La mayoría de las marcas de salchichas no incluyen ingredientes con gluten (en otras palabras, ingredientes elaborados con granos de gluten, trigo, cebada o centeno), pero solo unos pocos fabricantes dicen que sus productos cumplen con los estándares de la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) para "gluten- gratis."
Marcas de salchichas sin gluten
Las marcas de salchichas que cumplen con los estándares de la FDA para "sin gluten" incluyen:
- Empresa de salchichas Aidells
- Al Fresco
- Granjas de Applegate
- Banquete Dorar y servir
- Granja de lobos
- Beeler's
- Hatfield
- Granja lechera Jones
- Rancho Niman
- Granjas de Wellshire
Estas empresas prueban sus productos para detectar la contaminación cruzada de gluten y algunas certifican productos sin gluten, lo que significa que obtienen pruebas mucho más bajas que el estándar mínimo sin gluten de la FDA de menos de 20 partes por millón de gluten.
La mayoría de las empresas que fabrican salchichas dicen que no utilizan ingredientes con gluten en sus salchichas. Sin embargo, esas salchichas se pueden preparar en las mismas instalaciones que los granos de gluten o en un equipo compartido.
A continuación se muestra una lista completa de fabricantes de salchichas en los Estados Unidos, además de lo que dicen sobre sus productos y protocolos sin gluten.
Empresa de salchichas Aidells
Aidells, una división de Tyson Foods, Inc., elabora salchichas gourmet para cenas en sabores como alcachofa y ajo, pollo y manzana y piña y tocino. La compañía también elabora salchichas para el desayuno en varios sabores diferentes. Aidells fabrica solo dos productos que contienen gluten: albóndigas de tomate asado al fuego y queso romano, y albóndigas de piña teriyaki (ninguna de las cuales son salchichas, obviamente).
Todos los productos de salchicha de la compañía no contienen gluten (a menos de 20 partes por millón de gluten), pero siempre revise la etiqueta, ya que Aidells colocará una designación prominente de "sin gluten" en todos los productos seguros.
Al Fresco
Esta empresa totalmente natural fabrica tres variedades de salchichas de pollo para el desayuno completamente cocidas: Apple Maple y Country Style y Wild Blueberry. También tiene una amplia variedad de salchichas para la cena, tanto cocidas como crudas, que incluyen sabores como Buffalo Style, Spicy Jalapeo, Spinach and Feta y Sweet Italian.
Todos los productos Al Fresco se consideran libres de gluten.
Granjas de Applegate
La mayoría de los productos de Applegate, incluidas todas sus salchichas, se consideran sin gluten. Applegate Farms elabora salchichas para el desayuno y la cena.
Armadura
Armour, una división de Smithfield Food, Inc., fabrica Hickory Smoked Summer Sausage y otros productos cárnicos. La compañía revelará trigo en cualquiera de sus productos y actualmente no usa centeno, cebada ni avena en nada de lo que hace, según un portavoz. Las instalaciones de la planta son compartidas pero siguen pautas estrictas para evitar la contaminación cruzada.
Banquete Dorar y servir
Esta salchicha está hecha por una subsidiaria de ConAgra Foods. ConAgra tiene una política de identificar claramente todos los ingredientes de gluten en sus alimentos. La mayoría de los productos de salchichas para banquetes están etiquetados como sin gluten. Sin embargo, las salchichas que se encuentran en productos combinados como el desayuno de gofres o el desayuno de panqueques pueden estar sujetos a contaminación cruzada, ya que los gofres y los panqueques contienen harina de trigo.
Muchas de las salchichas de Banquet Brown y Serve no contienen ingredientes con gluten. Sin embargo, no se prueban específicamente para el gluten y podrían estar sujetos a contaminación cruzada en la fábrica. Tenga en cuenta que la mayoría de los productos de Banquet contienen gluten, lo que hace que la contaminación cruzada sea más probable para los productos sin ingredientes con gluten.
Granja de lobos
Bass Farm, que se anuncia a sí misma como "Salchicha del sur del país", produce varias variedades suaves y picantes tanto en empanadas como en empanadas. Según un portavoz de la empresa, todo lo que produce Bass Farms no contiene gluten.
Beeler's
Beeler's cría a sus cerdos sin antibióticos ni hormonas de crecimiento y con amplio acceso a la luz del sol y la socialización. La compañía elabora tres salchichas para el desayuno y varias salchichas para la cena, que incluyen salchichas, salchichas italianas y salchichas con sabor gourmet. Todo se procesa mínimamente.
Según la portavoz de la compañía, Julie Beeler, "No hacemos nada que no esté libre de gluten. No se produce nada con gluten cerca de nuestros productos". La empresa también está en proceso de conversión a piensos sin OMG para sus cerdos.
Bob Evans
La cadena de restaurantes Bob Evans también fabrica productos para la venta en tiendas de comestibles, incluidas siete variedades diferentes de salchichas en rollo. Ninguno de los productos tiene afirmaciones relacionadas con el gluten, por lo que, si bien el ingrediente principal de cada producto de salchicha es la carne de cerdo, es posible que algunas salchichas contengan trazas de gluten.
Jamones Doblados
Broadbent's, con sede en Kentucky, elabora varias salchichas diferentes. La compañía no realiza pruebas de gluten, ni hace ninguna afirmación sin gluten, según un portavoz.
Alimentos agrícolas
Farmland elabora una gran variedad de productos a base de cerdo, que incluyen salchichas para el desayuno y la cena. Según un representante de servicio al cliente de la empresa, Farmland etiqueta algunos productos sin gluten. La designación aparece en la etiqueta del producto a la derecha del logotipo de la empresa.
"Si ese reclamo no está presente en el paquete, no lo haremos", dice, en parte porque los ingredientes de proveedores externos pueden contener gluten. El trigo (uno de los ocho alérgenos principales) siempre se incluirá en la declaración de ingredientes, dice, y agrega: "el almidón alimenticio modificado en nuestros productos es a base de maíz o papa. Además, la dextrosa en nuestros productos es a base de maíz".
Hatfield
Hatfield, con sede en Pensilvania, elabora salchichas para el desayuno y salchichas para la cena en varios sabores diferentes. La compañía mantiene una lista de productos sin gluten y muchos de los productos de salchicha están en ella.
Sin embargo, ciertos productos de embutidos pueden ser vulnerables a la contaminación cruzada. Algunos de ellos se producen en equipos compartidos que se limpian entre ejecuciones de productos, me dice un representante de servicio al cliente. La mayoría de los productos de Hatfield que contienen gluten son jamones y filetes de jamón.
Hebrew National es mejor conocido por sus perritos calientes (consulte la lista de perritos calientes sin gluten para obtener más detalles), pero hace salchichas de carne para el desayuno (knockwurst). Dado que Hebrew National es propiedad de ConAgra Foods, etiquetará claramente cualquier ingrediente que contenga gluten. El Beef Knockwurst no contiene gluten, rellenos ni colorantes artificiales.
Granja Hillshire
Como puede imaginar, Hillshire Farm es propiedad de Hillshire Brands, que a su vez es propiedad de Tyson Foods. La empresa fabrica cerca de 100 productos diferentes, casi la mitad de los cuales son variedades de salchichas. Hillshire Farm no realiza pruebas de gluten y no hace ninguna declaración de ausencia de gluten.
Jimmy Dean
Otra empresa de Hillshire Brands, las salchichas Jimmy Dean actualmente no se someten a pruebas de gluten y no se consideran libres de gluten, según un portavoz.
Granja lechera Jones
Esta era la marca de salchichas para el desayuno de mi familia cuando era pequeño, y me complació mucho ver que en realidad está certificada como libre de gluten por la Organización de Certificación Sin Gluten (GFCO). Eso significa que no contiene gluten a menos de 10 partes por millón, o niveles de GF-10.
Jones fabrica muchos tipos diferentes de salchichas con, como dice la compañía, "solo cinco ingredientes: carne de cerdo, agua, sal, especias y azúcar". La compañía también ha brindado apoyo a la Celiac Disease Foundation y la Celiac Sprue Association. Tenga en cuenta que Jones fabrica algunos productos que no son libres de gluten, por lo que siempre revise la etiqueta para ver el símbolo "GF".
Salchicha de campo de Neese
Según un portavoz de Neese, todos los productos de salchicha al por menor de la compañía están libres de ingredientes con gluten y no contienen glutamato monosódico, nitratos / nitritos ni conservantes. "Nuestros productos de salchichas se fabrican en la misma planta que algunos de nuestros otros productos que contienen gluten de trigo, pero están separados por múltiples cortinas y habitaciones", dice el portavoz.
Rancho Niman
El productor de carne gourmet Niman Ranch se especializa en carne de cerdo y otros productos sostenibles y criados de forma humana. La compañía dice que todo lo que hace se considera libre de gluten, incluidas sus salchichas y otras salchichas.
Smithfield
Conocido principalmente por sus jamones, Smithfield también elabora algunos productos diferentes de salchichas para el desayuno y la cena. Según la compañía, "las salchichas link and loop no contienen glutamato monosódico y no contienen gluten".
Un portavoz de la compañía agrega que Smithfield ha eliminado el uso de ingredientes con gluten y otros alérgenos en la mayoría de sus plantas y utiliza un estricto programa de control de alérgenos para prevenir la contaminación cruzada en los pocos casos en que se utilizan ingredientes alergénicos. La compañía dice que mencionará cualquier ingrediente de gluten en las etiquetas de sus productos.
Orgullo de Tennessee
Esta marca, otra división de ConAgra Foods, no mantiene una lista de productos libres de gluten. Nuevamente, las marcas de ConAgra revelarán claramente los ingredientes del gluten en la etiqueta, pero no garantizarán que los productos cumplan con la definición legal de "sin gluten".
Granjas de Wellshire
Wellshire Farms se anuncia como "carnes totalmente naturales y alimentos libres de alergias", y la mayoría de sus productos, incluidas las salchichas, se consideran libres de gluten. El sitio web de la compañía cuenta con una base de datos de búsqueda que le permite ver listas de alimentos que se consideran libres de gluten y también excluir otros alérgenos (como caseína, maíz, nueces y soja).
Una palabra de Verywell
Si es particularmente sensible a los rastros de gluten, es posible que desee seguir con la salchicha Jones Dairy Farm, que está certificada como libre de gluten, o con una de las otras compañías que garantizan específicamente que los productos no contengan gluten. Las empresas que no elaboran nada con ingredientes con gluten también pueden ser buenas apuestas.