Un régime sans gluten peut aider à perdre du poids

Il se passe rarement un jour sans que de nouvelles affirmations affirmaient que le régime sans gluten peut vous aider à perdre du poids. Des célébrités allant dOprah Winfrey à Miley Cyrus (et Elisabeth Hasselbeck, qui a reçu un diagnostic de maladie cœliaque) affirment avoir perdu du poids sans gluten. Sur la base de ces témoignages, de nombreuses personnes ont adopté un régime sans gluten pour perdre du poids.

Mais ça marche vraiment? Si vous demandez à lAcadémie de nutrition et de diététique (anciennement connue sous le nom dAmerican Dietetic Association), la réponse est un « non » ferme. Selon le groupe, il ny a aucune utilisation prouvée du régime sans gluten au-delà de la maladie cœliaque, et "il ny a rien de spécial dans un régime sans gluten qui puisse aider une personne à perdre du poids".1

Malgré ce « non » ferme, aucune étude na en fait été menée pour déterminer si les personnes qui mangent sans gluten perdent du poids plus facilement que les personnes qui suivent un régime différent, bien quun représentant de lacadémie ait émis lhypothèse que les personnes peuvent perdre du poids lorsquelles mangent du gluten. gratuit parce quils ne peuvent pas trouver autant de nourriture quils peuvent manger.

Cependant, il existe en fait des preuves que manger sans gluten peut vous aider à perdre du poids, que vous souffriez ou non de la maladie cœliaque. Si vous souffrez de maladie cœliaque, plusieurs études médicales indiquent que les personnes en surpoids au moment du diagnostic ont tendance à perdre du poids lorsquelles ne contiennent pas de gluten.2

Mais si vous nen souffrez pas, la perte de poids sans gluten peut quand même fonctionner pour vous. Le cardiologue, le Dr William Davis, auteur de Wheat Belly, raconte à Verywell quil constate la même perte de poids provoquée par le régime sans gluten chez les personnes qui nont pas la maladie cœliaque.

Il dit que ses patients perdent régulièrement du poids, généralement autour de 15 à 20 livres au cours du premier mois, lorsquils abandonnent le blé de leur alimentation. Y a-t-il quelque chose dans les aliments à base de blé ou de gluten qui pousse les gens à trop manger ? Il ny a aucune preuve dans un sens ou dans lautre dans les études médicales.

Cependant, le Dr Davis dit que cest vrai sur la base de ses propres recherches non publiées et de ses expériences au sein de sa pratique médicale : les gens consomment plus de calories en général lorsquils mangent du blé et ont tendance à perdre du poids parfois beaucoup lorsquils suppriment le blé de leur alimentation.

Régime sans gluten dans la perte de poids cœliaque

Des études ont montré de manière assez concluante que le régime sans gluten aide les personnes obèses atteintes de la maladie cœliaque à perdre du poids. Dans une étude, les chercheurs ont suivi 191 personnes, dont environ 32% avaient un poids insuffisant, 38% avaient un poids normal, 16% étaient en surpoids et 14% étaient obèses au moment du diagnostic.

Sur lensemble du groupe, 91 patients ont pris du poids après avoir commencé le régime sans gluten en moyenne denviron 16,5 livres. Mais 25 autres patients ont perdu en moyenne 27,5 livres et la perte de poids a été la plus prononcée chez les patients obèses au moment du diagnostic.

Une autre étude portant sur 369 personnes a révélé que le poids avait tendance à se normaliser avec un régime sans gluten, en dautres termes, si vous êtes en surpoids, vous aurez tendance à perdre du poids, tandis que si vous avez un poids insuffisant, vous aurez tendance à prendre du poids. une fois que vous êtes devenu sans gluten.3

Et une troisième étude a mesuré le nombre de calories consommées par les personnes atteintes de la maladie cœliaque qui suivaient le régime sans gluten par rapport aux coeliaques qui trichaient avec le régime sans gluten et a trouvé que ceux qui trichaient consommaient en moyenne 418 calories de plus chaque jour que ceux qui mangé sans gluten. (Cest à peu près léquivalent dun bagel croustillant à la cannelle Panera Bread supplémentaire par jour.)

Et si vous navez pas la maladie cœliaque ?

Les études montrant que le régime sans gluten peut entraîner une perte de poids chez certaines personnes atteintes de la maladie cœliaque ne sappliquent pas aux personnes sans la maladie, bien sûr.

Cependant, le Dr Davis pense que lélimination du blé de votre alimentation entraînera une perte de poids même si vous navez pas la maladie cœliaque. Il dit quil la vu arriver chez plusieurs milliers de patients quil a traités pour une maladie cardiovasculaire.

Il affirme que de nombreux composés de protéines et damidon dans le blé, pas seulement la protéine de gluten, sont nocifs, et il conseille régulièrement à ses patients dabandonner tous les produits à base de blé de leur alimentation (il souligne que le blé, le grain de gluten le plus répandu, est bien plus que lorge ou le seigle, qui apparaissent dans relativement peu daliments. des produits).

Le blé stimule la production dinsuline

Selon le Dr Davis, manger du blé stimule votre corps à produire des niveaux très élevés dinsuline, lhormone qui déplace le sucre de votre circulation sanguine vers les cellules de votre corps. Des niveaux élevés dinsuline font que votre corps accumule de la graisse autour de votre abdomen.

Lorsque votre corps a beaucoup dinsuline en circulation, cela peut également entraîner une sensation dhypoglycémie, ce qui vous donne faim. Vous prenez une collation rapide (souvent des glucides faciles à digérer comme des craquelins ou un muffin) et le cycle recommence.

Le Dr Davis pense que retirer le blé de votre alimentation peut calmer le cycle impliquant un taux élevé dinsuline et une hypoglycémie, et conduit presque toujours à une consommation moindre de calories, ce qui entraîne une perte de poids.

"En règle générale, vous constaterez une perte de poids de 15 à 20 livres en un mois", a déclaré le Dr Davis dans une interview. "La baisse la plus importante se produit au cours du premier mois. Une partie de cela est un œdème [cest-à-dire une rétention deau]. Cela semble être une perte sélective dans labdomen, et il y a une réduction marquée du tour de taille."

Le Dr Davis dit que les patients qui perdent le plus de poids sont ceux qui ne remplacent pas les aliments contenant du gluten par beaucoup de produits alimentaires sans gluten, qui ont tendance à être riches en calories et pauvres en nutriments.

Au lieu de cela, les personnes qui perdent le plus de poids abandonnent la plupart ou tous les produits à base de céréales (même les produits étiquetés sans gluten) ainsi que les aliments transformés à base de sucre, dit-il. Daprès son expérience, ces personnes font également de leur mieux du point de vue du risque de maladie cardiaque (ce qui est lobjectif principal du Dr Davis).

Une étude médicale intéressante soutient le point de vue du Dr Davis. Létude, publiée en 2013 dans le Journal of Nutritional Biochemistry, a révélé que les souris suivant un régime sans gluten riche en graisses prenaient moins de poids et développaient moins de tissus adipeux que les souris suivant un régime riche en graisses et gluten4. Les chercheurs ont également identifié des substances biochimiques spécifiques. raisons de leurs résultats.

"Nos données soutiennent les effets bénéfiques des régimes sans gluten dans la réduction du gain dadiposité, de linflammation et de la résistance à linsuline", ont conclu les auteurs. "Les données suggèrent que lexclusion du gluten de régime devrait être testée comme une nouvelle approche diététique pour prévenir le développement de lobésité et des troubles métaboliques."

Rôle du blé dans le poids

Denise Minger, blogueuse sur les aliments crus et le régime paléo et auteur, a plus de preuves du rôle du blé dans la prise de poids. Minger, qui est bien connue dans les cercles des régimes à faible teneur en glucides pour son analyse de létude sur la Chine, a examiné ce que les données montrent sur lindice de masse corporelle et la consommation de blé.

Si vous nêtes pas familier avec China Study, écrit par T. Colin Campbell, il sagit dun livre basé sur létude épidémiologique à long terme de Campbell sur lalimentation et les maladies chez les personnes vivant dans 65 comtés ruraux de Chine. Mais Minger na pas utilisé le livre lui-même à la place, elle a utilisé les données brutes de létude, dont une grande partie est disponible en ligne, pour calculer des chiffres spécifiquement sur le blé et la taille du corps.

Dans lanalyse très détaillée des données par Minger, elle a découvert que la consommation de blé est le prédicteur positif le plus fort du poids corporel et quelle est fortement corrélée à lindice de masse corporelle. Traduction : plus vous mangez de blé, plus vous êtes lourd, quelle que soit votre taille.

Pour voir si sa conclusion tenait, Minger a également passé les chiffres à travers un tas déquations statistiques différentes avec différentes variables. Rien na changé lessentiel, à savoir que manger du blé était corrélé à un indice de masse corporelle plus élevé.

Bien sûr, les recherches de Minger ne prouvent rien, elle montre simplement des associations statistiques entre le blé et le poids, ne montrant pas de manière définitive que le blé entraîne une prise de poids.

Résultat final

Alors, le régime sans gluten peut-il vous aider à perdre du poids ? Voici ce que nous savons certainement :

• Si vous souffrez de la maladie cœliaque et que vous êtes en surpoids ou obèse au moment du diagnostic, vous perdrez probablement du poids une fois que vous serez sans gluten.5

• Si vous navez pas la maladie cœliaque, il est possible que le fait de ne pas consommer de gluten vous aide à perdre un excès de poids, bien quaucune étude médicale publiée ne montre si cela fonctionne ou non.1 (Les expériences de recherche et de pratique du Dr Davis nont pas été publié dans une revue médicale à comité de lecture.)

• Vous ne perdrez probablement pas beaucoup de poids avec le régime sans gluten ou potentiellement du tout si vous faites le plein de produits de remplacement sans gluten tels que le pain, les biscuits, les gâteaux et les céréales, car ces produits ont tendance à être tout aussi riches (ou en certains cas, même plus élevés) en calories que les produits à base de blé quils remplacent.

Selon le Dr Davis, vous obtiendrez les meilleurs résultats de perte de poids si vous réduisez également de manière significative tous les glucides féculents. Bien quà son avis, le blé soit le pire contrevenant en ce qui concerne les niveaux dinsuline, tous les glucides féculents, cest-à-dire les céréales et les produits céréaliers sans gluten, ainsi que les pommes de terre, les légumineuses et le sucre peuvent augmenter vos niveaux dinsuline, vous rendant plus enclin à trop manger , il dit.

Par conséquent, plutôt que de magasiner principalement dans lallée des produits sans gluten au supermarché, vous devriez éviter ces produits et baser votre alimentation sur des légumes frais, des noix, des viandes maigres, des œufs et du fromage, avec quelques fruits limités et sans gluten. grains jetés, dit le Dr Davis.