Les fruits à coque sont une allergie alimentaire courante : aux États-Unis, environ 0,5 % de la population ou environ une personne sur 200 est allergique aux fruits à coque.1 Les fruits à coque provoquent fréquemment de fortes réactions allergiques et peuvent provoquer une anaphylaxie potentiellement mortelle. réaction allergique.
Il est possible dêtre allergique à un seul type de noix, mais de nombreuses personnes sont allergiques à plusieurs types de noix. De plus, il est courant que les fabricants de produits alimentaires traitent différents types de noix sur le même équipement, ce qui augmente les risques pour les personnes allergiques. Par conséquent, si vous avez une allergie aux noix, votre médecin peut vous avertir déviter la plupart ou la totalité des noix.
Types de noix
Les noix les plus courantes sont les noix de macadamia, les noix du Brésil, les noix de cajou, les amandes, les noix, les noix de pécan, les pistaches, les châtaignes, les noisettes (avelines) et les pignons (pignoli ou pinon). Les noix les moins courantes comprennent les faînes, les noyer cendrés, les chinquapins, le gingko, les noix de caryer, les noix de litchi, les noix de pili et les noix de karité.
La majorité des personnes allergiques aux noix en auront toute leur vie. Cependant, des recherches récentes indiquent quenviron 9 % des enfants allergiques aux noix vont dépasser cette allergie. Pour cette raison, les médecins recommandent que les enfants allergiques aux noix soient réévalués périodiquement par un allergologue certifié pour voir sils font partie du groupe qui dépasse lallergie.
Les enfants allergiques à plusieurs types de fruits à coque (plus dun ou deux) sont moins susceptibles de dépasser leur allergie que les enfants allergiques à un seul type de fruits à coque.2
Allergies à plusieurs noix
Les gens peuvent être allergiques à un type de noix, à certaines noix ou à de nombreuses noix, mais pas à dautres types de noix. Cest parce que certaines noix contiennent des protéines similaires. Par exemple, les amandes et les noisettes contiennent des protéines similaires, tout comme les noix et les noix de pécan, les pistaches et les noix de cajou. En raison de ces similitudes entre les protéines, il est courant quun individu soit allergique aux deux noix. Par exemple, si vous êtes allergique à la noix de cajou, vous courez également un plus grand risque dêtre allergique aux pistaches.
Cependant, la plupart des personnes allergiques aux noix ne sont pas allergiques à toutes les noix. La décision déviter toutes les noix lorsquil y a une allergie à une ou plusieurs noix est une décision personnelle et vous devriez en discuter avec votre médecin. Dans la production alimentaire, le risque de contact croisé avec plusieurs fruits à coque est plus élevé, ce qui a conduit de nombreux professionnels de la santé à recommander déviter tous les fruits à coque.
Allergie aux noix et aux arachides
Les arachides sont des légumineuses et nont aucun lien biologique avec les noix. Lallergie aux noix et lallergie aux arachides sont deux types dallergies différents. Pourtant, bien que les personnes allergiques aux noix ne soient pas nécessairement allergiques aux arachides, il est également possible dêtre allergique aux deux.
Vous devez savoir que les noix et les arachides se trouvent souvent ensemble dans les aliments transformés et les mélanges de noix. Si vous recevez un diagnostic dallergie aux noix, votre allergologue vous conseillera également si vous devez éviter les arachides.
Symptômes associés à lallergie aux noix
Les symptômes associés à une allergie aux noix comprennent :
- picotement des lèvres
- démangeaisons de la bouche, des oreilles et des yeux
- syndrome dallergie orale3
- dermatite de contact4
- serrement de gorge
- urticaire (urticaire)
- œdème de Quincke
- conjonctivite5
- asthme (chez les asthmatiques)
- douleur abdominale
- la diarrhée
- vomissement
- anaphylaxie
Les personnes allergiques aux noix devraient toujours avoir sur elles une source dépinéphrine au cas où elles auraient une réaction allergique dangereuse.
Lois sur les noix et létiquetage des aliments
Les noix sont lune des allergies alimentaires les plus courantes et, à ce titre, la Food and Drug Administration des États-Unis exige que les fabricants vendant des aliments en Amérique étiquettent les aliments contenant des noix. La Loi sur létiquetage des allergies alimentaires et la protection des consommateurs (FALCPA) exige que les fabricants indiquent quelle noix se trouve dans un produit donné.
Les fabricants ne sont pas tenus de mentionner la présence de fruits à coque sur les lignes de fabrication. Beaucoup le font, cependant, en raison de la pression des consommateurs. En raison de la possibilité danaphylaxie, les personnes allergiques aux noix devraient éviter les produits qui mentionnent la possibilité de contamination croisée des noix sur les étiquettes.
Noubliez pas de toujours lire vos emballages alimentaires et les étiquettes des ingrédients, car les ingrédients et les pratiques de fabrication peuvent changer à tout moment.
Aliments qui contiennent des noix
Les aliments qui contiennent toujours ou presque toujours des noix comprennent :
- Nutella (à base de noisettes)
- massepain (pâte damande)
- pesto (sauf spécialement préparé sans pignons de pin)
- Baklava
- pralines
- liqueurs de noix (Frangelico, Amaretto et Nocello)
- nougat
- tourn (un bonbon généralement fait avec des amandes)
- gianduja (un mélange crémeux de chocolat et damandes et de noisettes hachées ; dautres noix peuvent être utilisées)
- farines de noix (la farine damande est la plus courante)
Les aliments qui peuvent contenir des noix comprennent :
- macarons
- barres granola
- mélange montagnard
- céréale
- truquer
- caponata (un plat à base daubergines qui comprend souvent des pignons de pin)
- crème glacée
- friandises
- produits de boulangerie
- craquelins
- biscuits
- Barres énergétiques
- café aromatisé
- desserts glacés
- marinades
- sauces barbecue
- mortadelle (viande à midi)
- nougat
- farine de noix
- extraits naturels : amande et gaulthérie (allergie noisette/noisette)
Comme pour de nombreux allergènes courants, les noix se trouvent parfois dans des aliments peu probables, alors assurez-vous de lire les étiquettes sur tous les aliments emballés avant de les acheter ou de les manger.
La noix de coco est-elle une noix ?
Beaucoup de gens considèrent la noix de coco comme un fruit. Lorsque la FDA a exigé que la noix de coco soit considérée comme une noix à des fins détiquetage, cela a causé une certaine confusion.
En fait, lallergie à la noix de coco est rare et des études ont montré que les personnes allergiques aux noix ne courent pas plus de risques dêtre allergiques à la noix de coco. De nombreuses personnes allergiques aux noix peuvent tolérer la noix de coco sous forme de lait et de yogourt. Discutez avec votre allergologue de la possibilité dinclure la noix de coco si elle ne fait pas actuellement partie de votre alimentation.
Manger au restaurant avec des allergies aux noix
Les noix ne sont pas aussi courantes dans la cuisine des restaurants que les autres allergènes. Cependant, le risque dune réaction dangereuse rend les repas au restaurant délicats.
Les cuisines qui peuvent utiliser des noix comprennent :
- Grec (certains plats utilisent des noix)
- Chinois (les noix de cajou sont incluses dans de nombreux plats sautés)
- Méditerranée (les amandes sont courantes)
- Italien (le pesto est fait avec des pignons de pin)
De plus, les restaurants haut de gamme peuvent utiliser des huiles de noix pour faire des marinades et des vinaigrettes. Les cuisines japonaise et latino-américaine font partie des choix les plus sûrs, mais vous devez toujours pécher par excès de prudence.
Risque danaphylaxie (réaction allergique grave)
Lallergie aux noix fait partie des quatre principaux allergènes causant les réactions allergiques les plus graves (les trois autres sont les arachides, le poisson et les crustacés).
Si vous souffrez également dasthme, vous avez un risque plus élevé de réaction allergique grave. Pour cette raison, il est essentiel que toute personne allergique aux noix apprenne les symptômes du choc anaphylactique et ait en permanence de lépinéphrine injectable.
Un mot de Verywell
La gestion de votre allergie aux noix dépend de lévitement strict des noix qui causent vos symptômes allergiques.
En tant que parent dun jeune enfant allergique aux noix, vous devrez impliquer une grande variété dadultes dans la vie de votre enfant afin dassurer la sécurité de votre enfant, y compris les soignants, les enseignants et les administrateurs décole, et les parents damis proches .
Il y a des endroits où il peut être difficile déviter les noix. Il sagit notamment des fêtes (où des bols de noix mélangées peuvent être servis) et des bars. Pour cette raison, il est important dapprendre aux enfants à parler de leur allergie alimentaire.
Toute personne allergique aux noix (ou qui soccupe dun enfant allergique aux noix) doit être bien informée sur la lecture des étiquettes, les symptômes des allergies alimentaires graves et le traitement des allergies alimentaires.