El queso feta es un queso griego que a menudo se elabora con leche de oveja, pero también se puede preparar parcialmente con leche de cabra. Es el más conocido de todos los quesos griegos.
Se cree que el nombre feta, que literalmente significa rebanada, se originó en el siglo XVII en Grecia. Los historiadores creen que el queso recibió este nombre debido a la práctica de cortar el queso en rodajas y colocarlo en barriles, una tradición que todavía se practica en la actualidad.
En el siglo XX, cuando los griegos comenzaron a emigrar a varios otros países, incluidos Australia, Estados Unidos, Canadá y Alemania, trajeron queso feta. Desde entonces, se ha convertido en un queso popular en otras partes del mundo. Esto es lo que necesita saber sobre el queso feta.
Datos nutricionales del queso feta
El USDA proporciona esta información nutricional para 1 taza de queso feta desmenuzado.
- Calorías: 398
- Grasas: 32,2 g
- Sodio: 1.710 mg
- Hidratos de carbono: 5,82 g
- Fibra: 0 g
- Azúcares: 0 g
- Proteínas: 21,3 g
- Calcio: 740 mg
Carbohidratos
El queso feta tiene un contenido muy bajo de carbohidratos, lo que representa menos del 1% de su valor diario de carbohidratos. Esto se debe a que casi no tiene azúcar ni fibra. El queso feta también tiene un bajo contenido de azúcar, lo que puede ser beneficioso para las personas que siguen ciertos planes de alimentación.
Grasas
Aproximadamente la mitad de la grasa del queso feta es grasa saturada. Los diferentes métodos para hacer queso feta pueden resultar en diferentes cantidades de sal y grasa, pero todos los quesos feta generalmente tienen un alto contenido de grasas saturadas.
Las grasas saturadas deben consumirse con moderación. Cuando sea posible, debe reemplazar las grasas saturadas con grasas insaturadas.
Proteína
Una taza de queso feta tiene 21,3 gramos de proteína. Esto representa el 43% de su ingesta diaria de proteínas, lo que hace que el queso feta sea una fuente bastante buena de proteínas.
Parte de este contenido de proteínas se debe al cuajo animal que se utiliza para hacer queso feta. El cuajo animal es una enzima elaborada a partir del estómago de un ternero, lo que significa que el queso feta no es apto para vegetarianos.
Vitaminas y minerales
El queso feta tiene un alto contenido de calcio y vitamina B12, que son buenos para los huesos y proporcionan energía natural. El queso feta también tiene fósforo, cobre, zinc, manganeso, selenio y vitamina B6. También tiene cantidades relativamente bajas de hierro, magnesio, potasio y vitamina A.
Debido al bajo contenido de hierro de los productos lácteos como el feta, se están realizando investigaciones para determinar si hay beneficios de fortificar el queso feta con más hierro. El queso feta también tiene un alto contenido de sodio, del que la mayoría de las personas ya obtienen más de su valor diario.
Calorías
Hay 398 calorías en 1 taza de queso feta.
Beneficios de la salud
Debido a que el queso feta tiene varias vitaminas y minerales, puede ser una parte beneficiosa de un plan de alimentación nutritivo. Estos son algunos de los posibles beneficios del queso feta.
Puede mejorar la salud digestiva
Un estudio probó 29 cepas de Lactobacillus, una bacteria que se encuentra en los productos lácteos, y descubrió que contienen propiedades probióticas. Esto significa que los productos lácteos pueden ayudar a facilitar la digestión. Si bien probablemente haya escuchado que el yogur ayuda a la digestión, esto también se puede aplicar al queso feta y otros productos lácteos.
Además, una prueba de muestras de levadura de queso feta informó que toleran entornos de pH bajo, como el interior de su estómago. Esto significa que las bacterias buenas del queso feta sobrevivirán en su estómago y aún ayudarán a la digestión, incluso si tiene el estómago vacío o con malestar.
Apoya la salud ósea
A menudo les decimos a los niños que los productos lácteos son buenos para los huesos y, de hecho, esto es cierto. El calcio y las proteínas son algunos de los nutrientes más importantes necesarios para un crecimiento óseo saludable.
El queso feta tiene un alto contenido de calcio y proteínas, lo que lo convierte en un buen partidario de la salud de los huesos. Obtener una cantidad suficiente de estos nutrientes también puede prevenir las fracturas óseas y la osteoporosis, lo que es especialmente útil para las personas maduras.
Puede prevenir enfermedades cardiometabólicas
A pesar de tener un alto contenido de grasas saturadas, consumir productos lácteos puede ayudar a prevenir enfermedades cardiometabólicas (CMD) potencialmente mortales. Los productos lácteos proporcionan nutrientes que combaten muchas afecciones, como la resistencia a la insulina, la presión arterial alta y la obesidad. Por lo tanto, consumir productos lácteos como el queso feta puede reducir el riesgo de ser diagnosticado con enfermedad cardiovascular y diabetes.
Ayuda con la absorción de vitaminas
Las vitaminas liposolubles D, A, K y E requieren grasas dietéticas como las que se encuentran en el queso feta para ser transportadas y absorbidas por el cuerpo. Sin suficiente grasa en su dieta, podría correr el riesgo de sufrir una deficiencia de vitaminas liposolubles, como la deficiencia de vitamina D.
De hecho, algunos expertos consideran que la deficiencia de vitamina D es un problema de salud mundial. Es posible que agregar queso feta a su plan de comidas pueda ayudar con la absorción de estas vitaminas esenciales, particularmente con la vitamina D.
Puede ayudar con el control del peso
Cuando se trata de control de peso, no mucha gente piensa en el queso como una herramienta posible. Pero, la mayoría de los quesos, incluido el queso feta, son una rica fuente de calcio, que se ha demostrado que ayuda a mantener o incluso a reducir el peso corporal.
De hecho, la investigación sobre la ingesta de calcio ha demostrado que la ingesta de calcio en la dieta a menudo se asocia con la pérdida de peso. Sin embargo, el mecanismo de acción aún no se ha determinado, por lo que se necesita más investigación.
Alergias
El queso feta no se recomienda para personas con alergia a la leche. Las alergias a la leche se encuentran entre los tipos más comunes de alergias alimentarias tanto en adultos como en niños. Curiosamente, las personas con alergia a la leche de vaca también pueden ser alérgicas a la leche de otros animales como ovejas y cabras. Por lo tanto, si es alérgico a la leche de vaca, es probable que sea alérgico a la leche que se usa para producir queso feta.
Los síntomas de una reacción alérgica ocurren poco después de consumir leche o una proteína de la leche. Estos síntomas pueden incluir urticaria, malestar estomacal, vómitos e incluso anafilaxia potencialmente mortal. Si sospecha que es alérgico a la leche, hable con un proveedor de atención médica sobre sus síntomas.
Las personas sensibles o intolerantes a la lactosa también deben evitar comer queso feta. Es importante tener en cuenta que la intolerancia a la lactosa no es lo mismo que una alergia a la leche, pero puede ser igual de incómoda.
Almacenamiento y seguridad alimentaria
Como la mayoría de los otros quesos, el queso feta debe guardarse en el refrigerador para preservar su frescura. A menudo también se almacena en un recipiente sellado, para evitar el moho o la pérdida de humedad. A menudo hay una fecha de caducidad escrita en el recipiente, sin embargo, una buena regla general es tirarlo una semana después de haber sido abierto.
Cómo preparar
El queso feta viene en un par de formas diferentes. El queso feta seco y desmenuzado es bueno para espolvorear en ensaladas o pizzas. Los bloques de queso feta, generalmente sumergidos en salmuera, se pueden escurrir y usar para muchas recetas diferentes, como la pasta.
Recetas
Recetas saludables con queso feta para probar
- Ensalada de remolacha asada y queso feta
- Tazón sabroso de avena con espinacas y queso feta
- Queso Feta y Fresa a la Parrilla