Quest-ce que lallergie au blé? Est-ce la même chose que la maladie cœliaque ?

Si vous êtes allergique au blé, cela signifie que le système immunitaire de votre corps réagit à lingestion de blé par une réaction allergique spécifique, ce qui entraîne des symptômes pouvant inclure reniflements, démangeaisons, urticaire et, dans les cas les plus graves, difficultés respiratoires et gonflement de la gorge et des voies respiratoires .1

Lallergie au blé peut également entraîner des crampes, des nausées et des vomissements. Les symptômes apparaissent rapidement en quelques minutes ou (au plus) quelques heures après lingestion de blé et peuvent mettre la vie en danger dans le pire des cas.

Cest aussi une affection totalement différente de la maladie cœliaque ou de la sensibilité au gluten non cœliaque. Quelques explications simposent.

Quelle est la différence entre la maladie cœliaque et lallergie au blé ?

Il existe plusieurs formes différentes de protéines dans le blé qui peuvent provoquer des symptômes allergiques, notamment le gluten, la protéine responsable des réactions de la maladie cœliaque et de la sensibilité au gluten.

Mais une allergie au blé nest pas la même chose quune sensibilité cœliaque ou au gluten : les conditions impliquent toutes des composants complètement séparés de votre système immunitaire et différents types de réactions (bien que dans certains cas, les symptômes puissent être similaires).

Techniquement, lallergie au blé est une véritable allergie, tandis que la maladie cœliaque est une maladie auto-immune. Les personnes allergiques au blé véritable peuvent généralement manger les grains dorge et de seigle, tandis que les personnes souffrant de sensibilité cœliaque ou au gluten doivent éviter ces grains avec le blé.1

Qui souffre dallergie au blé?

On ne sait pas combien de personnes souffrent dallergie au blé, mais la maladie est plus fréquente chez les jeunes enfants que chez les adultes : les enfants se débarrassent souvent de lallergie en vieillissant.2

Il existe également une forme rare dallergie au blé potentiellement mortelle qui survient lorsque des personnes sensibles consomment du blé puis font de lexercice. les symptômes de cette anaphylaxie induite par lexercice comprennent un pouls rapide et faible, des difficultés respiratoires et une sensation de gorge serrée, des nausées et des vomissements. Enfin, « lasthme du boulanger », une forme dallergie au blé qui affecte les personnes qui travaillent dans les boulangeries ou qui ont subi des expositions répétées par inhalation au blé ou à la farine, peut provoquer des symptômes respiratoires qui imitent lasthme régulier.3

On pense que toutes ces formes dallergie au blé impliquent limmunoglobuline E, ou IgE, forme danticorps dans votre système immunitaire. La plupart des personnes allergiques ont des taux dIgE élevés, bien que dautres conditions puissent provoquer des IgE élevées. Votre médecin peut tester les niveaux dIgE avec un simple test sanguin.

Diagnostiquer et traiter lallergie au blé

Pour diagnostiquer une allergie au blé, les médecins utilisent généralement ce quon appelle des tests de « piqûre cutanée », dans lesquels votre médecin piquera votre peau avec de minuscules aiguilles contenant une petite quantité de protéines de blé. Si vous développez une bosse rouge sur votre peau où elle a été piquée dans les 15 minutes, vous êtes probablement allergique au blé. Votre médecin peut également vous prescrire des tests dIgE ou dautres tests sanguins pour aider à diagnostiquer une allergie au blé, ou peut-être vous demander de conserver une liste détaillée des aliments que vous mangez, ainsi quun enregistrement de vos symptômes, pour faciliter le diagnostic.1

Le traitement de lallergie au blé implique généralement de rester à lécart des aliments contenant du blé. Cependant, votre médecin peut vous prescrire des antihistaminiques pour vous aider à gérer les symptômes lorsque vous avez été exposé. De plus, si votre allergie est grave ou si elle peut entraîner des symptômes potentiellement mortels, votre médecin peut vous recommander de transporter de lépinéphrine injectable sous la forme dun Epi-Pen pour vous soigner immédiatement après lexposition.

Le blé est considéré comme lun des huit principaux allergènes alimentaires aux États-Unis. Par conséquent, les entreprises doivent divulguer lorsquelles incluent un ingrédient contenant du blé dans un produit alimentaire.4 Étant donné que de nombreux aliments sans gluten (mais pas tous) sont également du blé -libres, les personnes allergiques au blé ont bénéficié de lexplosion des produits alimentaires sans gluten ces dernières années.

Apprendre encore plus:

• Cinq types différents dallergie au gluten

• Définition de lallergie au gluten

• Neuf signes indiquant que vous pouvez avoir une allergie au gluten