Aliments à éviter lorsque vous souffrez de diabète

Si vous souffrez de diabète, il nest probablement pas surprenant dapprendre quil existe des aliments que vous devriez éviter. Certains aliments, en particulier ceux riches en glucides, peuvent faire augmenter rapidement la glycémie. Cela peut vous rendre léthargique, provoquer une glycémie élevée et même prendre du poids.

Ce qui peut être surprenant, cependant, cest que certains aliments que vous pensez être sains sont en fait des aliments que vous devriez limiter ou éviter en raison de leur teneur élevée en glucides, de leur manque de fibres et de leur valeur nutritionnelle généralement limitée.

Vous trouverez ci-dessous une liste de certains aliments malsains qui sont souvent déguisés en sains :

Bagels et bretzels de blé entier

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Bagels de blé entier

Ne vous laissez pas berner - le choix dun bagel de blé entier ne se traduit pas par moins de glucides par rapport à son homologue blanc.

En manger une seule équivaut à peu près à manger quatre à six tranches de pain. Les bagels de blé entier sont très riches en glucides, peuvent augmenter rapidement la glycémie et manquent de fibres et de protéines de remplissage. Manger des aliments pauvres en fibres et en protéines laisse souvent les gens affamés une heure ou deux seulement après.1

Il existe des options de petit-déjeuner plus saines qui peuvent avoir un impact positif sur votre diabète. Des études suggèrent quun petit-déjeuner plus copieux, plus protéiné et plus gras peut aider à réduire lHgbA1c.2

Si vous voulez vraiment le bagel, vous devriez au moins vous adapter et trouver un juste milieu plus sain. Vous pouvez retirer le pain du milieu du bagel et le garnir de quelques blancs dœufs brouillés et dun légume de votre choix.2

Bretzels de blé entier

Les bretzels de blé entier peuvent sembler être un bon choix car ils sont faits de blé entier, mais les bretzels sont riches en sodium et manquent de valeur nutritive - ce qui signifie que, tout comme les bagels de blé entier, vous pourriez avoir faim peu de temps après avoir grignoté. Une portion de bretzels de blé au miel vous coûtera environ 110 calories, 1 g de matières grasses, 20 mg de sodium et 24 g de glucides avec seulement 1 g de fibres et 3 g de protéines.

Les bretzels ont également un index glycémique élevé, ce qui peut affecter le contrôle de la glycémie. LADA suggère que la substitution daliments à faible indice glycémique par des aliments à indice glycémique élevé peut améliorer le contrôle de la glycémie.3

• Lors du choix dune collation, il est préférable de choisir des aliments riches en fibres et en protéines.4 Par exemple, une pomme avec du beurre darachide ou des carottes avec du houmous.

• Pour plus de conseils sur les collations, consultez Tout sur les collations avec le diabète de type 2 et 20 collations pour 200 calories ou moins.

Fruit sec

Les fruits secs, en particulier ceux recouverts de yaourt, de chocolat ou autrement sucrés, sont chargés de sucre même en très petites portions. De plus, comme les fruits secs sont condensés, la portion est très petite. Une portion de raisins secs ne représente que 2 cuillères à soupe.

Il est important de savoir que les fruits secs ne sont pas le moyen recommandé dobtenir votre consommation de fruits pour la journée. Les dernières directives diététiques des États-Unis pour les Américains indiquent que les adultes devraient consommer environ 2 portions de fruits par jour - en mettant laccent sur les fruits entiers, mais un jus à 100 % étant également acceptable.5

Apprenez à incorporer des fruits dans votre plan de repas : puis-je manger des fruits si jai le diabète ?

Margarine et gras trans

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Toutes les margarines ne sont pas égales. Le but de la margarine est de réduire les graisses saturées et les calories. Cependant, certaines margarines à tartiner sont faites avec de lhuile partiellement hydrogénée (gras trans). Évitez les gras trans, car ils agissent de la même manière que les gras saturés.6

• Lorsque vous choisissez une margarine, assurez-vous de lire létiquette. Si létiquette indique « huile hydrogénée ou partiellement hydrogénée », vous devriez léviter. Essayez de tartiner du pain de grains entiers avec des alternatives aux matières grasses saines pour le cœur comme le houmous, lavocat ou le beurre de noix.

Vinaigrette sans gras et beurre darachide faible en gras

Vous songez à acheter du beurre darachide faible en gras ou une vinaigrette sans gras? Vous voudrez peut-être réfléchir à nouveau. Souvent, la graisse est remplacée par du sucre dans ces produits et ils peuvent contenir plus de glucides.

Kristy Del Coro, nutritionniste culinaire, déclare : « Lorsque vous retirez la graisse, des charges, souvent sous forme de sucre, sont ajoutées à sa place pour obtenir une sensation en bouche et ajouter de la saveur. » Remplacer les graisses, en particulier les graisses saines pour le cœur, nest probablement pas une bonne idée, non seulement pour la glycémie, mais aussi pour la santé cardiaque.

En fait, les Dietary Guidelines for Americans indiquent que la réduction des graisses totales (en remplaçant les graisses totales par des glucides globaux) ne réduit pas le risque de maladie cardiovasculaire, alors que des preuves solides et cohérentes montrent que le remplacement des graisses saturées par des graisses polyinsaturées réduit le risque dévénements cardiovasculaires et de mortalité coronarienne. .5

Les aliments qui contiennent des graisses saines pour le cœur comme les beurres de noix et les vinaigrettes à base dhuile sont bons pour la santé avec modération et peuvent avoir des effets favorables sur le cholestérol.7

• Vinaigrette sans gras : Environ 7 g de glucides dans 2 cuillères à soupe

• Beurre de cacahuète faible en gras : Environ 8 g de glucides dans 1 cuillère à soupe

Sauces et Condiments

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Nous trempons, versons et étalons des condiments et des sauces sur des sandwichs, du pain et dautres aliments, mais nous oublions souvent de les inclure dans notre allocation de glucides et de calories.

Les sauces et les condiments ajoutent de la saveur aux aliments, mais ils ont tendance à contenir une grande quantité de sodium, de glucides, de lipides et de calories, même en petites portions. Cela est souvent dû au fait que la farine et le sucre sont ajoutés pour ajouter de la texture ou de la saveur.

Lutilisation de condiments et de sauces peut sadditionner rapidement. La meilleure façon de garder une trace de votre consommation est de toujours lire létiquette lorsque vous choisissez ces produits. Dans la mesure du possible, évitez les sauces ou les jus de viande emballés ou en conserve, car ces aliments ont tendance à être riches en sodium, ce qui peut augmenter la tension artérielle.8

Valeurs nutritionnelles estimées pour ces condiments et sauces populaires :

• Sauce : environ 6 g de glucides par portion de 1/2 tasse

• Sauce barbecue : Environ 9 g de glucides dans 2 cuillères à soupe

• Ketchup : Environ 4 g de glucides dans 1 cuillère à soupe

• Salsa : Environ 3 g de glucides dans 1 cuillère à soupe

• Sauce tomate : Environ 7 g de glucides dans 1/2 tasse

Aliments sans sucre ou sans sucre ajouté

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Beaucoup de gens supposent que les aliments sans sucre et sans sucre ajouté naffecteront pas leur glycémie. Ce nest pas toujours le cas. Les aliments sans sucre et sans sucre ajouté peuvent toujours contenir des glucides, en particulier des bonbons à base de lait ou de farine. Assurez-vous de toujours lire les étiquettes et de consommer ces aliments avec modération.

• Snack au pudding sans sucre : Environ 13 g de glucides

• Sirop dérable sans sucre : Environ 12 g de glucides dans 1/4 tasse

• Gelée sans sucre : Environ 5 g de glucides dans 1 cuillère à soupe

• Barre chocolatée sans sucre : environ 18 g de glucides selon la barre (regardez létiquette pour déterminer le nombre exact de glucides)

• Glace sans sucre ajouté : Environ 13 g de glucides dans 1/2 tasse

Aliments panés et frits

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Les aliments frits tels que les pépites de poulet, les aubergines au parmesan et les ailes de poulet, pour nen nommer que quelques-uns, sont panés ou trempés dans la farine avant la cuisson. La farine et la panure sont considérées comme des amidons et contiennent des glucides ajoutés.9

Vous pouvez vous faire plaisir de temps en temps, mais notez la teneur en glucides de ces aliments et essayez de garder vos portions gérables. Gardez également à lesprit que ces types daliments sont riches en calories et en graisses saturées, ce qui peut entraîner une prise de poids et un taux de cholestérol élevé.

• Escalope de poulet panée : environ 10 g de glucides dans un morceau de 3 oz

Boissons sucrées

Celui-ci peut sembler une évidence, mais les boissons sucrées, comme les jus, les sodas et les cafés aromatisés, peuvent augmenter rapidement la glycémie.

Pour les personnes atteintes de diabète, les boissons sucrées peuvent être utiles lorsque la glycémie est basse. Mais au quotidien, ces types de boissons doivent être évités.10

Lun des moyens les plus simples de perdre du poids, daméliorer le contrôle de la glycémie et de réduire les triglycérides (un type de graisse dans le sang) est déviter ces types de boissons. Cest aussi une bonne idée de lire les étiquettes des autres boissons caloriques, comme les substituts de lait aromatisés et les boissons au café. Certaines boissons peuvent contenir des glucides cachés provenant dédulcorants ajoutés. En voici quelques-uns à surveiller :

• Latte faible en gras : environ 15 g de glucides dans 12 oz

• Lait de soja à la vanille : Environ 10 g de glucides dans 1 tasse 11

• Eau de coco : Environ 9 g de glucides dans 8 oz

Pain blanc, riz et pâtes

Les glucides raffinés, tels que le pain blanc, les pâtes blanches et le riz blanc, sont des amidons qui ont subi un traitement qui élimine le son et le germe du grain, les dépouillant de fibres, de vitamines, de minéraux et dantioxydants. Ces aliments peuvent provoquer de gros pics de glycémie, mais napportent que peu ou pas de valeur nutritionnelle.12

Au lieu de choisir des grains raffinés, il vaut mieux choisir des grains entiers. En fait, des recherches ont montré que le choix de grains entiers au lieu de grains raffinés peut réduire le risque de maladie cardiaque, diminuer la tension artérielle et aider à perdre du poids.13 Les fibres présentes dans les grains entiers ralentissent la vitesse à laquelle la glycémie augmente. Les grains entiers contiennent également plus de vitamines, de minéraux et dantioxydants.

Bien quil soit toujours décevant dentendre parler des aliments que vous ne pouvez pas manger, surtout si vous souffrez de diabète, la bonne nouvelle est quil existe une pléthore daliments nutritifs et délicieux que vous pouvez manger.