Kropf, Schilddrüsenerkrankungen und Ihre Ernährung

Kropfstoffe sind natürlich vorkommende Chemikalien, die in vielen pflanzlichen Lebensmitteln enthalten sind. Der regelmäßige Konsum großer Mengen dieser Substanzen kann sich auf Ihre Schilddrüsengesundheit auswirken. Erdbeeren und andere.1

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Gemeinsame goitrogene Lebensmittel

Die wichtigsten kropfstoffreichen Lebensmittel sind Gemüse aus der Kategorie der Kreuzblütler; auch einige Früchte, Nüsse und Getreide enthalten diese Stoffe.

Es gibt drei Arten von Kropfstoffen: Kropf, Thiocyanate und Flavonoide.

Einige Lebensmittel, die Goitrine und/oder Thiocyanate enthalten

• Afrikanischer Maniok

• Babassu (eine Palmen-Kokosfrucht aus Brasilien und Afrika)

• Bok Choi

• Brokkoli

• Brokkolini

• Rosenkohl

• Kohl

• Raps

• Blumenkohl

• Chinesischer Brokkoli

• Collards

• Daikon

• Flachs

• Grünkohl

• Kohlrabi

• Hirse

• Senf

• Pfirsiche

• Erdnüsse

• Pinienkerne

• Radieschen

• Radieschen

• Steckrübe

• Spinat

• Erdbeeren

• Süßkartoffel

• Rüben

• Brunnenkresse

Einige Lebensmittel, die Flavonoide enthalten

• Beeren

• Rotwein

• Sojaprodukte wie Tofu, Tempeh, Edamame und Sojamilch

• Tees, insbesondere grüne, weiße und Oolong-Sorten2

Kropf und Thiocyanate werden aus bestimmten pflanzlichen Lebensmitteln freigesetzt, wenn sie im Rohzustand geschnitten oder gekaut werden. Flavonoide in Lebensmitteln können auch durch Bakterien im Darm in kropferzeugende Verbindungen umgewandelt werden.

Wie Kropfe die Schilddrüse beeinflussen können

Nahrungsmittel, die Kropfstoffe enthalten, können die Schilddrüsenfunktion stören, indem sie die Fähigkeit Ihres Körpers, Jod zu verwenden, hemmen. Genauer gesagt können Kropfe den Prozess blockieren, durch den Jod in die wichtigsten Schilddrüsenhormone Thyroxin (T4) und Trijodthyronin (T3) eingebaut wird.3

Sie hemmen auch die eigentliche Ausschüttung des Schilddrüsenhormons durch Ihre Schilddrüse und stören die periphere Umwandlung des Schilddrüsenspeicherhormons T4 in das aktive Schilddrüsenhormon T3.

In sehr großen Mengen können Kropfe einen Kropf oder eine vergrößerte Schilddrüse verursachen. Sie können auch wie Schilddrüsenmedikamente wirken, Ihre Schilddrüsenunterfunktion verlangsamen und möglicherweise eine Hypothyreose verursachen.3

Ein Wort über Soja

Während Sojalebensmittel die Schilddrüse bei Menschen mit normaler Schilddrüsenfunktion und ausreichendem Jodspiegel nicht beeinträchtigen, können sie die Aufnahme von Schilddrüsenhormonersatzmitteln beeinträchtigen.1 Aus diesem Grund empfehlen Experten, dass Patienten mit Schilddrüsenunterfunktion Sojaprodukte nicht unbedingt meiden. aber stellen Sie sicher, dass Sie ihre Schilddrüsenmedikamente auf nüchternen Magen einnehmen.

Es gibt auch Bedenken, dass der Verzehr von Isoflavonen, den Wirkstoffen in Soja, bei Menschen mit geringer Jodaufnahme die Umwandlung von einer subklinischen zu einer manifesten Hypothyreose auslösen könnte.4 Die Forschung zu diesem Phänomen ist jedoch umstritten.

Minimierung der Auswirkungen von goitrogenen Lebensmitteln

Kropfbildende Lebensmittel sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, und die meisten Experten empfehlen niemandem, einschließlich Patienten mit Schilddrüsenerkrankungen, sie zu vermeiden. Es gibt jedoch ein paar vernünftige Richtlinien, die Sie beachten sollten, wenn Sie eine Schilddrüsenunterfunktion haben oder sich Sorgen um Kropfstoffe in Ihrer Ernährung machen.

So können Sie das Risiko negativer Auswirkungen minimieren:

• Kropfbildendes Gemüse kochen: Dämpfen, Kochen oder Fermentieren kann den Kropfspiegel reduzieren.1 Wenn Sie frischen Spinat oder Grünkohl in Smoothies mögen, versuchen Sie, das Gemüse zu blanchieren und es dann zur späteren Verwendung im Gefrierschrank aufzubewahren.

• Erhöhen Sie Ihre Jod- und Selenaufnahme: Eine ausreichende Zufuhr von Jod und Selen kann helfen, die Auswirkungen von Kropfstoffen zu reduzieren; Jodmangel ist ein bekannter Risikofaktor für eine Schilddrüsenfunktionsstörung, obwohl es bei Menschen in den Vereinigten Staaten selten vorkommt.1 Gute Nahrungsquellen für Jod sind Algen wie Seetang, Kombu oder Norian-Jodsalz. (Weniger als ein halber Teelöffel jodiertes Salz deckt Ihren täglichen Jodbedarf.) Große Selenquellen sind Paranüsse, Fisch, Fleisch, Sonnenblumenkerne, Tofu, gebackene Bohnen, Portobello-Pilze, Vollkornnudeln und Käse.

• Schalten Sie um: Das Essen einer Vielzahl von nicht-kropfogenen und kropfogenen Nahrungsmitteln hilft dabei, die Menge an Kropf, die Sie zu sich nehmen, zu begrenzen und sicherzustellen, dass Sie eine gesunde Auswahl an Vitaminen und Mineralstoffen erhalten.

Wenn Sie eine Schilddrüsenunterfunktion haben und noch eine teilweise funktionstüchtige Schilddrüse haben, wie bei der Hashimoto-Thyreoiditis, achten Sie besonders darauf, nicht zu viel rohe kropfbildende Nahrung zu sich zu nehmen.

Wenn Sie hauptsächlich gekochte Kropfstoffe essen und Schwierigkeiten haben, Ihre Schilddrüsenbehandlung auszugleichen, sollten Sie in Betracht ziehen, die Menge an kropfbildenden Nahrungsmitteln in Ihrer Ernährung insgesamt zu reduzieren.

Nicht jeder mit einer Schilddrüsenerkrankung muss sich jedoch der Kropfbildung bewusst sein. Wenn Sie aufgrund einer Schilddrüsenoperation, die als Thyreoidektomie bekannt ist, eine Schilddrüsenunterfunktion haben, die durchgeführt wird, um Schilddrüsenkrebs zu behandeln oder einen Kropf oder Knötchen zu entfernen, müssen Sie nicht besonders auf Kropfe achten; ebenso, wenn Sie nach einer Behandlung mit radioaktivem Jod (RAI) gegen Morbus Basedow eine Schilddrüsenunterfunktion haben. Schilddrüsengewebe, das durch diese Verfahren zerstört wurde, ist nicht anfällig für kropfogene Wirkungen.

Ein Wort von Verywell

Wie bei den meisten Dingen im Leben ist Mäßigung die beste Strategie, wenn es um Ernährung und Schilddrüse geht. Die meisten Lebensmittel, die Kropfstoffe enthalten, sind sehr nahrhaft, und die Vorteile des Verzehrs überwiegen die Risiken weitgehend. Wenn Sie besorgt sind oder sicherstellen möchten, dass Ihre Ernährung gut abgerundet ist, sollten Sie einen Ernährungsberater konsultieren.