Tzatziki es un popular aderezo a base de yogur que se usa a menudo en platos griegos. Es cremoso y sabroso y normalmente está hecho de yogur griego, pepinos, ajo, sal, aceite de oliva, eneldo y menta.
Tzatziki es una excelente alternativa baja en calorías a las salsas ricas en calorías, como el hummus y la crema agria. Está disponible en las tiendas de comestibles, pero también es lo suficientemente sencillo como para prepararlo en casa.
Información nutricional de Tzatziki
La siguiente información nutricional es proporcionada por el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) para 2 cucharadas de salsa tzatziki.
- Calorías: 24,9 calorías
- Grasas: 2g
- Sodio: 45,1 mg
- Carbohidratos: 0.999g
- Azúcares: 1g
- Fibra: 0g
- Proteína: 0g
- Calcio: 19,9 mg
Carbohidratos
Dos cucharadas de tzatziki contienen 1 gramo de carbohidratos y 1 gramo de azúcar; esto permite que el condimento se considere tanto bajo en carbohidratos como bajo en azúcar.
Grasas
Hay 2 gramos de grasa en 2 cucharadas de tzatziki que proviene de ingredientes como aceite y leche entera o yogur al 2%.
Proteína
Dos cucharadas de tzatziki contienen 0 gramos de proteína, pero esto puede variar según los ingredientes.
Vitaminas y minerales
Dos cucharadas de tzatziki contienen 100 UI de vitamina A. La vitamina A es esencial para tener ojos sanos y huesos fuertes.
Una porción de tzatziki también proporciona 19,9 mg de calcio, así como 1,2 mg de vitamina C.
Calorías
Tzatziki es un alimento bajo en calorías. Hay 24,9 calorías en 2 cucharadas de tzatziki.
Beneficios de la salud
El perfil nutricional de tzatziki contribuye a sus beneficios para la salud.
Sabor Sin Grasa Extra
Aquellos que siguen una dieta baja en grasas pueden apreciar el sabor que proporciona el tzatziki. Es una excelente manera de disfrutar de un condimento emocionante sin consumir demasiada grasa. Dos cucharadas de tzatziki tienen solo 2 gramos de grasa.
Salud cardíaca mejorada
Si su tzatziki está hecho con ajo, buenas noticias: podría ser útil para su corazón.
Según un estudio, de 600 a 1500 mg de extracto de ajo fue tan eficaz como el medicamento Atenolol para reducir la presión arterial durante un período de 24 semanas. Por supuesto, tendrías que comer mucho tzatziki para obtener tanto, considerando que la mayoría de las recetas requieren alrededor de 2 dientes grandes.
Mayor consumo de verduras
Se recomienda que la mayoría de los adultos coman 2,5 tazas de verduras todos los días; sin embargo, muchos estadounidenses no alcanzan ese objetivo. Tzatziki puede atraer a algunas personas para que alcancen la ingesta recomendada, ya que la salsa cremosa es una excelente manera de disfrutar verduras como zanahorias, guisantes o pepinos.
Posible protección contra la diabetes
Tzatziki generalmente contiene eneldo, que ofrece muchos beneficios para la salud. Un estudio, publicado en el Journal of Tropical Medicine, por ejemplo, encontró que el eneldo tiene efectos reductores del azúcar en sangre. "De acuerdo con los efectos antidiabéticos informados del eneldo, se puede sugerir para el manejo de pacientes diabéticos", anotaron los autores del estudio.
Salud intestinal mejorada
Dependiendo de la receta, el tzatziki se prepara típicamente con yogur griego, que contiene probióticos. Los probióticos son bacterias buenas que pueden ayudar a su intestino a lograr un equilibrio bacteriano saludable.
Alergias
La mayoría de las veces, el tzatziki se hace con crema agria o yogur griego, ambos contienen leche. La leche es un alérgeno común entre los estadounidenses de todas las edades.
Variedades
Tzatziki se verá y sabrá un poco diferente dependiendo de quién lo haga y dónde. En Grecia, por ejemplo, el tzatziki se hace comúnmente con yogur colado, pepinos, ajo, sal, aceite de oliva, jugo de limón y, a veces, con espadañas o verdolaga. En Turquía, el tzatziki se sirve a menudo como sopa fría y con frecuencia se mezclan zanahorias ralladas con la salsa.
Si está comprando tzatziki en la tienda, asegúrese de revisar su etiqueta. Algunas versiones pueden usar yogur con alto contenido de grasa, en lugar del yogur bajo en grasa que usaría en casa.
Almacenamiento y seguridad alimentaria
Guarde tzatziki en un recipiente hermético en su refrigerador hasta por cinco días.
Cómo preparar
Mucha gente usa tzatziki como salsa para verduras (como zanahorias, apio y aceitunas) o galletas saladas. También es un buen chapuzón para brochetas y falafel.
Si está haciendo tzatziki en casa, puede cambiar el yogur griego o la crema agria por un yogur a base de plantas para que la salsa no contenga lácteos.
Recetas
Recetas Tzatziki
- Dip de tzatziki de pepino y yogur de menta
- Receta de albóndigas de pollo griego con salsa tzatziki
- Brochetas de Camarones Mediterráneos con Salsa Tzatziki
- Gyro de pavo saludable (y apto para niños)