Wenn der Sommer kommt, ist es an der Zeit, die schwerfälligen Lebensmittel des Winters hinter sich zu lassen. Gesunde Low-Carb-Ernährung wird im Sommer durch frische Produkte, Kochen und Essen im Freien und den Fokus auf einfach zubereitete, leckere Speisen noch einfacher. Es gibt so viele Gründe, kohlenhydratarme Sommeressen zu genießen, also schauen wir uns einige an.
Viel Low Carb Sommergemüse
Im Winter schenkt uns Mutter Natur Gemüse, das gespeicherte Energie enthält und lange hält. Dies ist großartig, wenn Sie ein Homesteader sind, der mit dem, was Sie im Wurzelkeller haben (Kartoffeln, Yamswurzeln, Rüben usw.), durch den Winter kommt. Es ist jedoch nicht so gut für eine stärke- und zuckerarme Ernährung.
Im Frühjahr und Sommer ist es genau umgekehrt. Grüne Blätter und Triebe sind so konzipiert, dass sie schnell wachsen und nicht viel Nahrung darin gespeichert ist. Sie müssen zwar schneller gegessen werden, haben aber viel weniger Kohlenhydrate.
Blattgemüse und Spargel gehören zu den ersten, die hervorkommen und sich freuen. Die Früchte der Pflanzen (denken Sie an Auberginen und Paprika) haben etwas mehr Kohlenhydrate, aber immer noch viel weniger als Wintergemüse. Der Sommer ist also eine Goldgrube an buntem, nahrhaftem und kohlenhydratarmem Gemüse, das wir genießen können.
Low Carb Sommerfrüchte
Verywell / Alexandra Shytsman
Viele Früchte, die im Winter erhältlich sind, haben einen höheren Zuckergehalt als die, die wir im Sommer bekommen. Das heißt, der Sommer ist eine großartige Zeit, um ein Gericht mit Beeren oder einem saftigen Pfirsich oder einer Aprikose zu genießen.
Um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, wie wenig Zucker in diesen Früchten enthalten ist, schauen Sie sich an, was Sie von einer halben Tasse dieser leckeren und frischen Leckereien erwarten können.
- Himbeeren und Brombeeren - 3,5 Gramm
- Erdbeeren - 5 Gramm
- Wassermelone - 5,5 Gramm
- Pfirsiche - 6,5 Gramm
- Aprikosen - 7,5 Gramm
- Pflaumen - 8 Gramm
- Kirschen - etwa ein Gramm pro Kirsche
Die meisten davon sind für Ihre kohlenhydratarme Ernährung sehr vernünftig. Achten Sie jedoch auf diese Kirschen, da sie sich schnell summieren können.
Raus aus dem Grill!
Vorbei sind die Aufläufe und Eintöpfe des Winters, die oft zusätzliche Kohlenhydrate in der Sauce enthalten. Es ist Zeit zum Grillen von Fleisch und Gemüse.
Alles, was Sie tun müssen, ist die hochwertigsten Lebensmittel zu finden, ein wenig Salz und Gewürze hinzuzufügen, sie auf den Grill zu legen und sie glänzen zu lassen. Als zusätzlichen Bonus heizen Sie die Küche nicht auf und das Aufräumen ist super einfach.
Grillen Sie zusätzliches Gemüse. Während der Grill läuft, fügen Sie ein paar Gemüse hinzu und verwenden Sie einen speziellen Grillrost oder einen Gemüsekorb, damit es nicht durchfällt. Bestreichen Sie sie zuerst mit Olivenöl oder einem hocherhitzten Speiseöl auf pflanzlicher Basis. Durch das Salz und die Gewürze werden sie besser gewürzt und sie kleben nicht am Grill.
Bewahren Sie Ihre Grillreste im Kühlschrank auf und Sie können sie in Salaten oder als Snacks verwenden.Finden Sie das beste billige Grillfleisch. Das Grillen von Fleisch muss nicht kompliziert oder teuer sein. Hühnchen ist eine ausgezeichnete, budgetfreundliche Option für den Grill und es gibt viele Möglichkeiten, ihm mit Würze neues Leben einzuhauchen. Ein chinesisches Fünf-Gewürz-Hühnchen-Rezept ist ein perfektes Beispiel und Sie werden nie wissen, dass es gut für Ihre Ernährung ist.
Ebenso können Sie mit ein wenig Voraussicht einige relativ preiswerte Steaks kaufen, wenn Sie die besten Schnitte kennen, nach denen Sie suchen müssen. Halten Sie auch Ausschau nach Angeboten für Rippchen. Ein paar Babyback Ribs auf den Grill zu werfen kann eine der einfachsten Mahlzeiten des Sommers sein.
Vergiss den Fisch nicht. Es gibt keinen Grund, den Grill für Fleisch und Gemüse zu reservieren, wenn Fisch eine so gute Option ist. Es kann nicht nur lecker und einfach sein, sondern hilft Ihnen auch, mit Ihrer Ernährung auf dem richtigen Weg zu bleiben.
Lachs ist ein fantastischer gegrillter Fisch. Ebenso können Sie ein paar Garnelen aufspießen und in wenigen Minuten eine pikante Glasur herstellen.
Sommerbeilagen
Zu diesen Grillgerichten möchten Sie einige kohlenhydratarme Beilagen. Diese eignen sich nicht nur hervorragend für die Hauptmahlzeit, sondern Sie können die Reste auch zum Mittagessen genießen oder für das nächste Abendessen aufheben.
- Blumenkohl-"Kartoffel"-Salat - Dieses Gericht ist perfekt zum Abendessen oder zu einem Sommer-Potluck oder Barbecue. Es ist eine erfrischende Abwechslung zu schwereren Kartoffelsalaten.
- Zuckerfreier Krautsalat - Sie würden nicht glauben, wie viel Zucker in den meisten Krautsalaten steckt. Natürlich kannst du das einfach so lassen, aber die meisten Leute werden das Ergebnis nicht als "Cole Slaw" bezeichnen, es ist eher wie ein Kohlsalat. Dieses Rezept löst beide Probleme mit ein wenig künstlichem Süßstoff.
- Brokkolisalat mit Speck - Dies ist ein weiterer Sommerklassiker, der normalerweise mit Zuckerzusatz gefüllt ist. Mit einem einfachen Handgriff können Sie eine köstliche Seite kreieren, die auch gut für Ihre Ernährung ist.
- BBQ-Bohnen - Hergestellt mit einer zuckerfreien BBQ-Sauce und schwarzen Sojabohnen, ist dies ein Rezept, bei dem sich niemand fragt, wo der Zucker geblieben ist.
- Vier-Bohnen-Salat - Mit einer sorgfältigen Auswahl an kohlenhydratarmen Bohnen und den richtigen Kräutern verwandeln Sie ein Lieblingsgericht in einen diätfreundlichen Sommergenuss.
Salate in Hülle und Fülle
Salate sind das ganze Jahr über eine tragende Säule einer kohlenhydratarmen Ernährung, aber im Sommer sind sie besonders attraktiv. Daraus können Sie ganz einfach eine Mahlzeit zubereiten und das Beste genießen, was der Sommer zu bieten hat.
- Asian Chopped Chicken Salad - Dies kann leicht zum neuen Lieblingsrezept Ihrer Familie werden. Das Dressing verleiht dem Salat eine schöne Schärfe und die Zubereitung könnte nicht einfacher sein.
- Taco-Salat - Der durchschnittliche Taco-Salat ist mit Kalorien und Fett gefüllt. Mit ein paar einfachen Änderungen kann daraus ein Low-Carb-Traum werden.
- Gehackter Salat - Wenn Sie Hühnchen, Tomate, Pfeffer, Apfel und Avocado mit Blauschimmelkäse und Vinaigrette kombinieren, entsteht ein wunderbarer Geschmack.
- Erdbeer-Hähnchen-Salat - Mit nur wenigen Zutaten können Sie einen fantastischen Sommersalat kreieren, der schön leicht ist. Die Erdbeer-Vinaigrette ist besonders reizvoll, wenn die Temperaturen steigen.
Ideen für kalte Mahlzeiten und Snacks
Der Sommer hat uns oft auf Trab und wenn Sie eine supereinfache Mahlzeit oder einen schnellen Snack brauchen, gibt es viele Low-Carb-Ideen. Diese müssen auch nicht gekocht werden, sodass Sie die Küche schön kühl halten können.
- Wickeln Sie Hühnchen-, Thunfisch-, Ei- oder Lachssalat in Salatblätter oder kohlenhydratarme Tortillas. Wenn Sie möchten, fügen Sie auch geschnittenes rohes Gemüse hinzu.
- Wickeln Sie natriumarme Aufschnitte um Spinatdip, Krautsalat oder rohes Gemüse für ein schnelles, leichtes Mittagessen.
- Hartgekochte Eier sind ein toller Snack und halten sich gut im Kühlschrank. Wenn Sie Lust haben, es ein wenig zu ändern, verwandeln Sie sie in kohlenhydratarme Teufelseier.
- Genießen Sie Ihren fettarmen Hüttenkäse oder Joghurt mit Beeren, Melone oder Pfirsichen und fügen Sie dann einige Nüsse oder Samen hinzu.
- Proteinshakes wie dieser Beerenproteinshake sind ein toller Start in den Tag oder geben dir am Nachmittag einen Energieschub.
- Stellen Sie eine Antipasti- oder Käseplatte mit kaltem magerem Fleisch, Käse, mariniertem Gemüse oder Oliven im Kühlschrank bereit.
- Bereiten Sie eine kalte Mixer-Suppe wie eine Gurken-Melonen-Suppe zu.
Sommerdesserts
Es gibt keinen Grund, das Dessert auszulassen, Sie müssen nur eine gute Wahl treffen. Die gute Nachricht ist, dass Sommerfrüchte eine großartige Grundlage für kohlenhydratarme und zuckerfreie Desserts bilden.
- Fresh Berry Pie - Eine Mandelkuchenkruste und eine Beerenfüllung machen dies zu einem perfekten gartenfrischen Kuchen, der Ihre Ernährung nicht unterbricht.
- Joghurt-Chia-Pudding mit Blaubeerkompott - Verbringen Sie ein paar Minuten damit, ein frisches Blaubeerkompott und eine Mischung aus Joghurt und Chiasamen herzustellen. Wenn Sie bereit für einen Leckerbissen sind, kombinieren Sie einfach beides und genießen Sie.