Стоит ли есть сладкий картофель, если у вас диабет

Сладкий картофель - один из самых питательных овощей, выращиваемых в субтропических и тропических регионах мира. Но то, что они обладают питательной ценностью, не означает, что они всегда являются хорошим выбором для людей с диабетом.

Хотя людям с диабетом не нужно полностью отказываться от сладкого картофеля, важно помнить о количестве, типе, приготовлении, приправе и сопутствующих гарнирах при употреблении сладкого картофеля.

Анико Хобель / Getty Images

Питание сладкого картофеля

Сладкий картофель содержит много витаминов, антиоксидантов и минералов, которые полезны для вашего здоровья в целом. Они богаты следующими витаминами и минералами: 1

• Витамин А в виде бета-каротина

• Витамин B6

• Витамин C

• Калий

• Волокно

• Цинк

• Магний

Сладкий картофель действительно содержит большое количество углеводов, но обычно имеет низкий гликемический индекс.

Известно, что сладкий картофель полезен для людей с диабетом 2 типа из-за высокого уровня магния и клетчатки, которые могут помочь снизить инсулинорезистентность и стабилизировать уровень сахара в крови.

Необходимо провести дополнительные исследования, чтобы определить точный гликемический индекс сладкого картофеля и то, как он влияет на глюкозу и гликемический ответ после употребления в пищу2.

Типы сладкого картофеля и диабет

Японский сладкий картофель

Японский сладкий картофель обычно имеет фиолетовый цвет снаружи и белый или желтый цвет внутри. Они, как известно, слаще на вкус.

Экстракт японского сладкого картофеля Caiapomay потенциально может помочь людям с диабетом.

В ходе проведенного исследования был сделан вывод, что Caiapo является средством, которое может помочь в лечении диабета 2 типа. Исследование показало, что Caiapo благотворно влияет на уровень глюкозы и холестерина в плазме у пациентов с диабетом 2 типа.

Фиолетовый сладкий картофель

Известно, что фиолетовый сладкий картофель полезен для здоровья. Цвет обусловлен антоцианами, водорастворимым элементом, который также известен тем, что окрашивает другие фрукты и овощи пурпурного, красного и синего цвета.

Антоцианин известен своим высоким уровнем антиоксидантов, а также:

• Помогите снизить риск некоторых заболеваний

• Улучшить зрение

• Лечить диабет

Недавнее исследование сравнило пурпурный картофель с желтым и показало, что пурпурный картофель, богатый полифенолами, снижает гликемию, воспаление и инсулин.4 Гликемический индекс пурпурного сладкого картофеля составляет 77,0,5.

Апельсиновый сладкий картофель

Апельсиновый сладкий картофель - самый распространенный сладкий картофель, который, как известно, содержит:

• Витамин C

• Калий

• Волокно

• Витамин B6

У них также есть бета-каротин и высокий гликемический индекс. Другой ингредиент - антоциан, известный своими антиоксидантными свойствами.

В среднем гликемический индекс вареного апельсинового батата равен 44,1. Известно, что сладкий картофель регулирует концентрацию глюкозы в крови.

Как наслаждаться сладким картофелем

Если у вас диабет, сладкий картофель - безопасный вариант, который можно добавлять в свой рацион в умеренных количествах.

Известно, что сладкий картофель богат клетчаткой и имеет низкий гликемический индекс, что в меньшей степени влияет на уровень глюкозы в крови. Это может помочь людям с диабетом контролировать уровень сахара в крови.

Если вы страдаете диабетом и употребляете сладкий картофель, важно его количество и способ приготовления.

Было исследование, которое показало, что из 70 773 человек, потребляющих три порции в неделю пюре, вареного или печеного картофеля, риск развития диабета 2 типа увеличился на 4%.

В исследовании также изучалось потребление картофеля фри, и риск повышался до 19%. Употребление жареного картофеля может привести к увеличению веса и другим проблемам со здоровьем. Для людей с диабетом важен контроль веса.6

Слово от Verywell

Картофель - это продукт, который можно есть, соблюдая умеренность и сочетая пищу. Важно поговорить со своим лечащим врачом, чтобы понять, как правильно употреблять сладкий картофель при диабете.