Cuando dejas de consumir gluten, a menudo renuncias a tus alimentos precocinados favoritos, como la masa para galletas Pillsbury premezclada o la masa para pizza que está lista para el horno. Actualmente, Pillsbury no fabrica ningún producto sin gluten, pero existen sustitutos sin gluten de los populares alimentos preparados horneados de Pillsbury que puede encontrar tan buenos (y casi tan fáciles) como los originales. Tus opciones incluyen:
- Masa para galletas lista para hornear y galletas preformadas
- Cortezas de pizza listas para hornear
- Cortezas de pastel listas para rellenar
- Galletas y bollos de media luna listos para hornear
- Rollos de canela listos para hornear
Si bien generalmente no existen reemplazos uno a uno perfectos para las versiones convencionales de estos productos que contienen gluten, existen alternativas que podrían funcionar, incluso para el consumidor sin gluten más exigente. Esto es lo que puede considerar usar para reemplazarlos, además de dónde encontrarlos.
Masa de galleta
Hay dos compañías que ofrecen masa para galletas sin gluten lista para hornear en una variedad de sabores.
Compañía de panadería inmaculada
Immaculate Baking Company ofrece galletas sin gluten para hornearlas usted mismo en tres sabores que incluyen trozos de chocolate, chocolate doble y mantequilla de maní. Las galletas sin hornear vienen 12 en un paquete y preformadas (hacen galletas de tamaño medio a grande) y tardan menos de 25 minutos en hornearse en el horno. Están disponibles en algunas grandes tiendas de comestibles y mercados naturales exclusivos como Fresh Market y Whole Foods.
Al comprar los productos de Immaculate Baking Company, asegúrese de comprar las variedades sin gluten. Immaculate también hace galletas listas para hornear que contienen gluten. La compañía está certificada como libre de gluten, lo que significa que sus productos deben probar por debajo de 10 partes por millón de gluten (menos siempre es mejor).
WOW Baking Co.
WOW Baking Co. ofrece tarrinas de masa para galletas sin gluten lista para hornear en cuatro sabores que incluyen chispas de chocolate, mantequilla de maní, melaza de jengibre y galleta de azúcar. Estos productos refrigerados no están tan ampliamente disponibles como los de Immaculate Baking, pero podría considerar preguntar sobre ellos en su supermercado local, especialmente si esa tienda ya vende otros productos WOW.
corteza de pizza
Puede comprar fácilmente masas de pizza congeladas sin gluten en muchos supermercados más grandes. Las marcas populares incluyen:
- Sin gluten de Udi: estas cortezas, a base de arroz integral y almidón de tapioca, se ofrecen en un paquete de dos bases de pizza de tamaño personal. Contienen huevos, maíz, levadura y azúcar.
- Alimentos Kinnikinnick: están disponibles en un paquete de cuatro bases de pizza cuadradas de tamaño personal. Están hechos con harina de arroz dulce y almidón de tapioca, y contienen huevos, maíz, levadura y azúcar.
- Caulipower: si sigue una dieta baja en carbohidratos o Paleo, estas bases de pizza a base de coliflor sin gluten podrían atraerle. Caulipower ofrece dos cortezas congeladas: su corteza simple contiene harina de arroz integral, maicena, levadura y huevos, mientras que su corteza Paleo está hecha con harina de almendras, harina de yuca y aceite de coco. Los productos Caulipower están disponibles en cadenas de supermercados más grandes y en tiendas naturistas.
En general, debe buscar cortezas de pizza congeladas sin gluten dondequiera que la tienda tenga pizzas congeladas sin gluten. En algunas tiendas, esto estará junto a las pizzas normales, mientras que en otras tiendas, encontrará los productos de pizza sin gluten en una sección separada sin gluten.
Aunque los ingredientes varían para estos productos de masa de pizza sin gluten, deberá comprar con cuidado, dependiendo de cualquier sensibilidad a los alimentos que no sea el glutento, sus instrucciones son similares y requieren principalmente cubrir con su salsa para pasta sin gluten favorita y aderezos para pizza y luego hornear en el horno.
Borde de la tarta
Reemplazar una base de pastel llena de gluten lista para usar con una base de pastel sin gluten es simple. Aunque no necesariamente terminará con una corteza estilo masa de hojaldre, existen alternativas en el mercado:
- Mi-Del: esta compañía fabrica tres cortezas estilo galleta Graham sin gluten (una en regular, una en chocolate y otra en jengibre) que están disponibles en muchas tiendas y en línea, y están certificadas como libres de gluten. Contienen harina de arroz y almidón de tapioca, y están elaborados con goma guar. Estas cortezas son estables en almacenamiento y generalmente se almacenan en la sección de horneado de los supermercados.
- Kinnikinnick Foods: esta compañía ofrece una base de pastel de estilo tradicional hecha con harina de arroz blanco y almidón de tapioca. Contiene ingredientes de maíz y papa. Lo encontrarás en la sección de congeladores con otros productos sin gluten de Kinnikinnick.
Galletas y Mezclas
Si bien no encontrará galletas sin gluten listas para hornear y rollos de media luna que sepan exactamente como los originales de Pillsbury, puede encontrar sustitutos que pueda servir recién salidos del horno:
- Rollos de cena franceses clásicos sin gluten de Udi: estos panecillos congelados son más parecidos a los panecillos tradicionales que a las galletas, pero aún sabrán frescos y calientes del horno cuando se horneen. Están hechos con harina de arroz integral, almidón de tapioca y almidón de papa, y contienen huevos, levadura, jarabe de maíz y goma xantana.
- Mezcla de rollo de media luna sin gluten de Mom's Place: trabajar a partir de una mezcla obviamente requerirá más esfuerzo que abrir una lata de panecillos de media luna, pero el resultado final debería valer la pena. Esta mezcla de rollo de media luna contiene harina de arroz blanco, harina de tapioca, almidón de papa y levadura. No contiene huevo, maní ni nueces de árbol, ni lácteos, ni soja ni maíz. Búscalo en línea.
Rollos de canela
Al igual que con las galletas sin gluten y los rollos de media luna, no hay sustitutos listos para hornear que sepan exactamente como los rollos de canela Pillsbury. Y, de hecho, solo hay algunas soluciones rápidas y fáciles disponibles para aquellos que anhelan los rollos de canela pero necesitan que no contengan gluten. Incluyen:
- Katz Gluten-Free: esta empresa fabrica bollos de canela congelados que se pueden calentar para obtener ese sabor recién salido del horno. Los bollos están hechos con una mezcla de diferentes harinas sin gluten y contienen huevos e ingredientes de levadura. Están disponibles en Whole Foods, algunos supermercados más grandes y en grandes tiendas de comestibles naturales.
- Mezcla de panecillos de canela sin gluten de Mom's Place: le tomará un tiempo crear estos panecillos de canela, pero estarán recién salidos del horno. Mom's Place usa harina de arroz blanco, harina de tapioca, almidón de papa y levadura, y la mezcla contiene leche en polvo (también hay una versión sin lactosa disponible para aquellos que evitan la lactosa). Deberá agregar huevos, mantequilla, vainilla y agua.
Si vives en la ciudad de Nueva York, Los Ángeles o cerca del resort Walt Disney World en Orlando, Florida, Erin McKenna's Bakery NYC ofrece rollos de canela sin gluten que puedes recalentar. Además, puede tener suerte y encontrar una panadería local que haga rollos de canela sin gluten de manera confiable.
Una palabra de Verywell
Hace varios años, Pillsbury intentó hacer sus propios productos refrigerados sin gluten: durante un tiempo, los consumidores que siguieron la dieta sin gluten disfrutaron de la conveniencia de tres productos listos para hornear sin gluten: masa para galletas, masa para pizza y borde de la tarta.
La masa de galletas sin gluten de Pillsbury se encontró en una tina en la sección refrigerada del supermercado, junto a la masa de galletas refrigerada rellena de gluten de Pillsbury, los panecillos de canela, las galletas y otros productos listos para hornear. Eso lo hizo bastante popular entre las personas que anhelaban la conveniencia de los productos Pillsbury, pero que aún necesitaban o querían seguir la dieta sin gluten.
Desafortunadamente, muchas personas llegaron a depender de estos productos sin gluten de Pillsbury antes de que la compañía dejara de fabricarlos. No hay duda de que estos productos eran convenientes, y su descontinuación ha llevado a la gente de la comunidad sin gluten a encontrar productos igualmente convenientes para reemplazarlos.
Obviamente, seguir una dieta sin gluten generalmente requiere más trabajo que simplemente seguir una dieta convencional regular. Esos tres productos Pillsbury agregaron una comodidad bienvenida, por lo que no es sorprendente que la gente los extrañe. Sin embargo, existen alternativas en el mercado, y una vez que haya determinado dónde puede encontrarlas, es de esperar que sean casi tan convenientes como lo habían sido los productos Pillsbury.