الأطعمة الخمسة التي يمكن أن تسبب السرطان

أصدرت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) ، وهي جزء من منظمة الصحة العالمية (WHO) ، تقريرًا نهائيًا عن اللحوم المصنعة المسببة للسرطان ، مشيرة إلى أن مثل هذه اللحوم يمكن أن تسبب بالتأكيد سرطان القولون والمستقيم. أن اللحوم الحمراء بشكل عام ربما تسبب سرطانات مثل سرطان القولون والبنكرياس وسرطان البروستاتا.

نظرًا لأن السمنة عامل خطر لعدد من أنواع السرطان المختلفة ، فمن المفيد أن تفعل كل ما في وسعك لتقليل مخاطر الإصابة.

فيما يلي خمسة أطعمة يجب تجنبها ، بناءً على التقرير.

نقانق

وفقًا للبيان الصحفي الصادر عن IARC ، تشير اللحوم المصنعة إلى اللحوم التي تم تحويلها من خلال التمليح أو المعالجة أو التخمير أو التدخين أو غيرها من العمليات لتعزيز النكهة أو تحسين الحفظ.

تم إدراج النقانق كأحد الأمثلة على اللحوم المصنعة التي يمكن أن تسبب السرطان .1 على وجه التحديد ، صنفت IARC اللحوم المصنعة على أنها مسببة للسرطان [مسببة للسرطان] للإنسان ، بناءً على أدلة كافية في البشر على أن استهلاك اللحوم المصنعة يسبب سرطان القولون والمستقيم.

وفقًا لـ IARC ، فإن ما يزيد قليلاً عن ما يعادل هوت دوج واحد يوميًا يكفي لزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 18٪ .1

لحوم البقر مجفف

يقع Beef jerky أيضًا في مجموعة اللحوم المصنعة وتم إدراجه كمثال محدد في البيان الصحفي IARC باعتباره لحومًا مصنعة يمكن أن تسبب السرطان.

ذكر البيان الصحفي للوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) بشأن النتائج الأخيرة أن خبراء IARC نظروا في أكثر من 800 دراسة بحثت في ارتباط أكثر من اثني عشر نوعًا من السرطان مع استهلاك اللحوم الحمراء أو اللحوم المصنعة في العديد من البلدان والمجموعات السكانية ذات الأنظمة الغذائية المتنوعة.

وجدت مجموعة عمل الوكالة الدولية لبحوث السرطان أن الدليل الأكثر تأثيراً جاء من دراسات الأتراب المحتملين الكبيرة التي أجريت على مدى العشرين سنة الماضية.

سجق

السجق هو نوع آخر من اللحوم المصنعة التي تم تقديمها كمثال في البيان الصحفي الصادر عن IARC على أنها مسببة للسرطان.

صرحت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) أن كل حصة تبلغ 50 جرامًا من اللحوم المصنعة تؤكل يوميًا تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 18٪.

كما أشارت الوكالة الدولية لبحوث السرطان إلى أن استهلاك اللحوم يختلف اختلافًا كبيرًا بين البلدان ، حيث يتراوح من نسبة قليلة إلى 100٪ من الأشخاص الذين يتناولون اللحوم الحمراء ، اعتمادًا على البلد ، ونسبة أقل إلى حد ما تتناول اللحوم المصنعة.

لحم خنزير

لحم الخنزير هو لحم معالج ليس فقط مسرطن بسبب طبيعته المعالجة ولكن تم ربطه أيضًا بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى بسبب محتواه العالي جدًا من الصوديوم.

اللحوم المصنعة الأخرى ، مثل البسطرمة والسلامي والبيبروني وما شابه ذلك ، تمثل نفس المخاطر المسببة للسرطان.

لحم بقرى بالذرة

كان لحم البقر أيضًا أحد الأمثلة المدرجة من قبل IARC كلحوم مصنعة مرتبطة بسرطان القولون والمستقيم

كما أشارت الوكالة الدولية لبحوث السرطان إلى أن معظم اللحوم المصنعة تحتوي على لحم خنزير أو لحم بقر ، لكن اللحوم المصنعة قد تحتوي أيضًا على لحوم حمراء أخرى أو دواجن أو منتجات ثانوية للحوم مثل الدم.

وشملت الأمثلة الأخرى للحوم المعالجة المدرجة في البيان الصحفي الصادر عن IARC اللحوم المعلبة والمستحضرات القائمة على اللحوم والصلصات.