Диета с низким содержанием йода назначается перед диагностическим сканированием на радиоактивный йод (RAI) и перед лечением радиоактивным йодом. Эти тесты и методы лечения часто являются частью лечения заболеваний щитовидной железы и рака щитовидной железы.
Диета с низким содержанием йода - это специальная диета, которая ограничивает количество йода, которое вы можете потреблять с продуктами и напитками. Большинство людей считают, что диета с низким содержанием йода может быть сложной задачей. Это связано с тем, что в большинстве пищевых продуктов преобладает йодированная соль. Ряд других продуктов, включая молочные продукты, морепродукты и сою, также содержат йод, даже если они не приправлены1.
Verywell / Тим Лидтке
Обзор
Щитовидная железа использует йод для производства гормонов щитовидной железы, регулирующих обмен веществ. Клетки щитовидной железы уникальны, потому что они единственные клетки в организме, которые поглощают йод.
В качестве подготовки к сканированию или лечению RAI вам нужно будет сесть на диету с низким содержанием йода, по сути, лишив организм йода. Когда вы получаете RAI (обычно в форме капсул), ваши голодные по йоду клетки щитовидной железы легко принимают RAI. Это поглощение RAI клетками щитовидной железы позволяет визуализировать их при диагностическом сканировании или разрушает их, когда эта терапия используется в качестве лечения рака щитовидной железы.
Рекомендации
Диета с низким содержанием йода может показаться простой, потому что вам нужно исключить только один минерал из своего диетеодина. Но это требует некоторого планирования. Если вы едите много расфасованных или замороженных продуктов или много едите вне дома, вам нужно будет внести некоторые серьезные изменения в диету.
Главное правило диеты - есть продукты с низким содержанием йода. Поскольку большая часть соли йодированная (то есть в нее добавлен йод), вам нужно избегать йодированной соли и продуктов, содержащих йодированную соль. Вместо этого можно использовать не йодированную и кошерную соль, потому что они не содержат йода.
Среди проблем, связанных с соблюдением диеты с низким содержанием йода, является то, что вы можете найти противоречивую информацию о том, какие продукты разрешены, а какие запрещены. Один источник может сказать, что вам следует избегать только кожуры картофеля, в то время как другой может предположить, что вы вообще не можете есть картофель.
Запутанная информация может усложнить эту и без того ограничительную диету. Не стесняйтесь обращаться к своему врачу за направлением к диетологу, если вам нужны индивидуальные советы и рекомендации.
Ассоциация выживших после рака щитовидной железы дает рекомендации относительно того, какие продукты разрешены, а какие запрещены при соблюдении диеты с низким содержанием йода, и эта организация считается надежным и знающим источником информации.
Запрещенные продукты
Избегайте этих продуктов на диете с низким содержанием йода:
- Молочные продукты (молоко, йогурт, сыр, масло, мороженое, сметана)
- Яичные желтки
- Морепродукты (следует избегать чего-либо из океана, включая рыбу, моллюсков и водоросли)
- Обработанные продукты (расфасованные продукты, замороженные обеды, мясные деликатесы, хот-доги, бекон, колбасы, продукты в ресторанах и закусочных быстрого питания)
- Коммерческая выпечка (хлеб и кондитерские изделия, выпеченный в коммерческих целях)
- Соя (включая соевые бобы, соевый соус, тофу и любые другие продукты с соей)
- Мараскино вишня
- Шоколад (молочный шоколад содержит молочные продукты; допускается использование некоторых темных шоколадных конфет, проверьте этикетку)
- Красный краситель №3 (проверьте этикетку или позвоните производителю)
- Фасоль (избегайте красной фасоли, темно-синей, лимской, пинто-фасоли и вигнового гороха)
Разрешенная еда
Не огорчайтесь списком продуктов, которые нельзя есть! Есть много продуктов, которые можно есть. Вот продукты, которые разрешены при диете с низким содержанием йода:
- Свежее мясо (не более 5-6 унций в день)
- Свежие фрукты и овощи (без кожуры картофеля)
- Замороженные овощи без добавления соли (без ревеня)
- Растительные масла
- Газированные напитки (если они не содержат красный краситель № 3; проверьте этикетку или позвоните производителю)
- Несоленое арахисовое масло и орехи
- Кофе и чай (разрешены немолочные сливки)
- Маца
- Домашний хлеб (без яичных желтков, молочных продуктов или йодированной соли в ингредиентах)
- Свежие и сушеные травы и специи, включая перец
- Пиво, вино и дистиллированные спирты (винные холодильники и ароматизированные ликеры могут содержать красный краситель № 3, проверьте этикетку)
- Консервированные персики, ананасы и груши
- Медовый
- кленовый сироп
- Джемы и желе (без красного красителя №3)
Ужинать вне дома
При соблюдении диеты с низким содержанием йода есть практически невозможно. Вы не можете гарантировать, какой тип соли использует ресторан в своих рецептах. Еда, подаваемая в ресторанах быстрого питания, в основном обработана и содержит соль, поэтому ее также следует избегать.
Рецепты и поваренные книги
Когда вы приправляете пищу и готовите дома, обязательно используйте не йодированную соль или кошерную соль вместо йодированной. Вы можете готовить самые разные продукты, если ингредиенты соответствуют указанным выше критериям.
Приготовление пищи может быть сложной задачей, даже если вы уже хорошо умеете готовить, потому что трудно научиться новому способу приготовления пищи. Ассоциация выживших после рака щитовидной железы предлагает кулинарную книгу с низким содержанием йода, которую можно скачать бесплатно. Он может похвастаться более чем 300 рецептами с низким содержанием йода и является фаворитом среди людей, сидящих на диете с низким содержанием йода.