El requesón es un alimento básico en muchos planes de alimentación saludable. La comida láctea proporciona beneficios especialmente para las personas que intentan adelgazar o mejorar su salud. Pero las calorías y la nutrición del requesón pueden variar según el tipo que compre.
información nutricional
El USDA proporciona la siguiente información nutricional para 100 gramos (aproximadamente 3,5 onzas) de requesón bajo en grasa (2% de grasa de la leche).
- Calorías: 84
- Grasas: 2,3 g
- Sodio: 321 mg
- Hidratos de carbono: 4,3 g
- Fibra: 0g
- Azúcares: 4,1 g
- Proteína: 11g
Muchos consumidores saludables consumen requesón debido al recuento relativamente bajo de calorías. Los consumidores inteligentes a menudo compran requesón bajo en grasa o al dos por ciento. Esta versión proporciona suficiente grasa para darle sabor, pero no tanto como la variedad regular. Entonces, ¿cómo se comparan el recuento de grasas y calorías entre las diferentes variedades de requesón?
Calorías de requesón por tipo
- Requesón descremado / sin grasa: 80 calorías por porción de media taza, 0 gramos de grasa, 0 gramos de grasa saturada
- El requesón al 1%: 90 calorías, 1,5 gramos de grasa, 1 gramo de grasa saturada
- El requesón al 2%: 90 calorías por porción de media taza, 2.5 gramos de grasa, 1.5 gramos de grasa saturada
- El requesón al 4% (regular): 110 calorías por porción de media taza, 5 gramos de grasa, 3 gramos de grasa saturada
Tenga en cuenta que una sola porción de este producto lácteo es de solo 3.5 onzas o media taza. A la hora de comer, es muy fácil poner mucho más que eso en su plato. Así que asegúrese de tener en cuenta el tamaño de su porción completa si está contando calorías. Si come una taza de requesón (que es una porción muy común) duplicará las calorías y el contenido de grasa.
Carbohidratos en el requesón
El requesón generalmente no contiene azúcares agregados, pero debido a que es un alimento lácteo, el producto proporciona cuatro gramos de azúcar (lactosa) por porción. No hay fibra ni almidón en el requesón.
Tenga en cuenta que algunas variedades de requesón aromatizado pueden tener más azúcar o azúcares añadidos. Por ejemplo, el requesón con fruta o miel tendrá más azúcar.
Se estima que la carga glucémica de una porción de cuatro onzas de requesón es de aproximadamente cuatro, lo que lo convierte en un alimento de bajo índice glucémico.
Grasas en Requesón
Como se indicó, el contenido de grasa del requesón varía según el tipo que compre. El requesón bajo en grasa proporciona poco menos de tres gramos de grasa en forma de grasa saturada (aproximadamente un gramo) y pequeñas cantidades de grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas.
Proteína en Requesón
Los culturistas a menudo eligen el requesón como refrigerio o como parte de una comida porque es una fuente rápida y conveniente de proteínas. Una sola porción proporciona aproximadamente 11 gramos del nutriente para el desarrollo muscular.
Micronutrientes en el requesón
El requesón está repleto de nutrientes como fósforo, calcio, riboflavina y vitamina B12. Sin embargo, este alimento lácteo es rico en sodio, proporcionando alrededor del 14% de la ingesta diaria recomendada. Entonces, si está tratando de reducir el consumo de sal, es posible que esta no sea la mejor opción para usted. Sin embargo, algunas marcas producen versiones de requesón con bajo contenido de sodio o sin sal agregada que contienen menos sodio.
Beneficios para la salud del requesón
Las calorías del requesón son una buena fuente de energía y el producto lácteo puede ser una buena adición a su dieta, especialmente cuando lo combina con otros alimentos saludables. Sin embargo, algunos consumidores se preguntan si la inclusión de alimentos lácteos como el requesón proporciona beneficios para la salud.
Un estudio de investigación publicado en Food and Nutrition Research abordó el escepticismo con respecto a los productos lácteos mediante la realización de una revisión de la investigación. Los autores concluyeron que la evidencia científica respalda el consumo de leche y otros productos lácteos para satisfacer las necesidades nutricionales, y estos alimentos pueden proteger contra las enfermedades crónicas más prevalentes sin el impacto de efectos secundarios adversos.
Otro estudio abordado sopesó el impacto potencial del consumo de productos lácteos en la salud ósea y cardiovascular. Los investigadores encontraron que "la ingesta de hasta tres porciones de productos lácteos por día parece ser segura y puede conferir un beneficio favorable con respecto a la salud ósea".
Por último, un estudio que evaluó los efectos de los productos lácteos en la cadena alimentaria señaló que la evidencia sugiere que aquellos que consumen una mayor cantidad de leche y productos lácteos tienen una ventaja de salud ligeramente mejor que aquellos que no consumen leche ni productos lácteos.
Si le preocupa incluir productos lácteos en su dieta, hable con su proveedor de atención médica para obtener asesoramiento personalizado.
Preguntas comunes
¿Cuál es la diferencia entre el requesón de cuajada grande y pequeño?
Cuando compra requesón, puede elegir entre diferentes contenidos de grasa, pero también puede elegir entre diferentes tamaños de cuajada. La cuajada son los gruesos grumos en la comida. No existe una diferencia nutricional real entre el requesón pequeño o el requesón grande (a veces llamado "estilo en trozos"), la diferencia es simplemente el resultado de la forma en que se hace el queso.
¿Cuál es la mejor forma de almacenar el requesón?
Después de comprar el requesón, asegúrese de mantenerlo refrigerado y bien sellado. Es un alimento perecedero, por lo que es mejor consumir requesón antes de la fecha de vencimiento del paquete. La vida útil puede depender de cómo se fabricó el alimento.
¿Puedo congelar el requesón?
A excepción del requesón seco (que no tiene parte líquida), este alimento no se congela bien.
Recetas y consejos de preparación
El requesón es fácil de incorporar a una comida y no necesita ninguna preparación especial para disfrutarlo. Por esa razón, muchas personas que hacen dieta lo incluyen en sus planes de alimentación. La comida es fácil de llevar, fácil de comer si está en movimiento y combina bien con otros alimentos saludables y aptos para la dieta, como frutas y verduras.
El requesón es muy sencillo, pero también puede combinarlo con otros alimentos para hacer una comida completa. Pruebe cualquiera de estas ideas.
- Agregue una guarnición de verduras saladas como brócoli o rábanos para un almuerzo o merienda saludable
- Cubra con frutas como arándanos, frambuesas, fresas o melón para satisfacer su gusto por lo dulce.
- Espolvorea con nueces como almendras o nueces, o con semillas como semillas de lino para darle un toque crujiente y sabor.
- Haga un postre de requesón mezclando chispas de chocolate amargo o semillas de cacao.
Alergias e interacciones
Si es intolerante a la lactosa o alérgico a la leche de vaca, debe evitar el requesón. Sin embargo, según la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología, se ha publicado un informe de alergia al requesón en una persona sin otras alergias a los lácteos.
Si experimenta síntomas como erupciones cutáneas, malestar estomacal o incluso síntomas de alergia nasal después de consumir requesón, busque el consejo de un profesional de la salud calificado.