Bierhefe ist eine Hefeart, die beim Bierbrauen entsteht. Es wird oft in der Alternativmedizin verwendet, um die Verdauung zu unterstützen. Es wird auch verwendet, um eine Reihe von Gesundheitszuständen zu behandeln, darunter Erkältungen, Grippe, Durchfall und Diabetes.
Bierhefe sind die getrockneten, deaktivierten Zellen des Pilzes Saccharomyces cerevisiae. Es ist eine reiche Quelle an B-Vitaminen, Proteinen und Mineralien. Bierhefe enthält das Mineral Chrom, das Ihrem Körper helfen kann, den Blutzucker besser zu kontrollieren.1
Auch bekannt als
- Bäckerhefe
- Trockenhefefermentat
- Heilhefe
Bierhefe ist nicht gleich Bierhefe oder Backhefe. Diese Hefearten sind aktiv. Die Zellen in Bierhefe leben nicht. Sie können nicht reaktiviert werden.
Saccharomyces cerevisiae unterscheidet sich auch von Saccharomyces boulardii, einer Hefeart, die als Probiotikum verwendet wird.2
Dieser Artikel erklärt einige der gesundheitlichen Vorteile von Bierhefe. Es beschreibt auch einige der möglichen Nebenwirkungen sowie die Art und Weise, wie Bierhefe andere Medikamente beeinflussen könnte, die Sie möglicherweise einnehmen.
Gesundheitliche Vorteile
Es gibt nicht viel Forschung, um die gesundheitlichen Vorteile der Einnahme von Bierhefe zu belegen. Trotzdem behaupten Experten für alternative Gesundheit, dass die Nährstoffe in Bierhefe helfen können bei:
- Verdauungsprobleme wie Durchfall und Kolitis, bei der es sich um eine Entzündung im Dickdarm handelt
- Atemwegserkrankungen, einschließlich Erkältungen, Grippe und Heuschnupfen
- Chronische Erkrankungen wie Diabetes und hoher Cholesterinspiegel
Hier ist einiges, was die aktuelle Forschung sagt.
Durchfall
Es gibt nicht viele Beweise dafür, dass Bierhefe Durchfall lindern kann. Forscher dachten einmal, es könnte Durchfall behandeln, der durch das Bakterium Clostridium difficile (auch bekannt als C. diff) verursacht wird.
Neuere Forschungen haben jedoch ergeben, dass nur S. boulardii, eine andere Hefeart, gegen eine C. difficile-Infektion wirksam ist.3
Reizdarmsyndrom
Bierhefe kann beim Reizdarmsyndrom (IBS) helfen. IBS ist eine Verdauungsstörung, die häufig Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall und Verstopfung verursacht.
Laut einer Überprüfung der Studien im World Journal of Gastroenterology aus dem Jahr 2017 hatten Menschen mit Reizdarmsyndrom, die Bierhefe einnahmen, eine um 51 % höhere Wahrscheinlichkeit, eine mindestens 50 %ige Verringerung der Reizdarmsymptome im Vergleich zu Placebo zu verzeichnen. Ein Placebo ist eine Behandlung, die keine Wirkstoffe enthält.4
Es ist wichtig zu beachten, dass dieser Forschungsbericht nur zwei Studien und insgesamt 579 Teilnehmer umfasste.
Infektionen der oberen Atemwege
Manche Menschen verwenden Bierhefe zur Behandlung von Erkältung, Grippe und anderen Infektionen der oberen Atemwege.
Es ist nicht klar, wie Bierhefe diese Infektionen bekämpft. Einige Befürworter behaupten, dass Bierhefe die Immunantwort auf eine Weise stärkt, die dem Körper hilft, "sich selbst zu behandeln". Es gibt einige Hinweise auf diesen Effekt, aber er ist nicht sehr stark.
Eine Studie aus Utah aus dem Jahr 2012 berichtete, dass Frauen, die ein tägliches Nahrungsergänzungsmittel mit Bierhefe namens Wellmune einnahmen, nach 12 Wochen 60 % weniger Infektionen der oberen Atemwege hatten als Frauen, die ein Placebo einnahmen.5
Es gibt auch Hinweise darauf, dass Bierhefe-Ergänzungen bei bereits Erkrankten Infektionen der oberen Atemwege lindern können.6
Diabetes
Bierhefe enthält eine Form von Chrom, den sogenannten Glukosetoleranzfaktor (GTC). Es wurde gezeigt, dass GTC die Insulinantwort verbessert. Insulin ist ein Hormon, das Ihren Zellen hilft, Zucker zur Energiegewinnung zu verwenden.
GTC kann Ihrem Körper die Aufnahme des Insulins aus Ihrem Blut erleichtern. Diese Aktion kann Menschen mit Insulinresistenz helfen, einer Erkrankung, die zu Diabetes führen kann.
Eine Studie aus dem Jahr 2013 im International Journal of Preventive Medicine berichtete, dass Erwachsene mit Typ-2-Diabetes, die 1.800 Milligramm Bierhefe pro Tag einnahmen, nach 12 Wochen einen 9-prozentigen Rückgang ihres Blutzuckers aufwiesen.7 Personen, die ein Placebo einnahmen, hatten einen 7-prozentigen Anstieg in ihrem Blutzuckerspiegel.
Eine Studie aus dem Jahr 2015 ergab, dass Bierhefe einen kleinen positiven Einfluss auf den Blutzucker bei Menschen mit Typ-2-Diabetes hatte.8
Eine Studie aus dem Iran aus dem Jahr 2013 zeigte, dass die Einnahme von 1.800 Milligramm Bierhefe pro Tag den Blutdruck bei Menschen mit Typ-2-Diabetes verbessert. Ihr systolischer (oberer) Druck fiel um durchschnittlich 4,1 mmHg. Ihr diastolischer (niedriger) Druck fiel um 5,7 mmHg.9
Mögliche Nebenwirkungen
Bierhefe gilt im Allgemeinen als sicher für den kurzfristigen Gebrauch. Bei manchen Menschen kann Bierhefe Kopfschmerzen, Magenverstimmung und Blähungen verursachen.
Bierhefe ist jedoch nicht für jeden geeignet. Hier sind einige Faktoren zu berücksichtigen:
- Bierhefe sollte nicht verwendet werden, wenn Sie eine Hefeallergie haben.
- Bierhefe sollte vermieden werden, wenn Sie Diabetes-Medikamente einnehmen. Es kann zu einem zu niedrigen Blutzuckerspiegel (Hypoglykämie) kommen.
- Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass Bierhefe Erkrankungen wie Colitis ulcerosa oder Morbus Crohn verschlimmern kann.10
- Bierhefe kann Menschen mit geschwächtem Immunsystem schaden, wie beispielsweise Empfängern von Organtransplantationen und Menschen mit fortgeschrittenem HIV. Es kann eine Pilzinfektion auslösen.
- Es gibt nicht viel Sicherheitsforschung zu Bierhefe, daher sollten Kinder und Menschen, die schwanger sind oder stillen, sie wahrscheinlich nicht verwenden.
Bierhefe kann das Risiko für Frauen mit wiederkehrenden Hefeinfektionen erhöhen. Die Chancen sind gering. Dennoch sollten Sie Bierhefe vermeiden, wenn Sie eine aktive Hefeinfektion haben.1
Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten
Bierhefe kann mit bestimmten Medikamenten interagieren. Zum Beispiel kann es mit Monoaminoxidase-Hemmern (MAOIs) interagieren, die zur Behandlung von Depressionen eingesetzt werden.1 Dazu gehören:
- Marplan (Isocarboxazid)
- Nardil (Phenelzin)
- Emsam (Selegilin)
- Parnat (Tranylcypromin)
MAOIs wirken, indem sie den Körper daran hindern, eine Substanz in Lebensmitteln namens Tyramin abzubauen. Bierhefe enthält große Mengen an Tyramin. Die Einnahme von Bierhefe mit einem MAOI könnte zu einem Anstieg des Tyramins und einem plötzlichen Anstieg des Blutdrucks führen, der als hypertensive Krise bekannt ist.
Eine hypertensive Krise kann auch auftreten, wenn Sie Bierhefe zusammen mit dem Betäubungsmittel Demerol (Meperidin) zur Behandlung mäßiger bis starker Schmerzen einnehmen.1
Bierhefe kann auch mit Antimykotika wie Diflucan (Fluconazol), Lamisil (Terbinafin) und Sporanox (Itraconazol) zur Behandlung von Pilzinfektionen interferieren.
Dosierung und Zubereitung
Bierhefe ist in Tabletten- und Pulverform erhältlich. Tabletten kommen oft in Dosen von 250 Milligramm bis 1.000 Milligramm. Es gibt keine festgelegten Richtlinien, wie man Bierhefe sicher oder effektiv verwendet.
Bierhefepulver wird normalerweise mit Wasser oder anderen Getränken gemischt. Die meisten Hersteller empfehlen 1 bis 2 Esslöffel täglich. Da Bierhefe einen bitteren Geschmack hat, den manche Leute nicht mögen, hilft es oft, sie in einen Smoothie oder Saft zu mischen.
Es ist eine gute Idee, mit kleineren Dosen zu beginnen und diese über mehrere Tage oder Wochen allmählich zu steigern. Verwenden Sie niemals mehr als die empfohlene Dosis auf dem Produktetikett.
Wonach schauen
Nicht alle Bierhefe-Produkte sind gleich. Dies gilt insbesondere für pulverisierte Bierhefe, die von Marke zu Marke unterschiedlich ist. Pulver können billiger sein als Tabletten, aber der Nährstoffgehalt in der Tablette kann höher sein. Überprüfen Sie zur Sicherheit das Etikett.
Versuchen Sie, 100 % Bierhefe ohne Füllstoffe, Zusatzstoffe oder Süßstoffe zu wählen. Überprüfen Sie, ob auf der Verpackung alle Nährwertangaben aufgeführt sind, einschließlich des Tageswertes (DV) von Vitaminen, Mineralstoffen, Proteinen, Ballaststoffen und Fetten. Viele Produkte nicht.
Bierhefe finden Sie online und in vielen Reformhäusern.
Andere Fragen
Ist Bierhefe dasselbe wie Nährhefe?
Bierhefe wird aus Saccharomyces cerevisiae hergestellt. Es ist das Nebenprodukt der Bierherstellung. Die Hefezellen werden entfernt, pasteurisiert und deaktiviert.
Nährhefe ist ebenfalls Saccharomyces cerevisiae, kommt aber nicht aus dem Brauen. Vielmehr wird es auf Mais, Reis oder anderen Getreidesorten angebaut.
Obwohl sie fast gleich sind, hat Bierhefe einen bitteren Geschmack. Nährhefe hat einen nussigen, käsigen Geschmack und eine flockigere Textur. Vegetarier und Veganer streuen es oft wie Parmesan auf Nudeln oder schwenken es in eine Sahne- oder Käsesauce.
Wie kann man Bierhefe von Bierhefe unterscheiden?
Bierhefe ist in Drogerien und Reformhäusern erhältlich. Bierhefe findet man normalerweise nur in Betrieben, die der Bierbrauindustrie dienen.
Trotzdem wird Bierhefe oft als "Brauhefe" bezeichnet. Im Gegensatz zur Bierhefe ist sie immer noch aktiv und kann geblüht (angebaut) werden, um dem Bier seinen hefigen Geschmack und die sprudelnde Kohlensäure zu verleihen.
Gleiches gilt für den Begriff „Backhefe“. Manche Leute verwenden diesen Begriff, um Bierhefe zu beschreiben. Andere verwenden es, um sich auf aktive Trockenhefen zu beziehen, die verwendet werden, um Brot aufgehen zu lassen.
Da die Namen verwirrend sein können, lagern Sie Ihre Bierhefe zusammen mit Ihren Vitaminen und Medikamenten und nicht in der Speisekammer oder im Gewürzschrank.
Wenn Sie Bierhefe oder aktive Trockenhefe konsumieren, können Verdauungsprobleme auftreten, da die Hefezellen zu wachsen beginnen und Gas produzieren. Wenn Sie aus Versehen eines dieser Lebensmittel essen, rufen Sie sofort Ihren Arzt an.
Zusammenfassung
Bierhefe ist eine inaktive Form eines Pilzes, der bei der Bierherstellung verwendet wird. Es ist nicht dasselbe wie die aktive Form der Hefe, die beim Backen und bei der Bierherstellung verwendet wird.
Einige Gesundheitsexperten empfehlen die Einnahme von Bierhefe in Tabletten- oder Pulverform, um bei Krankheiten zu helfen, die Verdauungsprobleme verursachen, wie RDS und Durchfall, oder Infektionen wie Erkältungen, Grippe und Heuschnupfen. Manche Menschen verwenden es auch, um langfristige Gesundheitsprobleme wie Diabetes und Bluthochdruck zu behandeln.
Es gibt nicht viele Beweise für die Verwendung von Bierhefe als medizinische Behandlung. Und es ist wichtig zu bedenken, dass Bierhefe mit einigen Medikamenten auf eine Weise interagieren kann, die gefährliche Nebenwirkungen verursachen kann.
Wenn Sie daran denken, Bierhefe zu probieren, ist es wichtig, zuerst mit Ihrem Arzt darüber zu sprechen. So können Sie sicher sein, dass die Vorteile die Risiken überwiegen.
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
- Ist die Hefe, die Hefeinfektionen verursacht, dieselbe Art wie in der Bierhefe?
- Kann Bierhefe Gewichtszunahme verursachen?
- Kann Bierhefe die Milchproduktion stillender Frauen unterstützen?