La gota es una forma insoportable de artritis que se puede controlar con los ajustes dietéticos adecuados.1 Los ataques de gota son causados por las purinas, un compuesto químico que se encuentra en ciertos alimentos y en el cuerpo. El metabolismo de las purinas eleva el ácido úrico en la sangre, que se acumula como cristales dolorosos en las articulaciones.
Si alguna vez ha sufrido un ataque de gota, probablemente esté dispuesto a hacer cualquier cosa para evitar que vuelva a suceder. Afortunadamente, hay muchos intercambios simples que pueden marcar una diferencia significativa.
Reducir la ingesta de purinas, evitar el alcohol, reducir el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y obtener más fibra para ayudar a mantener un peso saludable son buenas estrategias para ajustar su plan de alimentación y evitar que la gota arruine su salud.
Intercambios de carne
Uno de los mayores contribuyentes dietéticos a un nivel elevado de ácido úrico es la carne. Las proteínas animales, especialmente las vísceras como el hígado, son ricas en purinas. Si tiene gota, es una buena idea reducir el consumo de carne en general.2 Practique aumentar un porcentaje mayor de su plato con alimentos vegetales y use selecciones altas en proteínas como guarnición o porción de aperitivo.
Sin embargo, muchas personas se preguntan cómo obtendrán suficientes proteínas si comen menos carne. El tofu es una alternativa con bajo contenido de purinas que tiene muchas proteínas completas y funciona bien en muchos platos tradicionales a base de carne. Puede agregar tofu a guisos vegetarianos y chile o cubitos y saltearlo en salteado
Los frijoles y las lentejas pueden ser excelentes sustitutos de la carne si está cocinando sopas o hamburguesas vegetarianas. Los frijoles no solo proporcionan algo de proteína, sino que también tienen una dosis saludable de fibra de relleno y micronutrientes esenciales.
Para una comida sin carne que disfrutará toda su familia, pruebe recetas culturales inspiradas en la cocina mexicana o india. Los sabrosos burritos de frijoles o un sabroso plato de curry hacen que saltarse la carne sea una elección fácil.
Los productos lácteos y los huevos también son buenas opciones para consumir suficientes proteínas sin aumentar el riesgo de gota.1 Elija tortillas con verduras salteadas, requesón bajo en grasa, huevos duros o yogur griego.
Swaps de carbohidratos
Los carbohidratos no son necesariamente ricos en purinas. Sin embargo, elegir alimentos con carbohidratos más saludables es una forma de evitar un aumento de peso excesivo. Dado que la obesidad es un factor de riesgo establecido para la gota, desarrollar hábitos que lo ayuden a mantener un peso saludable es una estrategia sólida para la prevención de la gota.
Al comprar alimentos con carbohidratos, elegir granos integrales en lugar de granos refinados proporciona más fibra. La fibra se asocia con tasas más bajas de enfermedades cardíacas, diabetes y obesidad.4 Estos beneficios para la salud van de la mano con la prevención y el control exitosos de la gota.
También puede mejorar la calidad nutricional de su plan de alimentación reemplazando algunos de los alimentos ricos en carbohidratos con alternativas vegetales.
Experimente con calabacín en espiral (zoodles) o calabaza espagueti en lugar de pasta de trigo normal. En lugar de arroz blanco, busque "coliflor con arroz" en las secciones congeladas o refrigeradas de su supermercado local.
Cambiar algunos carbohidratos por vegetales agrega una mayor variedad de texturas, colores y nutrientes a la vez que lo ayuda a lograr la ingesta recomendada de vegetales.
Swaps de mariscos con alto contenido de purinas
Encontrar opciones seguras de mariscos es complicado cuando se tiene gota. Muchos tipos de mariscos, incluidos el pescado y los mariscos, son algunos de los peores infractores en lo que respecta al contenido de purinas. Es mejor evitar varias selecciones de mariscos que de otro modo se considerarían "opciones saludables" para las personas con gota.
Los tipos de mariscos con mayor contenido de purinas incluyen:
- Anchoas
- Eglefino
- arenque
- Mejillones
- Sardinas
- Vieiras
- Trucha
- Atún
Si bien no hay opciones reales de mariscos "sin purinas", puede cambiar algunas de las opciones con mayor contenido de purinas anteriores por cangrejo, langosta, ostras y camarones de purina moderada.5 En lugar de hacer que los mariscos sean la parte principal de su comida, Úselo con moderación como ingrediente en platos de pasta o encima de ensaladas.
Intercambios de alimentos con alto contenido de fructosa
El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa se encuentra en la mayoría de los alimentos procesados. Siempre revise las etiquetas de los alimentos para ver si hay jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, ya que se sabe que eleva los niveles de ácido úrico.
La miel y el agave también son ricos en fructosa. El jarabe de arce y el azúcar de mesa no son tan altos (pero deben usarse en cantidades limitadas). Reemplaza los postres procesados con frutas enteras aptas para la gota, especialmente cerezas frescas o congeladas.
Hisopos con alcohol
Tomar algunas bebidas alcohólicas es una de las formas más rápidas de terminar con un ataque de gota. Para mantenerse seguro, lo mejor que puede hacer es evitar el alcohol por completo. Sin embargo, las recomendaciones actuales sugieren un máximo de una bebida alcohólica para mujeres y dos bebidas alcohólicas para hombres en el transcurso de 24 horas7.
Cambie su bebida alcohólica por un sofisticado cóctel sin alcohol o cerveza o vino sin alcohol. También puede hacer un rociador con agua mineral con gas para reducir el contenido de alcohol de su bebida. Asegúrese de mantenerse hidratado con abundante agua, especialmente si bebe alcohol.
Swaps de refrescos
Los refrescos son otro factor importante que contribuye al aumento de peso, la diabetes, las enfermedades cardíacas y la gota.8 Desafortunadamente, dejar el hábito regular de los refrescos puede ser un desafío. La combinación de azúcar y cafeína puede dificultar el destete.
Si lo que anhela es la cafeína, el café y el té son mejores opciones para controlar la gota.1 Muchos tés de hierbas tienen una dulzura natural que puede agregar sabor a su bebida sin el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa que se encuentra en los refrescos. Está bien poner un poco de crema y azúcar en su café, pero intente limitar estos complementos intercambiando un poco de leche.
Es un error común pensar que los lácteos no son buenos para la gota. Algunos productos lácteos, incluida la leche, ayudan al cuerpo a eliminar el ácido úrico y pueden ser beneficiosos para las personas con gota.
Una palabra de Verywell
Un ataque de gota doloroso puede hacer que se pregunte si algún alimento aún es seguro para comer. Sin embargo, existen muchas opciones sabrosas y nutritivas que pueden mejorar su salud y reducir los síntomas de la gota. Probar nuevos alimentos y recetas no tiene por qué ser una tarea abrumadora. Comience con intercambios simples para modificar su ingesta de un ingrediente a la vez.