Sobald bei Ihnen Zöliakie oder Glutensensitivität ohne Zöliakie diagnostiziert wurde, können Sie mit allem, was Sie tun sollen, etwas überfordert sein: lernen, Gluten auf Lebensmitteletiketten zu identifizieren, Gluten aus Ihrer Küche zu verbannen und Familienmitglieder davon zu überzeugen, unter anderem testen lassen.
Aber man hört nicht unbedingt viel darüber, was man nicht tun sollte. Um dies zu beheben, habe ich eine Liste der 10 wichtigsten Dinge zusammengestellt, die Sie nicht mehr tun sollten, wenn Sie kein Gluten essen können. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie gelegentlich gegen diese Regeln verstoßen. Das haben wir alle schon getan. Aber wenn Sie sie konsequent brechen, gehen Sie wahrscheinlich eines von zwei Risiken ein (je nach Regel): schlechtere Gesundheit oder ein weniger befriedigendes Leben.
Hören Sie auf, Angst zu haben, neue Lebensmittel auszuprobieren
Es ist leicht, sich in einem Trott wiederzufinden und immer wieder dieselben Lebensmittel zu essen, besonders wenn Sie empfindlich auf Glutenwerte unter den 20 ppm reagieren, die allgemein als "sicher" gelten.1 Sie können sogar bekommen, sodass Sie ein wenig Angst haben von Essen. Sie sollten sich jedoch nicht von Ihrer Angst vor einer Glutenunverträglichkeit abhalten lassen, neue Lebensmittel auszuprobieren. Sie können sich vor Glutenreaktionen schützen, indem Sie vor dem Verzehr den Glutenstatus von Lebensmitteln überprüfen und zunächst nur eine sehr kleine Menge essen. Wenn Sie reagieren, sollten Sie natürlich das Essen weglassen ... aber vielleicht finden Sie einfach etwas Neues, das Sie genießen können.
Hören Sie auf, Essen zu vermeiden
Es ist möglich, mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit auswärts zu essen, auch wenn Sie besonders empfindlich sind oder andere Lebensmittel (z. B. Soja, Mais, Milchprodukte)2 zu sich nehmen, die Sie ebenfalls vermeiden. Natürlich müssen Sie Vorsichtsmaßnahmen treffen, auch wenn Sie in einem Restaurant mit einer glutenfreien Speisekarte speisen. Es wird einige zusätzliche Arbeit erfordern (natürlich! Sie müssen zum Beispiel Ihr Restaurant sorgfältig auswählen (ein Café mit angeschlossener Bäckerei ist möglicherweise keine gute Wahl), und ich empfehle dringend, zuerst mit dem Koch zu sprechen. Aber Sie sollten Geben Sie nicht auf, essen zu gehen, nur weil Sie kein Gluten essen können.
Hör auf, Angst vor dem Reisen zu haben
Ja, Reisen kann viel mühsamer sein, wenn Sie kein Gluten essen können, Sie zusätzliche Lebensmittel mitnehmen müssen, sich Gedanken darüber machen, welche Arten von glutenfreien Lebensmitteln Sie durch die Flughafensicherheit nehmen können, und sich ständig vor Reaktionen auf der Straße schützen müssen. Allerdings solltest du auf einen Urlaub nicht verzichten, da es durchaus möglich ist, Reiseziele zu finden, die sehr glutenfrei sind. Wenn Sie große Städte mögen, probieren Sie New York City oder Los Angeles aus, beide haben viele glutenfreie Restaurants. Für Familienreisen fällt es mir schwer, Disney zu schlagen (glutenfrei
Ja, Reisen kann viel mühsamer sein, wenn Sie kein Gluten essen können, Sie zusätzliche Lebensmittel mitnehmen müssen, sich Gedanken darüber machen, welche Arten von glutenfreien Lebensmitteln Sie durch die Flughafensicherheit nehmen können, und sich ständig vor Reaktionen auf der Straße schützen müssen. Allerdings solltest du auf einen Urlaub nicht verzichten, da es durchaus möglich ist, Reiseziele zu finden, die sehr glutenfrei sind. Wenn Sie große Städte mögen, probieren Sie New York City oder Los Angeles aus, beide haben viele glutenfreie Restaurants. Für Familienreisen finde ich es schwer, Disney zu schlagen (glutenfreies Essen bei Disney erklärt, was Sie tun müssen), aber viele andere Familienziele können auch glutenfreie Anfragen erfüllen. Rufen Sie immer vorher an, um zu fragen. Darüber hinaus gibt es viele Reise-Websites, die Kundenbewertungen von glutenfreien Restaurants auflisten.
Ich kann mich an meine erste Erfahrung mit einer bestimmten glutenfreien Brownie-Mischung erinnern, diese Brownies haben so gut geschmeckt. Als ich mich am nächsten Tag glutenfrei fühlte, gab ich alles außer dem Brownie-Mix die Schuld (obwohl es der einzig logische Schuldige war). Es dauerte vier weitere Brownies (und zwei weitere Krankheitstage), um mich davon zu überzeugen, dass dieser Mix, der nur auf 20 Teile pro Million getestet wurde, meine Symptome verursachte. Es ist leicht, einen Zustand der Ablehnung von Reaktionen zu erzeugen ... besonders wenn Sie dieses verdächtige Essen wirklich mögen. Aber tu es nicht. Es ist durchaus möglich, von glutenfreien Lebensmitteln gluteniert zu werden, da viele von ihnen noch Spuren von Gluten enthalten. Achten Sie auf die Reaktion Ihres Körpers und beginnen Sie herauszufinden, welche Lebensmittel Sie trotz ihres "glutenfreien" Status vermeiden müssen.
Hören Sie auf, Gluten alles in die Schuhe zu schieben
Es ist verlockend, jedes Mal, wenn Sie einen freien Tag haben oder Ihrem Magen übel wird, die Schuld an diesem bösen Protein zu geben. Aber nicht immer ist Gluten schuld, es ist auch möglich, dass Sie eine Magen-Darm-Grippe haben, etwas Fragwürdiges gegessen haben oder einfach nur etwas gestresster sind und sich deswegen nicht wohl fühlen. Es hilft, die Symptome zu verfolgen, die Sie bei bekannter Glutenexposition bekommen. Sie werden schließlich ein Gefühl dafür bekommen, was mit Gluten zusammenhängen kann und was wahrscheinlich nicht. Wenn Sie Dermatitis herpetiformis bekommen, wird es einfacher, Glutensymptome zu erkennen,3 aber viele Menschen, die keine DH bekommen, bekommen nach einer Glutenexposition immer noch eine identifizierbare Kaskade von Symptomen, die sich wirklich nicht viel von der Exposition unterscheidet. Lernen Sie Ihre, und Sie werden wissen, ob Sie die Magen-Darm-Grippe haben oder ob Sie schon einmal waren
Hören Sie auf, Lebensmittel zu essen, die von Freunden und Familienmitgliedern zubereitet wurden
Sofern Sie nicht Teil einer Familie oder einer Gruppe von Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität sind, die wirklich wissen, wie man glutenfrei kocht, werden Sie fast garantiert glutenfrei, wenn Sie ihr Essen essen. Die glutenfreie Ernährung hat eine zu steile Lernkurve, als dass sie irgendjemand an einem Nachmittag meistern könnte. Bringen Sie Ihr eigenes Essen zu Social
Sofern Sie nicht Teil einer Familie oder einer Gruppe von Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität sind, die wirklich wissen, wie man glutenfrei kocht, werden Sie fast garantiert glutenfrei, wenn Sie ihr Essen essen. Die glutenfreie Ernährung hat eine zu steile Lernkurve, als dass sie irgendjemand an einem Nachmittag meistern könnte. Bringen Sie Ihr eigenes Essen zu gesellschaftlichen Veranstaltungen mit (stellen Sie sicher, dass es etwas ist, das Sie wirklich genießen) und konzentrieren Sie sich auf die Gesellschaft, nicht auf das Essen.
Hör auf, ein Einsiedler zu sein
Hör auf zu predigen
Wenn Sie sich jetzt, nachdem Sie glutenfrei geworden sind, großartig fühlen, ist es verlockend, wirklich verlockend zu versuchen, alle um Sie herum zu bekehren. In vielen Fällen werden Sie Familienmitglieder sehen, die wahrscheinlich
Wenn Sie sich jetzt, nachdem Sie glutenfrei geworden sind, großartig fühlen, ist es verlockend, wirklich verlockend zu versuchen, alle um Sie herum zu bekehren. In vielen Fällen werden Sie Familienmitglieder sehen, die wahrscheinlich davon profitieren würden, wenn sie nur glutenfrei werden würden, und Freunde, die Symptome einer Glutensensitivität oder Zöliakie haben. Erwähnen Sie die Möglichkeit einmal (Sie haben meine Erlaubnis dazu), aber schweigen Sie dann darüber. Verlass dich drauf
Die glutenfreie Ernährung ist gerade im Trend, was für uns eine gute Nachricht ist. Aber es gibt auch Unmengen an irreführenden und völlig falschen Informationen darüber. Hüten Sie sich vor Leuten, die behaupten, dass rezeptfreie Verdauungsenzyme Ihnen helfen, Gluten zu verarbeiten. Ignorieren Sie auch Leute, die behaupten, dass Ihre Reaktion auf ein bestimmtes Produkt nicht mit Gluten zusammenhängen kann, nur weil sie nicht darauf reagieren. Ich habe Leute gesehen, die in Foren (manchmal schlechte) Ratschläge gegeben haben, wenn sie selbst erst vor ein paar Wochen diagnostiziert wurden. Wenn es neue Fortschritte in der Wissenschaft der Zöliakie- oder Glutensensitivität oder einer möglichen Behandlungsmethode gibt (wie eine der derzeit in Entwicklung befindlichen Zöliakie-Medikamente), werden Sie hier absolut davon erfahren. Überprüfen Sie andernfalls die Quelle, bevor Sie den Rat von jemandem befolgen, der möglicherweise
Halt
Wenn bei Ihnen Zöliakie diagnostiziert wurde, kann das Schummeln bei der glutenfreien Ernährung in seltenen Fällen zu Osteoporose, zusätzlichen Autoimmunerkrankungen und potenziellem Krebs führen.6 Sie haben derzeit möglicherweise keine (oder nur geringfügige) Symptome, aber das Gluten ist immer noch vorhanden Schaden anrichten. Es ist nie eine gute Idee zu betrügen, wenn Sie den Drang dazu haben, versuchen Sie es zu bekämpfen, indem Sie die köstlichste glutenfreie Leckerei genießen, die Sie können