Si está a punto de comenzar la dieta sin gluten, la buena noticia es que muchas personas comienzan a sentirse mejor en tan solo unos días. Sin embargo, eso no significa que volverá a sentirse absolutamente normal dentro de una semana. Tomará mucho más tiempo recuperarse por completo, especialmente si tenía síntomas graves de la enfermedad celíaca antes de ser diagnosticado.
Los síntomas mejoran a diferentes ritmos
Muchas personas informan que sus síntomas digestivos comienzan a mejorar a los pocos días de eliminar el gluten de sus dietas. La fatiga y cualquier confusión mental que haya experimentado parecen comenzar a mejorar también en la primera o segunda semana, aunque la mejora puede ser gradual.
Otros síntomas, como la dermatitis herpetiforme con erupción cutánea con picor, pueden tardar mucho más en desaparecer.
El hambre puede ser un efecto secundario
Es posible que sienta hambre constantemente durante las primeras semanas sin gluten y es posible que desee comer todo el tiempo. Esto es completamente normal, es la forma en que su cuerpo intenta compensar el hecho de que no haya podido absorber los alimentos. Su apetito voraz debería calmarse eventualmente.
Esté atento al gluten oculto
También puede encontrar que se siente significativamente mejor durante unos días después de comenzar la dieta, pero luego experimenta una fuerte recurrencia de sus síntomas. Si esto le sucede a usted, revise su dieta en busca de gluten oculto; es muy posible que haya ingerido algo accidentalmente. Es fácil cometer errores al empezar
Desafortunadamente, es normal que sus reacciones al glutene, incluso a un poquito de glutene, sean muy malas una vez que haya dejado de consumir gluten. Deberá protegerse contra la contaminación cruzada por gluten en todo momento, pero no se preocupe, eso pronto se convertirá en una segunda naturaleza para usted.
Fuentes de gluten
A menos que un alimento esté etiquetado como libre de gluten, asegúrese de leer las etiquetas y verificar las siguientes fuentes de gluten:
- Trigo
- Derivados del trigo, como moras de trigo, espelta, farina, trigo duro, graham, farro, emmer, sémola, trigo khorasan y trigo einkorn
- Centeno
- Cebada
- Malta
- levadura
- Triticale
- Almidón de trigo
Alimentos que normalmente contienen gluten
Además, tenga en cuenta los alimentos que comúnmente contienen gluten, que incluyen: 1
- Pasta
- Cereal
- Alimentos para el desayuno como panqueques, waffles, crepes y galletas
- Granola
- Panes
- Pasteles, como tartas, donas y panecillos
- Picatostes
- Tortillas de harina
- Galletas
- Cerveza
- Productos horneados, como muffins, pan de plátano y galletas.
Concéntrese en su nutrición sin gluten
Es posible que deba abordar cualquier desnutrición causada por la enfermedad celíaca. Muchas personas con enfermedad celíaca descubren que tienen deficiencias de vitaminas y minerales cuando se les diagnostica que pueden interferir con su bienestar. Hable con su médico sobre los suplementos que debe considerar y asegúrese de usar solo vitaminas sin gluten.
Sentirse completamente mejor requiere tiempo
Aunque debería empezar a sentirse un poco mejor rápidamente, a la mayoría de las personas que estaban muy enfermas antes del diagnóstico les lleva muchos meses, por lo general, volver a sentirse completamente "normales ".2 No se desanime si no se recupera inmediatamente.
Mientras continúe viendo una mejora gradual, va en la dirección correcta. Sin embargo, si siente que no está progresando lo suficiente, hable con su médico sobre sus síntomas continuos.