Tomates y gota: pros y contras

Los tomates se han considerado tradicionalmente un alimento rico en nutrientes y apto para la gota, pero algunas investigaciones sugieren que los tomates pueden aumentar los niveles de ácido úrico, lo que puede desencadenar la gota. La investigación se basa en la autoevaluación y es necesario hacer más para determinar si los tomates son un desencadenante de la gota.

Los tomates ofrecen muchos beneficios para la salud y son un alimento sabroso y bajo en calorías que se recomienda para la mayoría de las personas, pero siempre es útil conocer todos los hechos antes de tomar una decisión sobre su dieta.

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¿Qué causa la gota?

La gota es una forma de artritis que puede ser bastante dolorosa. Una sustancia química llamada purina, que está presente en su cuerpo y en algunos alimentos, es degradada por el cuerpo y forma ácido úrico. Cuando hay niveles altos de ácido úrico en la sangre, pueden hacer que se formen cristales alrededor de las articulaciones, lo que causa inflamación y dolor. La dieta contribuye poco a los niveles generales de purina y ácido úrico en el cuerpo, pero reducir los alimentos que contienen purina puede ayudar a controlar los brotes en algunas personas.

Beneficios para la salud e información nutricional

Los tomates son un alimento saludable y bajo en calorías que se disfruta crudos o cocidos. Los tomates crudos picados o en rodajas contienen solo 32 calorías por taza, mientras que proporcionan el 27% de su ingesta diaria recomendada de vitamina C.2 La vitamina C protege sus células del daño y estimula el sistema inmunológico y la salud de la piel.3 También contienen vitamina K, vital para la sangre coagulación y huesos sanos, 4 y fibra para una mejor digestión.

Los tomates contienen antioxidantes como licopeno, betacaroteno y quercetina, que tienen propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.

Tomates y Gota

Los tomates se han considerado un alimento saludable, aceptable para quienes padecen gota hasta que los informes de quienes padecen gota afirmaron que el alimento desencadena los síntomas. Algunas investigaciones sugieren una asociación entre comer tomates y niveles más altos de ácido úrico, que se sabe que desencadena la gota.

Sin embargo, la ciencia no es concluyente. Factores como la genética parecen jugar un papel mucho más importante en los desencadenantes de la gota que los tomates u otros alimentos.6 Los alimentos que pueden desencadenar la gota en una persona pueden no afectar a otra persona de la misma manera, por lo que la investigación sobre los desencadenantes de los alimentos puede ser un desafío para determinar.

En el pasado, a las personas con gota se les decía que evitaran los alimentos con alto contenido de purinas, que el cuerpo descompone y forma ácido úrico. Sin embargo, no gran parte del ácido úrico que se encuentra en la sangre proviene de los alimentos. Incluso si reduce su consumo de alimentos que forman ácido úrico, probablemente no notará una diferencia significativa en sus síntomas porque la dieta solo representa aproximadamente el 10% del ácido úrico en su sangre. Lo mejor que puede hacer para ayudar a controlar los ataques de gota es mantener un peso corporal saludable.

Pros

Los tomates son un alimento nutritivo que puede brindar beneficios a las personas con gota. Por ejemplo, algunas investigaciones muestran que comer tomates antes de una comida puede reducir el peso corporal, el porcentaje de grasa corporal, los niveles de colesterol, los niveles de azúcar en sangre e incluso el nivel de ácido úrico en la sangre.8

Los tomates, especialmente en forma de jugo de tomate, también son ricos en vitamina C y licopeno, lo que ayuda a reducir la inflamación. El jugo de tomate a menudo se fortifica con vitamina C adicional. Dado que es una forma concentrada de tomates, contiene una cantidad más significativa de licopeno que la que obtendría al comer los alimentos crudos. Se ha demostrado que beber jugo de tomate aumenta los niveles de antioxidantes al tiempo que reduce el colesterol.

Dado que la gota es una afección inflamatoria, reducir la inflamación en el cuerpo con tomates ricos en licopeno podría reducir los síntomas.

Contras

Los niveles altos de ácido úrico en la sangre son un riesgo para las personas con gota. Dado que la dieta puede desempeñar un papel en el aumento de los niveles sanguíneos de ácido úrico, vale la pena prestar atención a los alimentos que lo desencadenan. Los tomates son un alimento que muchas personas con gota identifican como un desencadenante de los brotes de gota.

Los tomates contienen dos posibles desencadenantes de la gota: glutamato y ácido fenólico. Aunque ambos solo están presentes en pequeñas cantidades, dado que algunas personas informan que los tomates desencadenan los síntomas de la gota, vale la pena evitar los tomates si cree que contribuyen a los brotes.

Si cree que los tomates son los culpables, vale la pena conocer los productos que contienen niveles concentrados de tomates, como salsa de tomate, salsas para barbacoa y para pasta, y jugos de verduras.

¿Se recomiendan los tomates para la gota?

Muchas fuentes, como los Centros para el Control de Enfermedades y Harvard Health, recomiendan una dieta rica en verduras y frutas de colores, incluidas las solanáceas como los tomates.10 Estos alimentos contienen nutrientes como carotenoides llamados beta-criptoxantina y zeaxantina, licopeno y vitamina C, todos ellos que podría ayudar a reducir la inflamación y mejorar la función articular.11

¿Cómo puede saber si los tomates son un factor desencadenante para usted?

La mejor manera de saber si los tomates son un desencadenante para usted es eliminar todos los productos derivados del tomate de su dieta durante algunas semanas para ver si sus síntomas mejoran. Mantener un registro detallado de lo que come durante un tiempo puede ayudarlo a identificar qué alimentos pueden desencadenarlo.

Mantenga un diario de alimentos, registre los siguientes detalles cada día:

• Cómo dormiste la noche anterior

• Lo que come en cada comida y refrigerio, incluidas todas las bebidas y condimentos

• Cuanta agua bebes

• Tu estado de ánimo durante todo el día

• Qué actividad física y ejercicio haces

• Todos los medicamentos y suplementos que toma

• Tus áreas y niveles de dolor en tu cuerpo a lo largo del día.

• Tu nivel de energía o fatiga a lo largo del día.

Vea si surge algún patrón que pueda estar relacionado con su dieta o con algo más. Mostrar este registro a su médico también podría ayudar a descubrir los desencadenantes subyacentes.