangsamen. Wenn Sie abnehmen möchten, ist ein langsamer und stetiger Ansatz für Ihre Gesundheit am besten, da Sie diese gesunde Lebensstiländerung auf lange Sicht eher beibehalten werden.

Ein Wort von Verywell

Eine gichtfreundliche Ernährung kann manchen Menschen schwierig oder unrealistisch erscheinen, insbesondere wenn Sie die Lebensmittel, die Sie häufig konsumieren, vermeiden sollten. Arbeiten Sie mit Ihren Gesundheitsdienstleistern zusammen und nehmen Sie zunächst kleine Änderungen vor, damit Sie sich stärker fühlen.

Denken Sie daran, dass Gichtauslöser individuell sein können und was bei einer Person ein Aufflammen verursacht, macht für eine andere möglicherweise keinen spürbaren Unterschied. Haben Sie Geduld und behalten Sie Ihr langfristiges Ziel bei, ein gesundes Leben ohne Gichtsymptome zu führen