Nahrungsmittelunverträglichkeiten können zu unerwünschten Symptomen wie Blähungen und Übelkeit führen. Nahrungsmittelunverträglichkeiten unterscheiden sich von Nahrungsmittelallergien, da sie nicht mit einer immunologischen allergischen Reaktion verbunden sind. Nahrungsmittelallergien können mit Bluttests diagnostiziert werden, bei denen IgE-Antikörper gemessen werden, die aufgrund der körpereigenen Immunantwort auf bestimmte Lebensmittel produziert werden. Die Identifizierung einer Nahrungsmittelempfindlichkeit erfordert eine sorgfältige Beobachtung der Ursache und
Die 8 überraschenden Quellen für häufige Nahrungsmittelallergene
Identifizieren Sie Nahrungsmittelempfindlichkeiten mit einer Eliminationsdiät
Der beste Weg, um eine Nahrungsmittelunverträglichkeit zu erkennen, ist die Verwendung einer Eliminationsdiät, gefolgt von einer "Herausforderungsphase", in der Sie das Nahrungsmittel wieder einführen und auf Symptome untersuchen. Es ist wichtig sicherzustellen, dass Sie Ihre besonderen Empfindlichkeiten genau identifizieren, um das Risiko einer zu restriktiven Ernährung zu verringern.
Während des gesamten Prozesses sollten Sie ein Ernährungstagebuch führen, da andere Faktoren wie Wetter, Stimmung, Bewegung und Menstruationszyklen alle Ihren Magen-Darm- (GI) und andere Symptome beeinflussen können.
Denken Sie daran, dass Nahrungsmittelunverträglichkeiten zwar schwer zu erkennen sind, aber selten lebensbedrohlich sind.
Entscheiden Sie, welche Lebensmittel Sie eliminieren möchten
Wenn Sie nicht wissen, auf welche Lebensmittel Sie empfindlich reagieren, ist es normalerweise hilfreich, Ihre Eliminationsdiät zu beginnen, indem Sie Lebensmittel vermeiden, die den Menschen im Allgemeinen die meisten Probleme bereiten. Sie können wählen, ob Sie ein Lebensmittel nach dem anderen eliminieren oder alle auf einmal eliminieren möchten.
Milchprodukte
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Bei empfindlichen Personen können Milchprodukte gastrointestinale und/oder respiratorische Symptome sowie Hautreaktionen verursachen.
Es gibt zwei Gründe, warum dies geschieht:
- Viele Menschen sind laktoseintolerant. Dies bedeutet, dass ihnen genügend Laktase fehlt, ein Verdauungsenzym, das notwendig ist, um den in Milchprodukten enthaltenen Laktosezucker zu verdauen.
- Milchprodukte enthalten ein Protein namens Casein. Casein kann schwer verdaulich sein und zu Entzündungen im Verdauungssystem führen.
Wenn Sie sich dafür entscheiden, Milchprodukte zu eliminieren, würden Sie Milch, Käse, Butter, Joghurt und Eiscreme ausschließen. Diese Liste umfasst alle Produkte, die aus der Milch von Kühen, Ziegen und Schafen gewonnen werden.
Eier
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Eier haben die notorische Auszeichnung, auf der Top-Liste der Allergienahrungsmittel für Kinder zu stehen. Es gibt jedoch auch Proteine in Eiern, die bei manchen Menschen Empfindlichkeit verursachen.
Eiweiß enthält mehr dieser Proteine, aber wenn Sie Eier in Ihre Eliminationsdiät aufnehmen, ist es am besten, sie vollständig zu vermeiden. Sobald Sie Eier für eine gewisse Zeit aus Ihrer Ernährung eliminiert haben, können Sie das Eigelb und das Eiweiß separat herausfordern, um eine mögliche Reaktivität zu beurteilen.
Wenn Sie empfindlich auf Eier reagieren, können Sie Symptome vermeiden, indem Sie die gleichen Ernährungsempfehlungen befolgen wie jemand, der allergisch auf Eier reagiert.
Erdnüsse
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Erdnüsse stehen auf der Liste der wichtigsten Lebensmittelallergene. Auch wenn Sie nicht allergisch auf Erdnüsse reagieren, besteht die Möglichkeit, dass Sie empfindlich darauf reagieren.
Erdnüsse sind keine echten Nüsse und werden eigentlich als Hülsenfrüchte klassifiziert. Anzeichen einer Erdnussempfindlichkeit sind Atemwegs- oder Verdauungssymptome.
Schaltier
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Die Reaktivität von Schalentieren kann aufgrund von Proteinen auftreten, die in dieser Gruppe von Meereslebewesen vorkommen.
Beispiele für Schalentiere sind:
- Venusmuscheln
- Krabben
- Hummer
- Austern
- Jakobsmuscheln
- Garnele
Gluten
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Gluten, ein Protein, das in Gerste, Weizen und Roggen vorkommt, muss von Personen mit Zöliakie vollständig vermieden werden. Sie können jedoch auch ohne Zöliakie eine Glutensensitivität haben.
Es gibt einige Hinweise darauf, dass bei einigen Personen eine Glutenempfindlichkeit die Ursache von IBS sein könnte. Anekdotisch wird vermutet, dass Gluten ein Faktor bei einer Vielzahl von Gesundheits- und Verhaltensproblemen ist.
Mais
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In Forschungsstudien hat sich Mais als eines der wichtigsten Lebensmittel erwiesen, das zu IBS-Symptomen beiträgt. Das Schwierige daran, Mais zu eliminieren, ist, dass er in Form von Maissirup mit hohem Fruktosegehalt ein Bestandteil vieler verarbeiteter Lebensmittel ist. Sie müssen die Etiketten sorgfältig lesen.
Soja
Soja steht auf der Liste der Top-Allergene für Kinder. Anekdotisch schreiben viele Erwachsene RDS-Symptome dem Verzehr von Produkten auf Sojabasis zu. Wie Mais finden sich Soja und seine Derivate heute in vielen Lebensmitteln. Um Soja zu vermeiden, müssen Sie die Lebensmitteletiketten sorgfältig lesen.
Rind, Schwein und Lamm
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Einige Leute berichten über eine Empfindlichkeit gegenüber Tierfleisch. Dies kann mit der Haltung der Tiere zusammenhängen.
Herkömmlich aufgezogenes Vieh erhält Mais und Soja als primäre Futterquellen, im Gegensatz zur Beweidung von Gräsern auf einer Weide. Darüber hinaus erhalten diese Tiere auch Hormone und Antibiotika, die alle das Potenzial haben, das Fleisch, das Sie essen, zu beeinflussen.
Wenn Sie der Meinung sind, dass Fleisch ein Problem für Sie ist, können Sie versuchen, nach Weidetieren zu suchen und eine Futterherausforderung durchzuführen, die auf der Art und Weise basiert, wie die Tiere aufgezogen und gefüttert wurden.
Kaffee
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Viele Menschen berichten, dass das Trinken von Kaffee ihren Darm anregt. Dies mag für einige eine gute Sache sein, aber für andere können bestimmte Proteine und Chemikalien (Salicylate), die im Kaffee enthalten sind, zu unerwünschten Verdauungssymptomen beitragen.
Wenn Sie Kaffee zu der Liste der Lebensmittel hinzufügen, die Sie bei Ihrer Eliminationsdiät vermeiden sollten, sollten Sie sich langsam entwöhnen, um Koffein-Entzugssymptome zu vermeiden.
Lebensmittel mit hohem FODMAP-Gehalt
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FODMAPs sind eine Art von Kohlenhydraten, die fermentierbar, osmotisch und schlecht resorbiert sind. Sie können bei manchen Menschen Verdauungsbeschwerden verursachen. Forschungsstudien haben ergeben, dass die Befolgung einer FODMAP-armen Diät die RDS-Symptome bei etwa 75 % der RDS-Patienten reduziert.
Wenn Sie RDS haben, besteht eine Alternative zu einer vollständigen Eliminationsdiät darin, einfach mit einer FODMAPs-Eliminationsdiät zu beginnen und dann eine anschließende Nahrungsmittelherausforderung durchzuführen.