Кофе - чрезвычайно популярный напиток не только в Соединенных Штатах, но и во всем мире. Коллективная жажда кофе выросла за последние несколько десятилетий, по крайней мере, частично благодаря успеху Starbucks, у которой более 28 000 магазинов по всему миру. Раньше кофе употребляли в основном во время еды; люди теперь наслаждаются своей явой круглосуточно, с едой или без, часто в качестве десерта или напитка со льдом. В целом мир потребляет 1,4 миллиарда чашек кофе в день, причем самый высокий уровень потребления наблюдается в Европе. При употреблении такого большого количества кофе некоторые люди могут задаться вопросом, может ли у них развиться аллергическая реакция на кофе.
Аллергия на кофе от употребления кофе встречается редко
На самом деле, однако, вы, вероятно, очень мало подвержены риску аллергии на утреннюю (или дневную, или вечернюю) чашку Джо. Действительно, в медицинской литературе на удивление мало информации об аллергических реакциях на употребление кофе.
В одном отчете из Италии, опубликованном в 2008 году, описаны отец и дочь, у которых предполагалась аллергия на кофе после заражения паразитарной инфекцией. Авторы предполагают, что паразит повредил кишечник и позволил развиться аллергии на кофе. И отец, и дочь показали наличие специфических антител к кофе при положительном анализе крови и кожных пробах, а симптомы крапивницы и диареи возникли при употреблении кофе и исчезли, когда кофе не употребляли3.
Профессиональная аллергия на сырые кофейные зерна
Риск развития воздушно-капельной аллергии на кофе (с симптомами, похожими на сенную лихорадку) более высок для работников предприятий по обжарке и упаковке кофе. Первые сообщения о профессиональной аллергии на кофе относятся к 1950-м и 1960-м годам, когда рабочие на предприятиях по производству кофе начали испытывать симптомы назальной аллергии и астмы из-за воздействия сырых (зеленых) кофейных зерен и жареной кофейной пыли.
Однако, похоже, это не так.
Как объясняется в одной редакционной статье, проблема, по-видимому, уникальна для рабочих на производственных предприятиях, где сенсибилизация происходит с помощью кофейной пыли, которая может распространяться по всему предприятию при вдыхании или контакте с кожей1.
Кофе, похоже, не представляет такой проблемы. Фактически, когда была изучена группа из 17 рабочих кофейных заводов, которые жаловались на аллергию на нос в результате воздействия кофейной пыли, ни один из них не испытал никакой реакции на употребление кофе.
Аллергия на кофеин
Большинство людей, которые испытывают симптомы после употребления кофе, такие как головные боли, учащенное сердцебиение, расстройство желудочно-кишечного тракта (например, тошнота или диарея), нервозность и бессонница, имеют либо неаллергическую пищевую непереносимость, либо фармакологические побочные эффекты кофеина. кофе.4
Во всем мире зарегистрирован только один случай возможной анафилаксии на кофеин.