Lorsque l'été arrive, il est temps d'abandonner les aliments les plus lourds de l'hiver. Une alimentation saine à faible teneur en glucides devient encore plus facile en été grâce aux produits frais, à la cuisine et à l'alimentation en plein air et à l'accent mis sur des aliments délicieux et simplement préparés. Il y a tellement de raisons d'apprécier une alimentation estivale faible en glucides, alors examinons-en quelques-unes.
Beaucoup de légumes d'été à faible teneur en glucides
En hiver, Dame Nature nous offre des légumes qui contiennent de l'énergie stockée et qui durent longtemps. C'est génial si vous êtes un homesteader qui passe l'hiver avec ce que vous avez dans la cave à légumes (pommes de terre, ignames, betteraves, etc.). Pourtant, ce n'est pas si bon pour un régime pauvre en amidons et en sucres.
Au printemps et en été, c'est tout le contraire. Les feuilles et les pousses vertes sont conçues pour pousser rapidement, avec peu de nourriture stockée dedans. Bien qu'ils doivent être consommés plus rapidement, ils contiennent beaucoup moins de glucides.
Les légumes-feuilles et les asperges sont parmi les premiers à sortir et à attendre avec impatience. Les fruits des plantes (pensez aux aubergines et aux poivrons) contiennent un peu plus de glucides, mais toujours beaucoup moins que les légumes d'hiver. L'été est donc une aubaine de légumes colorés, nutritifs et à faible teneur en glucides dont nous pouvons profiter.
Fruits d'été à faible teneur en glucides
Verywell / Alexandra Shytsman
De nombreux fruits disponibles en hiver sont plus riches en sucre que ceux que nous obtenons en été. Cela signifie que l'été est le moment idéal pour savourer un plat de baies ou une pêche ou un abricot juteux.
Pour vous donner une idée de la faible teneur en sucre de ces fruits, regardez ce que vous pouvez attendre d'une demi-tasse de ces friandises savoureuses et fraîches.
- Framboises et mûres - 3,5 grammes
- Fraises - 5 grammes
- Pastèque - 5,5 grammes
- Pêches - 6,5 grammes
- Abricots - 7,5 grammes
- Prunes - 8 grammes
- Cerises - environ un gramme par cerise
La plupart d'entre eux sont très raisonnables pour votre régime pauvre en glucides. Cependant, soyez conscient de ces cerises car elles peuvent s'accumuler rapidement.
Sortez le grill !
Fini les casseroles et les ragoûts de l'hiver qui ont souvent des glucides supplémentaires dans la sauce. C'est l'heure des grillades de viandes et de légumes.
Tout ce que vous avez à faire est de trouver des aliments de la plus haute qualité, d'ajouter un peu de sel et d'épices, de les mettre sur le gril et de les laisser briller. En prime, vous ne chaufferez pas la cuisine et le nettoyage est super facile.
Grillez des légumes supplémentaires. Pendant que vous faites fonctionner le gril, ajoutez un tas de légumes au mélange et utilisez une grille spéciale pour gril ou un panier à légumes pour qu'ils ne tombent pas. Enduisez-les d'abord d'huile d'olive ou d'une huile de cuisson végétale à haute température. Le sel et les épices les assaisonneront mieux et ils ne colleront pas au gril.
Conservez vos restes grillés au réfrigérateur et ils seront prêts à être utilisés dans des salades ou des collations.Trouvez les meilleures viandes grillées pas chères. Griller de la viande ne doit pas être compliqué ou coûteux. Le poulet est une excellente option économique pour le barbecue et il existe de nombreuses façons de lui donner une nouvelle vie avec des épices. Une recette de poulet chinois aux cinq épices en est un parfait exemple et vous ne saurez jamais que c'est bon pour votre alimentation.
De même, avec un peu de prévoyance, vous pouvez acheter des steaks relativement bon marché si vous connaissez les meilleures coupes à rechercher. Gardez également un œil sur les offres sur les côtes levées. Lancer quelques côtes levées sur le gril peut être l'un des repas les plus faciles de l'été.
N'oubliez pas le poisson. Il n'y a aucune raison de réserver le gril pour la viande et les légumes lorsque le poisson est une si bonne option. Non seulement cela peut être délicieux et simple, mais cela vous aide également à rester sur la bonne voie avec votre régime alimentaire.
Le saumon est un poisson grillé fantastique. De même, vous pouvez embrocher quelques crevettes et créer un glaçage piquant en quelques minutes.
Plats d'accompagnement d'été
Pour accompagner ce plat grillé, vous aurez besoin de plats d'accompagnement à faible teneur en glucides. Non seulement ils sont parfaits pour le repas principal, mais vous pouvez également profiter des restes pour le déjeuner ou les conserver pour le prochain dîner.
- Salade de « pommes de terre » de chou-fleur - Ce plat est parfait pour le dîner ou pour un repas-partage ou un barbecue d'été. C'est un changement rafraîchissant par rapport aux salades de pommes de terre plus lourdes.
- Salade de chou sans sucre - Vous ne croiriez pas la quantité de sucre dans la plupart des salades de chou. Bien sûr, vous pouvez simplement laisser cela, mais la plupart des gens n'identifieront pas le résultat comme "salade de chou", c'est plus comme une salade de chou. Cette recette résout les deux problèmes avec un peu d'édulcorant artificiel.
- Salade de brocoli au bacon - C'est un autre classique de l'été qui est généralement rempli de sucre ajouté. Avec un simple ajustement, vous pouvez créer un accompagnement délicieux qui est également bon pour votre alimentation.
- Haricots barbecue - Fabriqué avec une sauce barbecue sans sucre et des fèves de soja noires, c'est une recette qui ne laissera personne se demander où est passé le sucre.
- Salade aux quatre haricots - Avec une sélection rigoureuse de haricots à faible teneur en glucides et des bonnes herbes, vous pouvez transformer un plat préféré en un délice estival adapté à votre régime.
Salades à gogo
Les salades sont un pilier des régimes à faible teneur en glucides toute l'année, mais elles sont particulièrement attrayantes en été. Vous pouvez facilement préparer un repas à partir de l'un d'entre eux et profiter du meilleur de l'été.
- Salade asiatique au poulet haché - Cela peut facilement devenir la nouvelle recette préférée de votre famille. La vinaigrette ajoute une belle note à la salade et elle ne pourrait pas être plus facile à préparer.
- Salade de tacos - La salade de tacos moyenne est remplie de calories et de matières grasses. Avec quelques changements simples, cela peut devenir un rêve à faible teneur en glucides.
- Salade hachée - Lorsque vous combinez du poulet, de la tomate, du poivre, de la pomme et de l'avocat avec du fromage bleu et de la vinaigrette, une merveilleuse saveur est créée.
- Salade de poulet aux fraises - Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez créer une fantastique salade d'été, agréable et légère. La vinaigrette aux fraises est particulièrement attrayante lorsque les températures augmentent.
Idées de repas froids et de collations
L'été nous a souvent en mouvement et lorsque vous avez besoin d'un repas super facile ou d'une collation rapide, il existe de nombreuses idées à faible teneur en glucides. Ceux-ci ne nécessitent pas non plus de cuisson, vous pouvez donc garder la cuisine bien au frais.
- Enveloppez la salade de poulet, de thon, d'œuf ou de saumon dans des feuilles de laitue ou des tortillas à faible teneur en glucides. Si vous le souhaitez, ajoutez également des légumes crus émincés.
- Enveloppez de la charcuterie faible en sodium autour d'une trempette aux épinards, d'une salade de chou ou de légumes crus pour un déjeuner rapide et léger.
- Les œufs durs sont une excellente collation et se conservent bien au réfrigérateur. Lorsque vous avez envie de le changer un peu, transformez-les en œufs farcis à faible teneur en glucides.
- Savourez votre fromage cottage faible en gras ou votre yogourt avec des baies, du melon ou des pêches, puis ajoutez des noix ou des graines.
- Les shakes protéinés tels que ce shake protéiné aux baies sont un excellent moyen de commencer la journée ou de vous donner un regain d'énergie l'après-midi.
- Préparez un antipasti ou une assiette de fromages avec des viandes maigres froides, des fromages, des légumes marinés ou des olives au réfrigérateur.
- Préparez une soupe froide au mélangeur comme une soupe au concombre et au melon.
Desserts d'été
Il n'y a aucune raison de sauter le dessert, il suffit de faire les bons choix. La bonne nouvelle est que les fruits d'été constituent une excellente base pour les desserts à faible teneur en glucides et sans sucre.
- Tarte aux baies fraîches - Une croûte de tarte aux amandes et une garniture aux baies en font une tarte fraîche du jardin parfaite qui ne perturbera pas votre alimentation.
- Pudding de chia au yogourt avec compote de myrtilles - Prenez quelques minutes pour préparer une compote de myrtilles fraîches et un mélange de yogourt et de graines de chia. Lorsque vous êtes prêt pour une gâterie, combinez simplement les deux et dégustez.