La courge spaghetti est un excellent substitut aux pâtes. Il est facile à cuisiner, faible en glucides et en calories, et riche en fibres et autres nutriments importants. Une tasse de courge spaghetti cuite contient 40 calories et 10 grammes de glucides. La courge spaghetti contient également 2 grammes de fibres par portion d'une tasse et est une bonne source de calcium, de potassium, de magnésium et de niacine.
Une fois cuit, il est facile à gratter en brins semblables à des spaghettis qui ont presque la même texture, la même saveur et la même couleur que les spaghettis. Ce légume non féculent est une substitution ou un ajout utile aux plats de pâtes pour augmenter les fibres et les nutriments.
Comment sélectionner et préparer
La courge spaghetti est une variété populaire de courge d'hiver. Il est grand et jaune et est facilement disponible dans les épiceries. Choisissez une courge ferme, à croûte dure et plus lourde qu'elle n'en a l'air. Évitez les courges qui ont des points mous ou des moisissures visibles.
Une fois à la maison, la courge spaghetti est très facile à préparer et il existe plusieurs façons de le faire. Vous pouvez choisir de la couper en deux ou de cuire la courge entière telle quelle.
Le plus grand avantage de couper la courge avant la cuisson est qu'elle cuit plus rapidement. Cependant, il faut du muscle et un couteau tranchant ou un couperet pour le couper, ce qui peut être dangereux. C'est aussi plus de travail pour gratter les graines et la pulpe lorsque la courge est crue.
Si vous souhaitez la couper en premier, marquez la courge à quelques endroits et placez-la au micro-ondes pendant 5 minutes. Il sortira juste assez mou pour être plus facile à trancher à travers la croûte.
La cuisson de la courge entière est très facile, et la pulpe et les graines sont faciles à retirer après la cuisson. Cette méthode prend plus de temps à cuire et vous devrez également faire attention à la vapeur chaude lors du retrait de la pulpe et des graines.
Comment faire cuire la courge spaghetti
Il existe quatre méthodes à utiliser pour la cuisson de la courge spaghetti. Les temps de cuisson varient considérablement selon que vous le coupez ou le cuisez entier.
Servir des idées
Une fois votre courge cuite, laissez-la refroidir quelques minutes, puis utilisez une fourchette pour séparer les fibres intérieures en brins. Ceux-ci ressembleront beaucoup à des spaghettis et peuvent être utilisés dans vos recettes de pâtes préférées. Vous pouvez également servir la courge avec des pâtes pour augmenter les fibres et les nutriments d'un plat tout en dégustant une plus petite portion de pâtes.
La courge spaghetti est excellente lorsqu'elle est garnie de sauce tomate et se marie également bien avec des légumes supplémentaires ou avec des haricots pour remplacer la viande par une source de protéines végétales. Gardez à l'esprit qu'Alfredo et d'autres sauces pour pâtes à base de crème populaires ajouteront probablement des graisses saturées et des calories supplémentaires à votre repas.
Lorsque vous nettoyez la courge, ne jetez pas les graines. Tout comme celles d'une citrouille (également une courge), les graines de courge spaghetti peuvent être grillées. Ils constituent une collation délicieuse et nutritive à faible teneur en glucides et peuvent décorer toutes sortes de plats, y compris les salades.
Conseils de stockage
Comme la citrouille et les autres courges d'hiver, la courge spaghetti entière non cuite se conserve mieux entre 50 et 60 degrés F et durera jusqu'à six mois. La courge spaghetti se conserve plusieurs semaines à température ambiante.
Un mot de Googlawi
La courge spaghetti est l'un des substituts amusants que vous pouvez préparer pour les pâtes, que vous essayiez d'éliminer le gluten ou que vous souhaitiez réduire les glucides et les calories. Apprendre à cuisiner est un excellent moyen de développer vos astuces de cuisine.