Une frittata est un plat d'œufs italien riche en protéines, copieux et nutritif qui est naturellement faible en glucides. Les frittatas sont si faciles à préparer et sont polyvalentes ; vous pouvez utiliser tous les légumes que vous avez sous la main. Et c'est un repas tout-en-un avec un nettoyage rapide
Ce qui différencie les frittatas des autres plats à base d'œufs, tels que les omelettes, c'est qu'elles sont cuites sur la cuisinière dans une poêle allant au four jusqu'à ce que les bords extérieurs soient pris. Le plat est ensuite fini au four, et il n'y a pas de croûte. Les frittatas ne nécessitent pas l'habileté et la pratique dont vous avez besoin pour obtenir une omelette parfaite, car les garnitures sont bien mélangées plutôt que pliées à l'intérieur des œufs.
Ingrédients Frittata
Commencez par cuire vos garnitures de frittata dans une poêle juste avant d'ajouter les œufs battus. Chaque œuf contient moins d'un gramme de glucides et la plupart des ingrédients de remplissage sont constitués de viande et de légumes, qui sont également faibles en glucides. Tout cela fait de la frittata un excellent petit-déjeuner, un délicieux déjeuner préparé à l'avance ou une option de dîner facile en semaine.
Pour faire une frittata, vous aurez besoin d'une poêle antiadhésive allant au four, de préférence de 12 pouces. Les poêles en fonte fonctionnent très bien pour les frittatas. Vous aurez également besoin d'une spatule résistante à la chaleur, comme du silicone, et d'un gril. Si vous n'avez pas d'option gril, vous pouvez simplement le mettre au four à feu vif.
Rassemblez les ingrédients suivants :
- Les 12 œufs pour une frittata épaisse dans une poêle de 12 pouces. Utilisez moins d'œufs pour une frittata plus fine ou si vous utilisez une poêle plus petite.
- Légumes tels que les épinards, l'avocat, les champignons, les tomates, les poivrons, les asperges et tous les autres que vous aimez.
- Les garnitures protéinées comme le jambon, le bacon, le poulet ou la dinde. Vous pouvez également utiliser des sources de protéines végétariennes telles que les haricots ou le quinoa (qui augmenteront le nombre de glucides),
Vous pouvez également ajouter de la chèvre, de la mozzarella ou un autre type de fromage et des herbes. Mais vraiment, quand il s'agit des ingrédients que vous choisissez, la seule limite est votre imagination et ce qu'il y a dans votre cuisine. C'est le moyen idéal d'utiliser les restes de viande et un excellent repas pour utiliser vos légumes.
Instructions étape par étape
Une frittata est similaire à une quiche mais sans la croûte. Si vous faites une grande frittata dans une poêle de 12 pouces, vous pouvez en avoir assez pour quelques repas. Suivez ces étapes pour préparer votre délicieuse frittata.
- Commencez par préchauffer votre four à 400 degrés. Placer une grille au milieu du four.
- Mettez la poêle sur le feu et ajoutez environ 1 cuillère à soupe d'huile. Ajoutez les légumes ou la viande crus en dés que vous voulez dans votre frittata et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoutez les herbes, les épices et le sel que vous désirez.
- Ajoutez les ingrédients précuits coupés en dés et faites-les chauffer.
- Dans un grand bol, fouetter les œufs avec du sel, du poivre, des herbes et 3 cuillères à soupe d'eau, de lait ou de lait non laitier, moitié-moitié (idéal) ou de crème. Si vous utilisez du fromage, ajoutez environ la moitié aux œufs (ou vous pouvez tout garder pour le dessus). Ajouter le mélange d'œufs dans la poêle avec vos garnitures.
- À feu moyen, faites cuire les œufs pendant environ 2 minutes en raclant les côtés et le fond avec votre spatule résistante à la chaleur. Lorsque les œufs sont pour la plupart cuits mais encore très humides, arrêtez de remuer.
- Continuez la cuisson sur la cuisinière pendant une minute pour que le dessous durcisse.
- Parsemer le reste du fromage par dessus. Mettez la poêle au four. Surveillez-le attentivement pendant qu'il prend. Cela prendra 8 à 10 minutes. Si vous souhaitez faire dorer la frittata, placez-la sous le gril pendant environ une minute, mais surveillez-la attentivement pour vous assurer qu'elle ne brûle pas.
- Retirer la poêle du four; assurez-vous d'utiliser un gant de cuisine ou une manique. Ce n'est pas parce que la poignée était froide lors de son utilisation sur la cuisinière qu'elle restera froide dans le four.
- Laisser reposer la frittata environ 5 minutes pour terminer la cuisson au centre. Coupez-le en quartiers et servez.
Les quartiers de frittata se congèlent bien. Refroidir complètement avant d'emballer et de congeler.
Un mot de Googlawi
Les frittatas sont servies en quartiers et sont facilement transportables. En Italie, il est courant de prendre un coin pour travailler pour le déjeuner. Une fois que vous réalisez à quel point les frittatas sont simples à cuisiner, ce plat peut facilement devenir un aliment de base dans votre régime pauvre en glucides. Amusez-vous à créer vos propres recettes personnalisées et savourez des repas délicieux et satisfaisants lors de vos nuits les plus chargées.