Жирорастворимые и водорастворимые витамины

Мы принимаем витамины и добавки, чтобы поддержать те продукты, которые мы получаем от продуктов, которые мы едим, и солнечного света, которому мы подвергаемся. Они по-разному всасываются в организм и с разной скоростью выводятся из него. Мы можем в широком смысле классифицировать их как растворимые в воде или жирорастворимые.

Водорастворимые витамины

Водорастворимые витамины - это витамины, которые растворяются в воде и легко всасываются в ткани для немедленного использования. Поскольку они не хранятся в организме, их необходимо регулярно пополнять в нашем рационе.

Любой избыток водорастворимых витаминов быстро выводится с мочой и редко накапливается до токсичных уровней. При этом определенные типы водорастворимых витаминов, такие как витамин С, могут вызывать диарею, если их принимать в избытке.

Водорастворимые витамины включают группу B-комплекса и витамин C, каждый из которых имеет следующие преимущества для здоровья:

• Витамин B1 (тиамин) помогает высвобождать энергию из продуктов и важен для поддержания функции нервной системы.

• Витамин B2 (рибофлавин) способствует хорошему зрению и здоровью кожи, а также важен для преобразования аминокислоты триптофана в ниацин.

• Витамин B3 (ниацин) способствует пищеварению, метаболизму и нормальной функции ферментов, а также способствует здоровью кожи и нервов.

• Витамин B5 (пантотеновая кислота) способствует метаболизму и образованию гормонов.

• Витамин B6 (пиридоксин) способствует метаболизму белков и выработке красных кровяных телец, инсулина и гемоглобина.

• Витамин B7 (биотин) помогает высвобождать энергию из углеводов и способствует метаболизму жиров, белков и углеводов из пищи.

• Витамин B9 (фолиевая кислота или фолиевая кислота) также способствует метаболизму белков и образованию красных кровяных телец и может снизить риск врожденных дефектов нервной трубки.

• Витамин B12 (кобаламин) помогает в производстве нормальных красных кровяных телец, а также поддерживает нервную систему.

• Витамин С (аскорбиновая кислота) играет центральную роль в абсорбции железа и синтезе коллагена. Он способствует заживлению ран и формированию костей, одновременно улучшая общую иммунную функцию.

Жирорастворимые витамины

Жирорастворимые витамины растворяются в жирах. Они абсорбируются жировыми шариками, которые проходят через тонкий кишечник и распределяются по телу с кровотоком.

В отличие от водорастворимых витаминов, избыток жирорастворимых витаминов накапливается в печени и жировых (жировых) тканях для использования в будущем. Наиболее часто они содержатся в продуктах с высоким содержанием жиров и лучше усваиваются при употреблении в пищу с жиром2.

Поскольку жирорастворимые витамины выводятся с трудом, они могут накапливаться до токсичных уровней, если их принимать в избытке. Там, где хорошо сбалансированная диета не может вызвать токсичность, может возникнуть передозировка жирорастворимых витаминных добавок.

Существует четыре типа жирорастворимых витаминов, каждый из которых имеет разные преимущества:

• Витамин А необходим для формирования костей, зубов и зрения. Он способствует иммунной и клеточной функции, сохраняя при этом нормальную работу кишечника.

• Витамин D способствует развитию зубов и костей, способствуя усвоению и метаболизму фосфора и кальция.

• Витамин Е - антиоксидант, который помогает бороться с инфекцией и поддерживает здоровье красных кровяных телец.

• Витамин К играет центральную роль в процессе свертывания крови, а также поддерживает здоровье костей.