El helado de chocolate es un alimento básico en los congeladores domésticos en todas partes y durante mucho tiempo ha sido el regalo favorito de los entusiastas de los postres. Encontrará esta delicia helada que disfrutan jóvenes y mayores.
No es raro verlo en los paseos marítimos durante las vacaciones en la playa, en las reuniones de verano en el patio trasero e incluso durante el invierno, cuando los alimentos congelados generalmente no ven la luz. La gente todavía servirá helado de chocolate, sin importar la estación o el clima.
Aunque el helado de chocolate contiene una gran dosis de azúcar, el postre ofrece algunos beneficios para la salud. El chocolate proporciona sustancias químicas naturales que pueden ayudarlo a protegerse de las enfermedades cardiovasculares y los accidentes cerebrovasculares, y el calcio del helado puede ayudar a fortalecer los huesos.
Información nutricional del helado de chocolate
Esta información nutricional para 1/2 taza (64 gramos) de helado de chocolate es proporcionada por el USDA.
- Calorías: 143
- Grasa: 7,26g
- Sodio: 50,2 mg
- Hidratos de carbono: 18,6 g
- Fibra: 0,792g
- Azúcares: 16,8 g
- Proteínas: 2,51g
Carbohidratos
El helado de chocolate contiene casi 19 gramos de carbohidratos, que provienen del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, jarabe de maíz, cacao y goma guar, un agente espesante natural.
Grasas
Las grasas del helado de chocolate provienen de los productos lácteos, así como de varios jarabes que se utilizan para aromatizar. También hay helados sin grasa o bajos en grasa disponibles de varias marcas.
Proteína
Dependiendo de la marca de helado de chocolate que seleccione, puede obtener hasta 2,5 a 3 gramos de proteína por porción. La proteína se encuentra en la leche y la proteína de suero.
Vitaminas y minerales
El helado de chocolate contiene 71,9 miligramos de calcio, 19,1 miligramos de magnesio, 70,6 miligramos de fósforo, 164 miligramos de potasio y 0,462 miligramos de vitamina C.
También contiene 50,2 miligramos de sodio. Las Pautas dietéticas para estadounidenses de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) recomiendan mantener el recuento de sodio en menos de 2,300 miligramos por día, un equivalente a aproximadamente 1 cucharadita de sal de mesa.
Para aumentar los beneficios nutricionales de comer helado de chocolate, intente agregar una bola de bayas a una porción. También puede cortar un plátano y agregarlo por encima o calentar una cucharada de mantequilla de maní y rociarlo por encima para obtener proteínas adicionales.
Calorías
1/2 taza de helado de chocolate contiene 143 calorías, aunque esto puede variar según la marca y el tipo. Por ejemplo, el helado sin grasa o con bajo contenido de grasa podría contener menos calorías.
Beneficios de la salud
Los ingredientes del helado de chocolate podrían proporcionar algunos beneficios para la salud. Aquí hay una descripción general de los posibles beneficios para la salud del helado de chocolate.
Puede prevenir enfermedades del corazón
El cacao que se agrega para crear helado de chocolate es rico en una sustancia química llamada flavanol, que puede ayudar a proteger el corazón. Varios estudios de observación apoyan los beneficios de los flavonoides del cacao. Por ejemplo, el flavanol favorece la producción de óxido nítrico en el revestimiento celular de los vasos sanguíneos, lo que ayuda a mejorar el flujo sanguíneo y reducir la presión arterial.
Además, varios estudios observacionales encontraron un vínculo entre la ingesta alta de cacao o chocolate de 6 gramos al día (1 a 2 cuadrados pequeños) y un riesgo reducido de enfermedad cardíaca. También señalaron que comer chocolate negro a diario también podría contribuir a reducir la presión arterial y la inflamación.
Puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular
Comer chocolate podría reducir el riesgo de accidente cerebrovascular, según un voluminoso estudio publicado en Heart. Los investigadores rastrearon cómo la dieta afecta la salud a largo plazo en 25,000 hombres y mujeres mediante un cuestionario de frecuencia de alimentos de referencia. Descubrieron que comer chocolate todos los días puede minimizar el riesgo de accidente cerebrovascular.
También encontraron que una mayor ingesta de chocolate se asocia con un menor riesgo de futuros eventos cardiovasculares. Además, los investigadores señalan que no parece haber ninguna evidencia que sugiera que el chocolate deba evitarse en quienes están preocupados por el riesgo cardiovascular.
Puede mejorar el rendimiento atlético
Aquellos que participan en deportes de resistencia tal vez quieran considerar agregar chocolate amargo a su dieta. En un estudio de la Revista de la Sociedad Internacional de Medicina Deportiva, los investigadores encontraron que en un estudio cruzado aleatorizado en ciclistas masculinos, comer 40 gramos de chocolate amargo resultó en un umbral de intercambio de gases más alto, mejor rendimiento en la prueba contrarreloj y reducción de oxígeno. gasto de ejercicio de intensidad moderada.
Puede promover el crecimiento muscular
El helado contiene calcio, que el cuerpo necesita para el movimiento muscular y para que los nervios lleven mensajes entre el cerebro y otras partes del cuerpo. El calcio también ayuda a los vasos a mover la sangre a los órganos, según los Institutos Nacionales de Salud (NIH).
El calcio ayuda a liberar hormonas y enzimas que afectan a casi todas las funciones del cuerpo humano. Y este nutriente ayuda a mantener huesos fuertes mientras realiza funciones importantes.
Estimula el sistema inmunológico
El magnesio en el helado puede ayudar a evitar que se resfríe. Este macronutriente es uno de los minerales más poderosos que puede estimular su sistema inmunológico y destruir los gérmenes.
Sin embargo, aproximadamente la mitad de los adultos en los Estados Unidos no consumen lo suficiente. Los niveles bajos de magnesio pueden provocar inflamación, lo que hace que el cuerpo luche contra sí mismo en lugar de contra cualquier sustancia externa (como bacterias) que ingrese al cuerpo.
Alergias
Las alergias alimentarias del helado de chocolate suelen ser el resultado de alergias a la leche o al huevo. Aunque las personas pueden decir que son alérgicas al chocolate, según un informe publicado, se cree que la mayoría de las alergias definidas al chocolate y al cacao son un alérgeno de contaminación cruzada de las nueces de árbol, la leche o los cacahuetes. Ningún informe ha mostrado alergia inmediata al chocolate.
Las personas también pueden asumir que son alérgicas a la leche, pero en cambio son intolerantes a la lactosa. La intolerancia a la lactosa es una condición en la que su cuerpo no puede digerir toda la lactosa que consume. Los síntomas incluyen náuseas, malestar gastrointestinal, hinchazón y dolor de estómago, según el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales (NIDDK).
Si le preocupa que pueda tener una alergia alimentaria o intolerancia a la lactosa, hable con un proveedor de atención médica sobre sus síntomas.
Almacenamiento y seguridad alimentaria
Debes guardar el helado en un congelador. Cuando este alimento congelado se expone a temperaturas superiores a 10 grados Fahrenheit, pueden ocurrir cambios en la textura. Si deja el helado por más de 2 horas, debe desecharlo ya que las bacterias pueden crecer rápidamente y causar intoxicación alimentaria.
Consejos de seguridad para el almacenamiento de helados
Para garantizar su seguridad contra el crecimiento bacteriano, debe seguir estos protocolos, según la Asociación Internacional de Alimentos Lácteos:
- Cuando compre en el supermercado, haga del helado el último artículo que ponga en su carrito. Esto lo mantendrá en el congelador el mayor tiempo posible.
- Si el mercado almacena helados en contenedores, solo elija un producto por debajo de la línea del congelador.
- Coloque el recipiente de helado en un área separada de su carrito, lejos de alimentos calientes o a temperatura ambiente.
- Mantenga el helado en la parte principal de su congelador en lugar de en la puerta, ya que los artículos en la puerta pueden estar sujetos a múltiples temperaturas.
- Cierre siempre la tapa lo más fuerte posible.
- Vuelva a colocar el recipiente en el congelador inmediatamente después de sacarlo.
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