Cómo proporcionar bocadillos en el aula sin maní ni nueces

Las escuelas prohíben los cacahuetes o las nueces de árbol cuando hay niños matriculados con alergias graves porque esos niños pueden reaccionar incluso a pequeños rastros de polvo de cacahuetes o nueces en el aire, o al residuo de cacahuetes o nueces en una superficie como la mesa del almuerzo.1 En el peor de los casos, escenario de caso, estas reacciones pueden ser potencialmente mortales.

Desafortunadamente, las alergias al maní y a las nueces de árbol no son como otras alergias. La mayoría de las personas con alergias a los alimentos, incluso las alergias graves, pueden controlar sus alergias simplemente no ingiriendo alimentos que contengan esos alérgenos. Leen las etiquetas, no comen alimentos si no confían en ellos y hacen preguntas sobre la posible contaminación cruzada.2

Las personas con alergia al maní y a las nueces de árbol también siguen todos estos pasos. Sin embargo, deben tomar precauciones adicionales, porque es posible que reaccionen a los rastros de polvo de nueces en el aire (de cáscaras de maní, por ejemplo).

Además, los frutos secos y los cacahuetes están llenos de aceites naturales que dejan residuos. Si bien estos residuos se pueden eliminar con limpiadores domésticos comunes, puede ser difícil o imposible limpiar las mesas en medio del almuerzo, por ejemplo, o que el personal de limpieza de la escuela sepa que debe limpiar los aceites de las paredes contaminadas o los pomos de las puertas durante el día escolar.

Debido a estos problemas, y debido a que las alergias al maní y las nueces de árbol pueden poner en peligro la vida, muchas escuelas han respondido designando mesas de almuerzo o aulas sin maní o nueces, o incluso declarando que todo el campus está libre de maní o nueces.

Encontrar bocadillos escolares sin maní ni nueces

Los padres de niños con estas alergias aprenden a leer las etiquetas de los alimentos para asegurarse de que sean seguros, pero para los padres que son nuevos en empacar almuerzos o refrigerios para un salón de clases sin maní o nueces, la curva de aprendizaje puede ser empinada. Los fabricantes de los Estados Unidos no están obligados a enumerar la presencia de ingredientes alergénicos en sus líneas de fabricación, lo que hace que la tarea sea aún más desafiante.

Aquí hay algunas reglas generales para leer etiquetas:

• Según la ley federal, los cacahuetes y las nueces de árbol deben estar claramente identificados en la etiqueta de los alimentos si se usan como ingrediente.4 Busque la palabra "maní" o un tipo particular de nuez de árbol nueces de macadamia, nueces de Brasil, anacardos, almendras, nueces, nueces, pistachos, castañas, hayas, avellanas, piñones (pignoli o pinon), nueces de gingko o nueces de nogal en la lista de ingredientes o después de la palabra "Contiene", que aparece (a menudo en negrita) inmediatamente debajo de los ingredientes declaración.

• Los alimentos que presentan una posibilidad de fabricación de contaminación cruzada no están permitidos en los salones de clases sin maní ni nueces. La contaminación cruzada de fabricación puede ocurrir cuando los cacahuetes o nueces se procesan en una línea de fabricación en particular y luego se elabora otro alimento sin cacahuetes o nueces en la misma línea, donde podría haber sido potencialmente contaminado.5 Busque advertencias como "puede incluir trazas de maní "o" fabricado en una línea compartida con nueces de árbol ". Los avisos en el paquete con el efecto de "hecho en una instalación sin nueces" indican refrigerios seguros. Sin embargo, muchos productos no incluyen ninguna advertencia. Si desea empacar un alimento de este tipo para su hijo, consulte la lista de bocadillos recomendados de su escuela (si está disponible) o llame al fabricante para verificar la posibilidad de contaminación cruzada.

• Tenga en cuenta que las fórmulas y prácticas de fabricación a veces varían. Incluso si ha comprado un bocadillo antes, siempre mire la etiqueta cada vez que lo compre para asegurarse de que los ingredientes o las advertencias de contaminación cruzada no hayan cambiado. A veces, los bocadillos se preparan en diferentes instalaciones, algunos de los cuales pueden venir con advertencias mientras que otros no.

• Asegúrese de seguir las instrucciones de la escuela. Algunas escuelas requerirán que envíe bocadillos en paquetes individuales, mientras que otras pueden permitirle dividir paquetes más grandes de alimentos aprobados en porciones más pequeñas.

Refrigerios recomendados para considerar llevar

Entonces, ¿qué tipo de alimentos son buenos para llevar a un salón de clases sin maní o nueces?

Es difícil recomendar marcas específicas de bocadillos, con la excepción de una empresa dedicada a productos sin nueces (ver más abajo), porque los ingredientes y las prácticas de fabricación pueden cambiar y cambian sin previo aviso. Sin embargo, su escuela puede proporcionar una lista de bocadillos aceptables, y una buena fuente de información actualizada será el padre del compañero de clase con alergia a las nueces. Siempre revise las etiquetas de los alimentos envasados.

Estos son algunos bocadillos recomendados:

• Fruta fresca. Los plátanos son populares durante todo el año, las manzanas y las peras son excelentes en el otoño, y las clementinas son fáciles de pelar y están disponibles durante el invierno. Obviamente, hay muchas otras opciones.

• Queso. La mayoría de los quesos no contienen nueces, incluido el queso en tiras apto para niños y los prácticos cubos de queso. Sin embargo, siempre revise la etiqueta para asegurarse de que el producto sea seguro.

• Verduras. Las zanahorias baby, los tomates cherry, el brócoli y la coliflor se encuentran entre las verduras que algunos niños comen crudas. Los envases pequeños de yogur natural, aderezo para ensaladas o crema agria pueden ser buenos aderezos.

• Pasas y otros frutos secos. Es posible que pueda encontrarlos en paquetes del tamaño de un niño, pero siempre revise la etiqueta o comuníquese con el fabricante para asegurarse de que se procesen de manera segura.

• Tazas de pudín. Nuevamente, siempre revise la etiqueta para asegurarse de que la marca que elija sea segura.

• Palomitas de maíz al aire. Tenga en cuenta que algunas palomitas de maíz contienen aceites peligrosos.

• Coba. El tipo más saludable y conveniente es el puré de manzana sin azúcar en tazas individuales.

• Bocadillos de fruta. Evite cualquier marca que también haga combinaciones de frutas y nueces.

• Chips de papa, tortilla y multicereales. Asegúrese de revisar las etiquetas para asegurarse de que el fabricante no use aceites peligrosos (algunos lo hacen), y para asegurarse de que no haya riesgo de contaminación cruzada.

• Almuerzo de carne y pan de sándwich. Por lo general, estos son seguros, pero siempre revise las etiquetas para estar seguro.

• Jugos, agua, refrescos y la mayoría de las otras bebidas.

• Algunas galletas, bizcochos y galletas saladas. Es mucho más probable que estos tipos de bocadillos contengan nueces o presenten riesgos de contaminación cruzada que otros artículos de esta lista, por lo que debe revisar las etiquetas con mucho cuidado o considerar comprar estos artículos de un fabricante sin nueces como Enjoy Life Foods (disponible a nivel nacional ).

Una palabra de Verywell

Puede parecer abrumador proporcionar bocadillos sin maní ni nueces en el salón de clases de su hijo, ya que se da cuenta de que la salud del niño está involucrada. No tenga miedo de comunicarse con el maestro, la administración de la escuela o (si conoce a la persona) con el padre del niño alérgico para hacer cualquier pregunta y aclarar posibles bocadillos. Puede parecer que muchos bocadillos populares están excluidos, pero en realidad, hay muchos alimentos excelentes para niños que puede proporcionar a la clase.